论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
总被引数（次）
21135
分享
文章浏览
目录
-
61. 贝达葡萄汁澄清工艺的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分别用澄清剂法、离心法、过滤法,以透光率、果胶残余量、沉淀量为指标,对贝达葡萄汁澄清工艺进行研究,结果表明葡萄汁澄清的效果因其澄清工艺不同而存在差异.应用的几种澄清剂中,效果最好的是蛋清粉,...
-
62. 特色朝牌饼的生产工艺及包装的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究了特色朝牌饼的生产工艺及包装.通过试验确定在配料中加入25%的大豆蛋白粉,用粉质仪测出配料时加水量175.95 g,搅拌时间6.5 min,整形时间8.9 min.经过与多种包装材料比较...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以抗拉伸强度和断裂伸长率为指标,进行马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜配方优化.通过单因素试验和正交试验优化,确定最优的马铃薯淀粉- 羧甲基淀粉钠可食膜配方为马铃薯淀粉添加量2.0%,羧甲基淀...
-
64. 西洋参多糖胶囊制备工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以西洋参多糖提取物为胶囊主要填充物,对其辅料、造粒及胶囊制备工艺进行研究.以吸湿性和流动性为考查指标,以糊精为胶囊辅料,药辅比为3∶1,润湿剂为85%乙醇,在该工艺条件下颗粒平均成型率为95...
-
65. 国内不同产地烟叶的危害性指数分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为研究国内不同产地烟叶在同一等级、同一年限的情况下对卷烟主流烟气中7 种有害成分释放量的影响,分析国内9个省份17 个产地的烤烟单料烟的样品.结果表明,云南楚雄、陕西咸阳、河南洛阳烟叶总体危...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以微波消解- 火焰原子吸收法为检测手段,以职业学校与农业合作社联合研发的草莓酒为研究对象,测定了草莓酒中铜、铁2 种金属元素的含量,筛选了样品微波消解的最佳程序,确定了最佳的原子吸收分光光度...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究了异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌活性,并初步探究了其抑菌机理,为开发高效低毒的抗菌药物提供理论依据.首先,采用滤纸片法测定异荭草素抑菌圈大小和抑菌率来确定异荭草素的抑菌活性;其次,再通过...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 普那霉素是-种新型的抗生素,对大多数革兰氏阳性菌和部分革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用,是万古霉素的替代药物.对1 株普那霉素产生菌Streptomyces pristinaespiralis ...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 抗菌肽广谱抗菌,对食品中多种革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌有较强的杀灭作用,在酸性条件下活性强,有良好的溶解性和稳定性,易被人体消化水解且无毒副作用,是一种新型的食品防腐剂,已经成为食品生物防腐...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 农药残留现象是造成食品安全系数下降的主要原因之一.针对如何杜绝农药残留现象的出现,研究开发快速、高效的检测方法是当务之急.综述目前现有的食品中农药残留检测技术,总结其优缺点及发展前景,为检测...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为促进云南省蔬菜加工产业的发展,提高蔬菜产业的经济效益.通过介绍云南省蔬菜生产水平现状及贸易现状,简述全省蔬菜加工产业现状,提出加工产业中存在的问题与解决对策,并对云南省的蔬菜加工产业进行展...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 粮食安全问题备受关注,粮食质量安全可追溯系统的建立尤为重要.矿物元素指纹图谱分析技术因具有快速、高效、检出限低等优点而被广泛应用于粮食产地溯源判别.综述了该技术在大米、大豆及部分杂粮产地溯源...
-
73. 中国林蛙加工利用研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 中国林蛙是一种珍贵的野生动物,在食品、药品、保健品、化妆品等领域有巨大的开发价值.按照林蛙加工部位,综述林蛙加工利用情况,为林蛙深加工研究提供思路.
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 随着互联网技术、移动终端设备的迅速发展,校企合作的形式、手段和内容也将越来越丰富.针对当前高职“发酵食品生产技术”课程教学中存在的问题,通过校企合作共建“发酵食品生产技术”课程“移动网络”教...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研.了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 提高新生代农民素质,高职院校可以充分利用本身具有的各种资源优势,挖掘特色,加强培训机制与模式创新,加强校企合作,开展精准教育培训;进一步提升其社会认知度和影响力,并拓展高职院校的办学空间.通...
