论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 开发具有生物活性的鼠尾草酸可食性米糠蛋白复合膜,并研究其物理性能、结构及抗氧化活性.以米糠分离 蛋白为成膜基质,添加鼠尾草酸制成复合膜,通过检测抗拉强度测试其机械性能,通过测定水蒸气透过率、...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 研究红薯茎叶中总黄酮的微波法提取工艺和其抗氧化性.以芦丁为标准品,首先确定了微波法提取时的最佳 溶剂为50%乙醇水溶液.通过正交试验及单因素试验,确定出微波法提取红薯茎叶中总黄酮的最佳工艺为...
-
3. 玫瑰风味酸乳的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以牛乳和玫瑰花酱为主要原料,利用正交设计试验对玫瑰风味酸乳加工工艺进行研究.通过比较玫瑰花的不 同处理方式（玫瑰花瓣、玫瑰花汁和玫瑰花酱）和不同制备方法对玫瑰风味酸乳感官的影响,以确定最佳工...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 利用植物中的天然有效成分,研制-种消炎祛斑抗过敏手膜.以杨枸花、金盏花、马鞭草、冬瓜藤的混合浸 提液为主要原料,配以橄榄油、甘油、丙二醇,通过设计正交试验,得出最佳配方.结果表明,最佳配方为...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以金黄色葡萄球菌为指示菌,研究了细菌素Garviecin LG 3 4对革兰氏阳性菌的抗菌机理.结果表明,Garviecin LG34导致金黄色葡萄球菌细胞内的K＋及 260 n m 和...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 采用超声波辅助碱法提取蕨菜中的水溶性膳食纤维（ SD F ）,通过单因素试验探讨料液比、超声功率、碱液质 量浓度、提取温度4 个因素对SDF得率的影响,再通过正交试验对提取工艺条件进行优化....
-
7. 核桃银耳复合饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以核桃、银耳为主要原料,研制出核桃银耳复合饮料,并通过正交试验对复合饮料的配方和复合稳定剂配比 进行了优化.结果表明,核桃银耳复合饮料的最佳工艺配方为核桃浆添加量2 5%,银耳汁添加量2 5...
-
8. 草鱼鳞盐酸脱钙工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 采用食品级盐酸作为草鱼鳞脱钙剂,以脱钙率和回收率作为评价指标,探讨了盐酸浓度、液料比、脱钙时间 对草鱼鳞的影响.结果表明,脱钙最佳工艺条件为盐酸浓度0.5 mol/L,液料比10：1 ,脱...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以木薯淀粉为原料、木薯抗性淀粉得率为质量控制指标,采用正交试验确定制备木薯抗性淀粉的最佳工艺条 件,使用压热酸解法研究淀粉乳质量分数、压热温度、压热时间、磷酸添加量、糊化时间等因素对木薯抗性...
-
10. 一种蜂蜜银耳茶饮料的制备工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 为开发-种蜂蜜银耳茶饮料,以银耳、绿茶和蜂蜜等为原料,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试 验设计的方法优化了蜂蜜银耳茶饮料的配方为蜂蜜添加量1 .5%,银耳添加量2 .5% ,茶提取液...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 利用微波萃取技术和水浴法相结合的方式提取紫甘蓝中的花色苷,以浸提液吸光度为评价指标,经过单因素 试验和正交试验确定了最优提取工艺参数,以p H 值 2 的柠檬酸为溶剂,微波功率600 W,微...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以辽宁鞍山产的香菇菌棒为原料,采用超声波辅助提取纤维素酶,采用单因素试验和正交试验进行优化,确 定最佳提取工艺条件为提取温度50 ℃ ,超声时间20 m in,超声波振幅9 0%,料液比1 ...
-
13. 食品中重金属砷的危害及其检测方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近年来,我国食品中砷污染事件频繁发生,严重影响人们的生命健康.因此,以食品安全的角度看食品中砷 含量的检测是非常重要的任务.就食品中重金属砷的来源、危害及其检测方法进行阐述.
-
14. 不同品种大米理化指标的差异研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在田间采样、室内化学分析测定的基础上,通过方差分析的方法对黑龙江省5 个不同品种大米的各项理化指 标进行综合分析,探讨不同品种大米营养成分的差异性,评价其品质优劣性,为选择不同品种大米提供必...
