离子色谱法同时测定啤酒中23种糖、糖醇及醇

• 作者: 孙明芹 宋卫得 尹相英 张传杰 王志宏 许美玲
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 离子色谱法 啤酒 糖 糖醇 醇类 测定
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 209-213
• 页数: 5页
• 分类号: O657
• 字数: 4579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.06.039

摘要

建立了积分脉冲安培检测(IPAD)-离子色谱(IC)法同时测定啤酒中23种糖、糖醇及醇的方法,通过对流速、色谱柱温度、淋洗浓度等实验影响因素的考察,探索出了适合23种组分测定的色谱分析条件.结果表明,当流速为0.45 mL/min,淋洗浓度为480 mmol/L,柱温在29℃时,23种组分在各自质量浓度范围内具有良好的线性关系(R2>0.999).除了甲醇和乙醇外,其他21种组分检出限(LODs)在0.011～0.197 mg/L之间;在0.20 mg/L、1.00 mg/L、2.00 mg/L三个质量浓度添加水平下,23种组分的平均回收率为81.27％～106.12％,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.53％～10.52％.该方法高效、灵敏、准确,适于啤酒中23种糖、糖醇及醇的分析测定.