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泸州老窖大曲中高产纤溶酶菌株的分离及鉴定
泸州老窖大曲中高产纤溶酶菌株的分离及鉴定
作者:
张立强
冉茂芳
王松涛
刘光钱
马卓
任剑波
沈才洪
许涛
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
大曲
纤溶酶
分离鉴定
贝莱斯芽孢杆菌
地衣芽孢杆菌
摘要:
从泸州老窖大曲中分离纯化得到13株蛋白酶活力较高的微生物,对微生物的菌落形态和细胞形态进行观察,结果表明,这些微生物均为革兰氏阳性芽孢杆菌.经琼脂糖-纤维蛋白原平板法对其产纤溶酶活性进行测定,筛选出2株纤溶酶活力较高的菌株:QM5和QM12,纤溶酶活力分别为3711.48 IU/mL±418.93 IU/mL和4270.83 IU/mL±563.52 IU/mL.对QM5和QM12进行VITEK 2 COM-PACT全自动微生物鉴定、16S rDNA全序列测定及系统发育树分析,结果表明,菌株QM5为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis),QM12为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis).芽孢杆菌能够合成多种生理活性物质,如活性肽、地衣素和吡嗪类化合物等,在白酒中也有检出,其中地衣素也具有一定的纤溶活性.本研究结果有利于揭示白酒的预防动脉粥样硬化等养生保健功能.
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文献信息
篇名
泸州老窖大曲中高产纤溶酶菌株的分离及鉴定
来源期刊
酿酒科技
学科
关键词
大曲
纤溶酶
分离鉴定
贝莱斯芽孢杆菌
地衣芽孢杆菌
年,卷(期)
2021,(3)
所属期刊栏目
研究报告|RESEARCH REPORTS
研究方向
页码范围
17-24
页数
8页
分类号
TS261.1|TS261.7
字数
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2021033
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贝莱斯芽孢杆菌
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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