-
15. 红茶果冻的配方优化及香气成分分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以红茶为主要原料,通过正交试验对红茶果冻的加工工艺进行研究.结果表明,红茶果冻的最优配方为红茶 茶汤添加量20%,白砂糖添加量12%,柠檬酸添加量0 .2 5%,果冻粉添加量0 .8%,在此...
-
16. 牛乳中头孢噻呋残留检测方法的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 采用TTC法、微生物抑制纸片法和HPLC法对牛乳中头孢噻呋残留进行检测,比较不同检测方法的优缺点. 结果表明,TTC法检测头孢噻呋残留的检出限为0.10 mg/L;微生物抑制纸片法的检出限...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 云南野生食用菌资源丰富,含有多种活性成分.多糖是食用菌中最主要的活性成分之一,具有多种药理作用. 以4 种在云南分布较广的野生食用菌（松茸、牛肝菌、鸡枞菌、竹荪）为研究对象,对其多糖成分及其...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 油脂是组成人类膳食结构的主要成分,也是食品工业生产中应用最广泛的原材料之一.亚麻籽含有许多对 人体健康有益的物质,如 a- 亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶等.同时,亚麻籽油中不饱和脂肪酸占到主要脂...
-
19. 地参的研究发展现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 从植物学特性、分布和栽培、化学成分、营养成分、药理活性研究、加工现状等方面综述了地参的研究发展 现状,提出了地参开发的方向.
-
20. 大米蛋白提取分离的研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 针对大米蛋白提取方法不够完善的情况,综述目前常见的大米蛋白分离提取方法,包括碱法提取、酶法提取、 分步水解法、复合提取法、溶剂提取法、物理分离法,并分析其优缺点,以期为大米蛋白的提取工艺研究...
-
21. 我国荔枝类果酒的研究现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 综述我国荔枝酒的生产、加工及利用现状,简要介绍荔枝酒的营养价值与市场前景,对荔枝酒的发酵工艺、 香味物质成分、防褐变技术进行详细阐述,并总结荔枝酒产业发展的制约因素及未来发展的趋势,以期为荔...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 通过介绍3D打印辅助制造技术在农机设计中的必要性及其作用,以及《山西省3 D打印辅助制造技术实验室》 项目研究开发的主要内容和主要功能等,阐述了 3 D打印辅助制造技术在农机设计中的影响,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 针对出口欧盟的裹衣花生产品中检出非配料成分的牛奶过敏原问题,从原料来源、储运过程、设备清洁、包 装等方面系统分析了牛奶过敏原的来源,经过系统排查,结果发现牛奶过敏原可能来自同一生产线在换产后...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “现代食品企业管理”是高职院校食品专业的一门必修课,传统教学方式多以理论课为主,学生普遍反映课 程教学枯燥.为提高教学工作质量,在实际教学工作中对该课程的教学进行改革,增设了“现代食品企业管...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 针对 “乳品安全与质量控制” 课程教学过程中存在的问题,通过倡导新的教学理念、注重教学内容的更新、 强调重要概念辨析及改进教学手段等方式进行改革探讨,以激发学生学习兴趣、提高教学质量,并达到...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “食品微生物检验”是食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业基础课.针对传统教学“说的多,做的 少”的弊端,此次改革适当压缩了理论教学部分内容,扩大了实验课程学时,侧重实际操作、检验方法.实...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 课程教学在研究生培养过程中起着举足轻重的作用.主要介绍在粮食、油脂及植物蛋白工程专业中,“植物 蛋白工艺学” 作为一门专业必修课的必要性,并对该课程教学的现状及存在问题、改革措施等进行探讨,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： “食品分析”是食品质量与安全专业重要的专业基础课程之一,由于其实践性很强,按传统操作步骤进行的 课堂教学无助于学生掌握知识和技能.在多年课程教学实践的基础上,对课程改革做了一些有益的尝试和探...
-
29. 教学改革实践面临的难题和应对措施刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在“互联网＋”时代,大学教育发生了翻天覆地的变化,陈旧的教学方法不能充分激发学生的学习热情,不能 最大程度地吸引学生的课堂注意力,因此教学改革迫在眉睫.从学校、教师和学生3 个方面探讨如何创...
-
30. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群.现向行业内的有识之士征集以下稿件：
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
