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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 最近，国家粮食局分别提出了《粮食行业“十一·五”高新实用技术推广意见》和《我国粮油中长期（到2020年）科学和技术发展规划的意见和建议》。在未来的若干年内，一大批粮油加工高新实用技术将在我国...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 冷冻冷藏食品是我国诸多食品行业中一个极具中国风格和传统魅力，同时又与现代工业完美对接的年轻产业。它以其自身“营养、健康、方便、回归自然”的产品特征，适应了现代社会对传统食品的需求，并以欧美国...
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3. 甜糯玉米的生物保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 玉米籽粒中含有70%-75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%-5%的脂肪,以及2%左右的多种维生素。由于其蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2的含量均高于稻米,因此玉米有“黄金作物”...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 油菜是一种以采籽榨油为种植目的的一年生或三年生草本植物，是中国四大油料作物（大豆、向日葵、油菜和花生）之一。中国每年生产的油菜籽除极少部分留作种子外，基本上全部用于制取食用菜籽油、高芥酸菜籽...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 银杏属银杏科银杏属，营养价值很高。据测定，银杏果种仁中含淀粉62．4％、蔗糖5．2％、还原糖1．1％、粗蛋白11．3％、粗纤维2％、粗脂肪2．6％、矿物盐3．0％，还含有组氨酸、白果酚及维生...
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6. 蕨菜挂面的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 蕨菜又名龙爪菜、拳头菜、如意菜、长寿菜，属多年生草本植物，广泛分布于全球，多见于山林阴湿处。蕨菜是一种不可多得的优质山野菜，被赞为“林海山珍”，素有“山菜之王”之美誉。分析测定表明，每100...
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7. 食品真空加工的几种新技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 1．真空临界低温干制技术 真空临界低温干制技术是一种在接近真空冻干所需的真空程度条件下，以低于产品发生色泽变化和营养成分损失的临界状况，通过供热机制加工各种农副产品干制品的一项技术。所加工...
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8. 果蔬冷冻干燥保鲜技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 果蔬冷冻干燥的流程分为前处理、预冻结、升华干燥、解吸干燥和后处理5个阶段。果蔬冻干的工艺流程为：果蔬原料→捡选整理→清洗→整形加工→烫漂→冷却→沥水→装盘→预冻结→升华干燥→解吸干燥→拣选计...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 我国是水果、蔬菜产出大国,但不是强国。据不完全统计,由于我国的果蔬采后保鲜技术及深加工技术落后,每年损失高达8000万t,也就是说每年果蔬腐烂超过产出总量的20%-30%,经济损失高达750...
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10. 脱水马铃薯丁加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 脱水马铃薯丁是一种高质量的马铃薯食品，在食品市场上有着广泛的用途，可用于焖牛肉、冻肉馅饼、马铃薯沙拉等食品中。加工脱水马铃薯丁有着良好的发展前景。
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11. 白灵菇保鲜贮藏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 白灵菇是一种近年发展起来的珍稀菇种，菇体色泽洁白，肉质致密细腻，风味芳香浓郁，是目前很具发展前景的珍稀菌类。通常白灵菇在采后4天～5天，水分便会散失，风味变劣，导致其商品价值下降，于是延长保...
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12. 芦荟豆腐的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 芦荟是百合科多年生肉质草本植物,芦荟叶肉中的黏液主要成分是甘露聚糖,是一种线性多糖聚合物,极易被皮肤吸收,具有增加皮下弹性蛋白的弹力,提高人体免疫力等功能。芦荟中含有大量的芦荟甙,经水解后产...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 目前，国内外市场上流行的油炸果蔬食品，是在常压状态下，于沸腾的油罐中炸制而成。不管采用豆油、花生油还是棕榈油，经过一段时间后都会发黑、发黏及过氧值升高，而影响食品的质量及安全性。另外油炸食品...
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14. 水果气调保鲜贮藏与气调库系统刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 人工气调贮藏,简称CA贮藏,是指在相对密闭的贮藏环境中和冷藏的基础上,人工降低氧气浓度、增大二氧化碳浓度,达到适宜组分配比,并精确控制库内氧气和二氧化碳浓度以及温度与湿度的贮藏方式。气调贮藏...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 圣昂达机械（天津）有限公司研制的新食面生产线，批量投入市场后，为福建、东北、山东等地区的厂商带来了良好的经济效益，同时受到专家、学者及国内外业内人士赞誉，在先后荣获国家专利证书、中国食品科学...
