咸鸭蛋腌制废料液的绿色高效联合膜分离循环利用

• 作者: 唐朝庆 王晨 盛龙 程锦文 蔡朝霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 腌制废盐水 澄清处理 膜处理 Fenton氧化法
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-150
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为促进腌制咸鸭蛋产生的废盐水的循环利用,研究设计了MF-UF联合膜分离循环系统来处理废盐水.优化膜技术处理腌制废盐水的最佳条件如下:自然沉降40 min,0.45 μm混合纤维素(CN-CA)微滤膜与30 kDa的超滤膜联合处理100 min,澄清处理后盐水透光度达94.54％,蛋白质脱除率达96.68％;Fenton氧化法降低化学需氧量(COD)最适条件为pH为3～4,Fe2+、H2O2与COD投加量比为4∶6∶15,氧化处理后盐水COD由10 670 mng/L降到1 583 mg/L,脱除率达85.16％;三种脱钙剂(ABC)中B处理效果最好,脱钙率为85.65％、脱镁率为83.77％.联合处理后咸鸭蛋腌制废盐水的沉淀与悬浮物和蛋白质被完全脱除,总糖、ca2+、Mf+和COD含量分别下降了91.49％,85.65％,83.77％和85.16％.处理后盐水腌制的咸鸭蛋蛋黄指数和出油率分别为95.48％和85.71％,蛋白细腻洁白,盐度适中,蛋黄松沙出油.