-
77. 浅析“食品感官评定”课程教学改革刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 根据课程的特点和目前教学中存在的问题,结合学院最新本科专业人才培养方案,分别从教学内容、教学方法、考核方式等方面进行教学改革的初步探索,经初步实践表明,该方案可充分调动教师和学生的主观能动性...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 工程教育专业认证是推进我国人才培养与国际接轨的重要措施.分析在以工程教育专业认证为导向的新形势下,“生物化学”课程教学过程中存在的诸多问题,以及解决这些问题的可行性方法,以期培养具备竞争优势...
-
79. 苜蓿叶蛋白ACE抑制肽的制备刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以苜蓿叶为原料,采用直接加热法提取苜蓿叶蛋白,分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶等6种酶进行酶解,获得酶解产物。通过对酶解温度、酶解pH值、底物质量分数...
-
80. 蓝莓品种的品质特性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 研究了浙江地区主要栽培的“夏普兰”“奥尼尔”“粉蓝”和“杰兔”蓝莓品种的营养功能成分及感官品质特性。结果表明,“夏普兰”和“奥尼尔”品种单果质量大,水分含量、糖酸比和感官评价分数较高,适宜鲜...
-
81. 生姜红糖红茶复合保健果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 探究生姜红糖红茶复合保健果冻制作工艺,研发出一款适合女性食用的营养保健果冻。以红糖、生姜、红茶为主要原料,结合现有的果冻加工工艺,利用单因素试验和正交试验得出最佳配方,同时对其进行感官品质和...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为寻求辣椒种植区炭疽病有效的生物防治措施,从病株果实上分离纯化得到一株病原菌,对其进行鉴定生物学特性研究,同时筛选对病原菌具有高效拮抗性的菌株,测定潜在的生防效果。结果表明,托克托县地区辣椒...
-
83. 双酶法玉米汁饮料的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以新鲜玉米为原料,经过粉碎、糊化等工艺处理后,对酶解的工艺进行研究,分别测定玉米汁饮料在高温琢-淀粉酶和糖化酶的不同酶解条件下的DE值,以确定2种酶最佳的工艺参数。通过感官评价的方法,进一步...
-
84. 观赏海棠果玫瑰花复合果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 采用单因素试验和正交试验设计,以观赏海棠果、玫瑰花为主要原料,对观赏海棠果玫瑰花复合果冻的加工工艺进行研究探讨。结果表明,观赏海棠果玫瑰花复合果冻最优工艺条件为海棠果添加量10%,混合凝胶(...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 利用响应面法对复合稳定剂进行优选,研究珍珠油杏蛋白饮料的制作工艺,并对其稳定性进行研究,通过试验确定了最佳工艺参数:杏仁与水之比为1∶8;蔗糖添加量为饮料总质量的8%;复合稳定剂的配比是聚甘...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 通过单因素试验与正交试验优化了滑子菇黄酮的超声波辅助提取工艺,并利用D-101型大孔树脂分离纯化,对滑子菇黄酮进行抗氧化活性研究。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%,料液比1∶5...
-
87. 叶丝滚筒干燥工序感官品质评价刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为明确叶丝滚筒干燥工序对感官品质的影响,将滕州卷烟厂甲类卷烟一批A模块烟丝4800kg平均分为3份,每份1600kg。分别进行筒壁温度、滚筒转速和回风温度3个参数的梯度试验,每个参数设置5个...
-
88. 几丁质酶对香菇多糖提取的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 为了研究几丁质酶对香菇多糖提取的影响,通过单因素试验和正交试验得出水提法提取香菇多糖的最佳工艺条件为料液比1∶35,提取温度105℃,提取时间2h,物料粒度80目,香菇多糖得率1.68%。在...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 应用超高压杀菌技术有效改善了苹果燕麦复合饮料热杀菌产生的蒸煮味问题;升压至300MPa,保持压力3min后迅速升压至600MPa时再保持压力7min;产品麦香味和苹果味明显,组织状态稳定品尝...
-
90. 猴头菇添加量对挂面品质的影响刊名： 农产品加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 以猴头菇和面粉为原料,以挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失、感官品质为指标,研究不同猴头菇粉添加量、干燥方式对猴头菇挂面品质的影响。试验表明,随着猴头菇添加量的增加,烹调时间逐渐减小;熟段条率...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
