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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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841. 响应面优化碱法提取高粱淀粉的工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 选用晋杂22号高粱为原料,以响应面法优化碱法研究提取高粱淀粉的工艺,采用单因素试验及响应面优化法,探讨碱液质量分数、提取时间和提取温度等因素对高粱淀粉纯度的影响,得出高粱淀粉提取的最佳工艺条...
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842. 苦荞石斛叶复合发酵酒的工艺优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 以苦荞和铁皮石斛叶为主要原料,以酒精度和总酸含量为指标,通过单因素试验及正交试验优化苦荞石斛叶发酵酒的生产工艺。结果表明,其最优发酵条件为发酵时间9 d,接种量1.5%,发酵温度32℃,白砂...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为提高梗丝加香出口水分的控制水平,分析了环境温度、相对湿度、烘梗丝出口水分对风送过程中梗丝水分散失量的影响规律,建立了回归模型并进行了应用验证。回归分析表明,影响风送过程梗丝水分散失量的因素...
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844. 原子荧光光谱法测定灵芝孢子粉有机硒含量刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 运用氢化物原子荧光光谱法测定灵芝孢子粉中的总硒和无机硒含量,二者含量之差即为有机硒含量。其中,用微波消解的方法将样品中的有机硒转化成无机硒测定总硒,用盐酸浸提的方法分离无机硒。经过方法学验证...
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845. 不同产地燕麦品种营养组成属性分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 选取不同产地的5个燕麦品种,对其营养成分和品质性状进行分析。结果表明,不同燕麦品种间的粗蛋白、粗脂肪、淀粉和β-葡聚糖等营养成分有一定差异;此外,不同燕麦品种的淀粉糊化特性和热力学性质有较大...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 建立一种使用全自动凯氏定氮仪测定核桃中蛋白质测定的方法,通过核桃与硫酸和催化剂一同加热消解,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵,然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 依据《实验室质量控制利用统计质量保证和控制图技术评价分析测量系统的性能》(GB/T 27407—2010)及《食品安全国家标准食品中铅的测定(第一法)》(GB 5009.12—2010)中铅...
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848. 基于费舍尔判别法的绿茶杀青状态在线监测刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 茶叶加工过程的状态参数监测是自动化生产的重点和难点。针对茶叶杀青过程中的状态监测,利用自制的电子鼻,在优选传感器阵列的基础上,对杀青过程香气开展连续抽样监测,基于费舍尔判别法研究茶叶加工过程...
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849. 鲜食型葡萄采后保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 采后的鲜食葡萄在贮藏过程中存在诸多问题,如果肉变软、果皮褐变等。针对市面占主导的鲜食型葡萄品种及特性进行了归类,并对鲜食型葡萄采后保鲜技术进行了综合探讨,阐述了物理、化学、生物保鲜技术的原理...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 铁观音的贮藏保鲜技术发展对促进安溪农村经济发展、农业增效、农民增收乃至福建乌龙茶产业进一步升级具有重要的现实意义。概述了安溪铁观音贮藏过程中影响其品质的关键因素,以及目前应用于安溪铁观音贮藏...
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851. 豆腐柴叶果胶凝胶形成研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 豆腐柴叶中含有丰富的果胶,常用来制作绿豆腐。豆腐柴叶果胶的凝胶是其加工的关键,豆腐柴叶果胶的凝胶形成与原料、温度、加工工艺等密切相关。论述了豆腐柴叶加工过程中原料、提取方法、温度、pH值、金...
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852. 白菜咸齑护色保脆加工技术探讨刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 雪菜是宁波特色传统蔬菜,而白菜咸齑因其色泽鲜亮、口感脆韧而深受消费者喜爱。但传统腌制工艺加工产品存在易变色、脆度下降、盐度高等问题,成为产业发展瓶颈。通过综述近年来腌制蔬菜护色、保脆加工及保...
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853. 鲜食玉米保鲜方法研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技...
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854. 糖果中食用色素使用情况调查刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 糖果加工过程中添加食用色素可以提高糖果的色泽和消费者的接受度,进而提高糖果商品价值。但是,食用色素的大量使用,会对机体健康造成影响。通过调查分析网售糖果中食用色素使用情况,帮助消费者正确选择...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 社群经济的出现和快速发展有效地扩展了我国的产品销售渠道,特别是对渠道依赖程度极高的生鲜农产品行业具有极大的自适应能力。从社群经济的兴起源由开始,研究社群经济对生鲜农产品供应链的影响因素,在此...