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16. 夏季清凉饮品——绿豆沙 红豆沙刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 近年来，随着人们物质生活水平的不断提高，消费者对饮料的需求也不再仅仅局限于满足口味和解决口渴的层次上，健康化、多元化、、细分化成为消费者选择饮料的一个新标准。上海健鹰食品科技研究所研发并改良...
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17. 高效混合工艺对肉香型鸡精的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 鸡精主要是采用多种物料经充分混合、造粒、烘干制成,所以高效混合对鸡精的品质具有非常重要的作用。
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18. 我国正式实施《食品召回管理规定》刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 发现食品不安全，今后将被统一召回。根据危害程度的评估，食品召回将分三级，各有不同的召回时限要求。8月31日，国家质检总局发布第98号令，宣布《食品召回管理规定》自即日起正式实施。
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19. 我国将每两周发布一次食品安全信息刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 2007年8月8日，国家食品药品监督管理局举行例行新闻发布会，政策法规司副司长、新闻发言人颜江瑛介绍了有关食品安全信息发布的相关情况。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 为促进东西部真空技术的交流与合作，推动真空技术在农产品加工领域的应用与发展，由陕西省真空学会主办、上海市真空学会与陕西省农业工程学会协办的“东西部真空技术与农产品保鲜加工项目推介研讨会暨陕西...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 2007年1月，全国整规办和国资委印发了《关于加强行业信用等级试点管理工作的通知》，确定了中国食品512业协会为首批试点组织单位。目前，中国食协下发《关于在全国食品行业中开展“食品企业信用等...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 多年来,河南省好想你枣业发展有限公司在公司董事长、总经理石聚彬的带领下,“好想你”人通过自己的努力,获得了一个个令人瞩目的骄人成绩。公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证;被河南省...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 陕西省定边县位于陕西省西北部，地处陕甘宁蒙四省区交界处，是黄土高原与内蒙古鄂尔多斯荒漠草原的过渡地带，古长城和青银高速公路穿境而过，自古就有西北边陲“旱码头”之美誉。全县总面积6920km^...
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24. 我国马铃薯加工业现状及发展对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 1．我国马铃薯加工业现状 （1）冷冻薯条 近年来随着人民群众生活水平的日益提高，我国的食品结构出现了一些新的变化，中西方的饮食文化开始相互渗透和融合，马铃薯加工食品在我国同样备受欢迎。目前...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 首届中国．定边马铃薯文化节期间，举办有马铃薯产业高层论坛。论坛上来自日本的张泓博士提出了从种薯繁殖、栽培种植、鲜薯保存、产品加工到商品交易集散中心的建设等一揽子马铃薯产业发展构想，并就定边县...
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26. 几种马铃薯加工增值新产品刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： （1）马铃薯菠萝豆 马铃薯淀粉25kg,精面粉12.5kg,薄力粉2kg,粉状葡萄糖1.25kg,脱脂奶粉0.5kg,鸡蛋4kg,蜂蜜1kg,碳酸氢铵0.025kg,水0.5kg,以上配方原...
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27. 定边农产品加工企业汇展刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 陕西付翔杂粮食品有限公司；裕丰淀粉厂；陕西省定边县李四食品厂；定边县丰源粮油工贸有限责任公司；定边县世全油脂有限责任公司……
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28. 浅述天然面粉增筋剂刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 增筋剂是面粉改良剂中一种重要的添加剂,而天然增筋剂的应用更是势在必行。本文着重介绍几种已开发出的常见的天然增筋剂的来源、作用机理及其在食品中的应用。
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29. 杨梅加工技术及其产业发展分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： 介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路。
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30. 项目招商刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年9期页码:摘要： <正>项目名称:北大荒麦芽有限公司秦皇岛10万t麦芽加工项目项目内容:该项目拟用地面积112280m2,总建筑面积56397m2,包括原料处理间、原料贮仓、浸麦间、发芽间、干燥间、除根间、成...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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