解酒制品研究进展

• 作者: 张鸿志 李璐 刘永明 潘明
• 来源期刊: 酿酒科技
• 关键词: 饮酒 醉酒 人体健康 解酒
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 综述报告|SUMMARY REPORTS
• 页码范围: 65-73
• 页数: 9页
• 分类号: TS262
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2021037

摘要

人类饮酒的习惯由来已久,饮酒与人体健康的关系一直存在争议,过量饮酒和酒精中毒已成为全世界一项公共卫生问题.为了减少酒精对人的危害,近年来科学家们研究了具有解酒作用的食物、药物及其他相关制品.本文主要综述了解酒食物、药物及其他制品的研究进展.