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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 总结了茶皂素在农药工业领域中的应用概况,提出了今后开发的可能途径.文中对茶皂素在农药工业中应用的作用机理进行了论述,从茶皂素的表面张力、接触角和湿润性,证明茶皂素是一种适合农药工业应用的天然...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本文简要介绍了茶组植物形态学、细胞学和化学分类的研究现状,评述了主要分类系统的合理性与不足之处.作者在前人工作基础上,根据对茶树种质资源的多年系统研究和对原产地茶树特征和特性的全面考察,以子...
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4. 南方丘陵红壤茶园的镁营养刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 根据当前国内外茶树镁营养的研究成果,结合笔者在湘南和杭州的试验研究,对丘陵红壤茶园土壤镁含量及存在形态、茶树中镁的营养状况、茶树缺镁症、茶园施用镁肥的效果等进行了系统的分析和总结,并据此对丘...
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5. 茶小绿叶蝉优势种的归属刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 通过观察浙江、福建、安徽、湖北、湖南、贵州、广东、海南等省茶园的茶小绿叶蝉标本,得出结论:这些茶区的茶小绿叶蝉优势种均为假眼小绿叶蝉,归属小绿叶蝉属Empoasca,学名为Empoasca(...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 比较了悬浮发酵红茶与传统红茶的品质差异,结果显示悬浮发酵红茶的水浸出物、可溶性糖、氨基酸和茶黄素 (TFs)含量均比传统红茶高,茶汤汤色红艳明亮,滋味表现出浓强爽的特征.悬浮发酵液经适当后熟...
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7. 闷堆对黄茶滋味影响的研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 通过在鹿苑黄茶加工中分别进行15 min,6 h,9 h,12 h闷堆与不闷堆处理的比较,分析其主要滋味成分的变化.结果显示,闷堆过程中,茶多酚和儿茶素含量随时间的延长而减少加剧;氨基酸总量...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本试验对浆茶杀青工艺及贮放保鲜进行了研究.结果表明,投叶量100 g,微波功率1 100 w,微波杀青160 s,可有效钝化酶活性,并有较好的保绿效果;在pH 7.5,Vit. C 0.45...
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9. 罐装绿茶水浸提条件的研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 采用L25(56)正交实验设计研究了罐装绿茶水浸提的温度、时间和茶水比对其品质的影响.结果表明,随浸提温度的升高和时间的延长,茶汤干物浸出率增加、色泽变黄,混浊度明显增加.每克茶用水量超过6...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 从细胞生长、色素和儿茶素等次生产物组成与含量、苯丙氨酸解氨酶活性以及产物合成动态分析等几方面,研究比较了积累色素与不积累色素的两类茶树培养细胞系之间的差异.发现积累色素的细胞系中,儿茶素与原...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 取茶树嫩茎段作外植体进行离体培养,以MS作基本培养基,经添加不同激素水平及组合的试验,得到最佳分化率83%,其培养基配方为MS+BA 1.5+ZT 0.5;最佳生根率80%,其培养基配方为1...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 利用pNP法测定了夏茶叶内的β-葡萄糖苷酶活性,同时通过GC分析法测定了夏茶叶内17种醇系香气的游离量和结合态香气量.夏茶中结合态香气总量远远高于游离香气量.遮荫及有机肥为基肥的处理均能大幅...
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13. 硒提高茶叶品质效应的研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 在低硒土壤的茶园施用无机硒肥,研制富硒茶叶.研究硒对茶叶保鲜品质和蛋白质氨基酸组成的影响.结果表明,富硒茶茶汤放置12小时过程中,556 nm吸光度比低硒茶叶稳定,表明富硒茶叶中的硒可有效地...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 用限制性内切酶HindⅢ和BglⅡ从pGA471质粒中切取Bt基因并转入载体pCAMBIA2301中,构建后的质粒含Bt 基因、intron-GUS基因和NPTⅡ基因.将构建后的质粒转化大肠...
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15. 茶多酚对家兔肾病的药效研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 研究了茶多酚对C-BSA和Masugi肾炎模型及水负荷家兔的疗效.结果表明:茶多酚高(306 mg/kg)、中(102 mg/kg)、低(34 mg/kg)剂量都明显降低两种肾炎模型兔的尿蛋...
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16. 茶叶提取物对小鼠的醒酒作用刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 茶提物具有醒酒作用.能显著缩短小鼠酒醉时间,减少酒醉小鼠只数.茶提物组小鼠的酒醉时间(781.0±114.5)比生理盐水组(5 550.0±924.1)显著缩短(P＜0.01),且茶提物组3...
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17. 制茶温度单片机自动控制系统设计刊名： 茶叶科学发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 介绍了机械制茶温度自动控制中的测试原理及方法,运用数字温度传感器DS1820以及80C592单片机,研制了一种自动测试系统.实际应用表明,该系统具有智能化,结构简单,测量精确等特点.
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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