黑米花青素对高脂膳食小鼠的空间学习记忆能力的影响

• 作者: 张婷婷 李祥
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米花青素 学习记忆 高脂膳食 氧化应激 海马体
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 78-84
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2020.05.010

摘要

探讨高脂膳食对C57BL/6小鼠以及黑米花青素对高脂膳食小鼠的空间学习记忆能力的影响.将48只小鼠随机分成对照组(正常膳食),高脂对照组(膳食中含w=15％猪油),高脂低剂量黑米花青素组(膳食中含w=15％猪油、w=40 mg/kg黑米花青素)和高脂高剂量黑米花青素组(膳食中含w=15％猪油、w=200 mg/kg黑米花青素).12周后通过Morris水迷宫实验评价小鼠的空间学习记忆能力,检测小鼠血清总胆固醇和总甘油三酯,小鼠海马体中氧化应激指标、单胺类神经递质含量以及炎症相关因子基因的mRNA表达水平.研究发现,高脂膳食的小鼠空间学习记忆能力显著下降(P＜0.05),血清总胆固醇和总甘油三酯含量显著增加(P＜0.05),海马组织中的SOD(superoxide dismutase)和GSH-Px(glutathione peroxidase)活力显著降低(P＜0.05),MDA(malondial-dehyde)含量显著升高(P＜0.05),炎症因子TNFα、COX-2、IL-1β基因表达水平均显著提高(P＜0.05).通过黑米花青素干预后小鼠的空间学习记忆能力显著提升(P＜0.05),海马体的氧化应激状况得到显著改善(P＜0.05),炎症相关因子基因的表达均显著下调(P＜0.05).结果 表明,高脂饮食能够导致慢性氧化应激,损伤小鼠海马依赖的空间学习记忆等认知能力.黑米花青素可以改善海马体的氧化应激状态,提高SOD和GSH-Px活力,降低MDA的生成,下调炎症相关因子基因的表达水平,从而改善了小鼠的空间学习记忆能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李祥		20	45	4.0	6.0
2	张婷婷		1	0	0.0	0.0