“食品分析”课程教学模式改进探讨

• 作者: 周化岚 张建国 徐斐
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品分析 教学改革 探讨 教学内容 授课团队 实践基地
• 年，卷（期）: 2020,（22）
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: G640

摘要

作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的主干课程,“食品分析”具有较强的理论性、实践性和系统性。为适应现代高等教育发展的要求,结合笔者的教学实践和工作体会,从优化教学内容、建设授课团队、改进教学方法、设立实践基地等方面对“食品分析”课程的教学改革进行探讨。实践证明,全方位教学模式提高了学生的专业知识和技能,培养了学生的动手能力和创新能力,取得了良好的教学效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐斐	上海理工大学医疗器械与食品学院	141	1024	17.0	27.0
2	张建国	上海理工大学医疗器械与食品学院	41	123	5.0	9.0
3	周化岚	上海理工大学医疗器械与食品学院	20	64	4.0	7.0