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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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35563
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1. 茶叶脱咖啡因技术研究进展刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 茶叶具有许多医疗保健作用,然而咖啡因的负作用使消费者对低咖啡因茶及茶制品特别青睐.目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离和超临界CO2萃取等传统方法,以及后来发展的微生物和酶法降解...
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2. 名优茶机采适期的研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 根据名优茶生产对鲜叶原料的要求,以一芽一、二叶及其对夹叶为标准芽叶,研究三个采摘时期机采鲜叶的机械组成变化规律.结果表明,标准芽叶达84.9%～75.0%(采摘期二)时机采,可以获得较高比率...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 亚热带低山区是我国茶园的主要分布区域,微量元素对茶叶的品质具有十分重要的影响,研究其空间变异特性是实现低山茶园精确管理的基础.利用地统计学、主成分分析方法对四川蒙顶山茶园土壤微量元素空间变异...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 以单芽或一芽一叶茶鲜叶为原料,设置连续(78%～61%)摊放水分处理和不同环境条件摊放试验处理,分别进行液氮固样和冷冻干燥,测定茶多酚和儿茶素组分含量,研究摊放过程和摊放环境对茶多酚和儿茶素...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 通过监测茶叶精加工设备工作时作业岗位噪声和工厂边界噪声的情况,比较其中存在的差异.结果表明,新式精加工车间作业岗位和工厂边界日间、夜间噪声情况合格率均为100%;传统精加工车间作业岗位噪声情...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 根据信阳市2004～2007年茶文化节名优绿茶连续四届的感官质量评比结果,运用生物统计软件SAS9.0进行数据处理结果:五项审评因子间,外形与其他四因子间的相关性不明显,汤色与香气、滋味、叶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 选择与降脂减肥作用相关的FXR、LXR、PPARδ、PPARγ及3T3-L1模型对从茯砖茶中分离制备的6个单体化合物进行高通量药物筛选研究.结果表明,各单体对所选模型均有活性.对于FXR激活...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 应用HPLC-PDAD和氨基酸自动分析仪对4～5叶初展的福云6号沙培茶籽苗各部位儿茶素类、嘌呤碱、氨基酸(茶氨酸)进行分析测定.结果表明:儿茶素类、嘌呤碱(咖啡碱、可可碱)主要分布于茶籽苗叶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 用mRNA差别显示技术(DDRT-PCR)研究了茶树温敏突变体——安吉白茶正常叶片和白化叶片的基因表达差异.从58个差异表达的片段中通过半定量RT-PCR鉴定出12个阳性片段,其中5个片段在...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 通过盆栽试验,研究不同镉浓度对蒙山茶树生长及叶片生理特性的影响.结果表明:低浓度镉对茶树无明显毒害作用,当镉浓度达到60 mg/kg时,茶树植株受毒害基本死亡;春茶叶绿素含量加镉处理大多高于...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 将茯砖茶依次用三氯甲烷、乙酸乙酯及正丁醇萃取后制备样品,测定各部分样品对α-淀粉酶及胰脂肪酶活性的影响.研究发现茯砖茶各部分样品对胰脂肪酶活性的影响程度不同,三氯甲烷层稍有抑制作用,活性只有...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： 从六安炒青水提物中分离纯化得到茶多糖TPS-II,对其纯度和分子量进行检测,通过测定小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、天冬氨酸转氨酶(AST)活性、丙二醛(MDA)含量及肝脏指数,研究其...
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13. 茶书《煎茶诀》的考订刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要： <煎茶诀>是我国清代叶隽撰写的一本茶书.此书在我国无传,现在仅日本少数图书馆存有日刻宽政重刻宝历和明治两个版本.最早的宝历本也不是叶隽原著,而是由日僧"蕉中"擅行添加的增补本.明治本由当时旅...
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14. 《茶叶科学》投稿指南刊名： 茶叶科学发表期刊： 2008年1期页码:摘要：
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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