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856. 大学生对咖啡知识 态度和行为的影响与分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 咖啡是世界三大饮品之一,作为舶来品已被消费者广泛地接受和认可。近年来,咖啡行业在我国发展迅速,大学生已经成为咖啡年轻化消费群体中的重要组成部分。对大学生咖啡的知识(K)、态度(A)和行为(P...
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857. 中职“焙烤食品工艺”课程教学的问题与对策刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 传统的“焙烤食品工艺”课程教学中存在学生学习缺乏自主性和创新意识、教师授课的教学内容设计缺乏合理性、教学方法缺乏多样性、课程教学评价单一、未充分融入思政元素等问题。及时总结焙烤课程的问题,结...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 介绍了食品工艺类教材的发展历程和食品产业的特点,探讨了新工科背景下“食品工艺学”教材建设的必要性和基本特色,以期为食品专业相关领域的教学人员提供参考。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： “食品添加剂”课程作为食品科学与工程专业的核心专业课程,涉及多学科且偏应用型,但目前在农业类高等院校中主要以纯理论讲授为主,其传统的教学模式已不能满足新工科形势下对食品专业学生培养目标的支撑...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 针对传统实验课程教学难点,以福建农林大学食品微生物学实验教学团队建设的在线课程“食品微生物学实验”课程为基础,对学校的食品相关专业学生进行线上线下混合式教学。通过课前预习、课中考查、课后讨论...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 在“食品营养学”课程实践教学环节中,以食品营养强化章节内容为基础,结合我国《预包装食品营养标签通则》设计综合实验项目“营养强化及营养标签制作”。实验内容包含:①营养强化食品的设计与制作;②营...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： “课程思政”是指课程在传授知识的同时必须具有价值塑造、能力培养的教学目标。“生物化学”是生命类学科的基础核心课程,涉及学生众多,进行“生物化学”课程思政的探索具有一定的重要性。结合生物化学的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为提高“食品工艺学”课程教学质量和学生职业道德素养,并结合专业课程内容及特征,阐述了课程思政教育建设的意义。同时,对课程知识点发展历程、课程伦理特征、专业时事新闻融入课堂思政教育的具体实施策...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 食品科学与工程专业是一门实践性很强的工科专业,基于国内食品科学与工程专业普遍存在工程相关课程和实践教学环节不足、专业课教师自身工程能力欠缺、考核体系僵化,难以体现学生工程教育水平等现状,从重...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： “水产食品加工学”是培养海洋食品加工专业技术人才的核心专业课程,然而其主流教学手段是利用多媒体进行课堂面对面教学,学生处于被动学习的状态,学习效率低下。基于翻转课堂的线上+线下混合式教学是信...
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866. “RFID技术与应用”模块化教学实践刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： RFID是物联网系统构架传感层的关键技术之一,利用RFID电子标签实现物品身份标识,通过无线射频通信完成物品信息的无线传输,实现物联网底层数据采集。“RFID技术与应用”为高等职业院校物联网...
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867. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 《农产品加工》以从事农产品加工的科研人员、高等院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群。现向行业内的有识之士征集以下稿件:试验研究对农产品精深加工科研项目、试验研究的论述。工艺探讨探...
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868. 安徽省农业科学院农产品加工研究所刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年7期页码:摘要： 科研团队谷物加工创新团队长期从事粮食类农产品加工技术研究,目前在职专业技术人员6人,其中硕士4人、博士1人,另有在读研究生3人。团队围绕"安全、营养、健康、美味、方便"的主题开展谷物产品的研...
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869. 仲恺农业工程学院轻工食品学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 人才队伍:52名专任教师,拥有2个教育厅科技创新团队岭南特色食品科技创新团队和1个广东省“扬帆计划”科技创新团队;15名教授、25名副教授,其中国家现代农业产业技术体系岗位科学家1人、获国务...
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870. 徐州工程学院食品(生物)工程学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年14期页码:摘要： 食品科学与工程教研室食品科学与工程专业于2018年通过中国工程教育专业认证协会工程教育专业认证,是江苏高校品牌专业。教研室共有教师10人,其中教授5人、副教授3人、讲师2人。现有江苏省"六大...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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