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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 挥发性单萜(C10)与倍半萜(C15),常具有宜人的花果香气.茶鲜叶中此类物质的种类及其糖苷化合物的含量和水解对成品茶的香气香型有重要影响.就可能影响茶树挥发性萜类物质及其糖苷化合物合成途径...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了研究广东地方红茶香气物质并确定主要呈香特征,本研究采用顶空固相微萃取方法结合气质联用技术准确地鉴定了红茶样品中香气物质种类及其对总体香气的贡献.结果表明,研究鉴定了50多种香气化合物,主...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 比较了不同浸提温度(20～100℃)对绿茶茶汤主要理化成分及可逆与不可逆沉淀量的影响.研究结果表明,随着浸提温度的提高,绿茶茶汤固形物浓度、主要化学成分含量、可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用气相色谱法(GC)分析了福建42份茶树(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze)种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸(SFA)的平均含量为20.59％,...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用双螺杆挤压膨化机对绿茶茶渣进行挤压膨化加工,采用响应面设计方法建立物料含水量、喂料速度、螺杆转速以及套筒温度与绿茶茶渣中粗纤维含量之间的回归模型.结果表明,各参数对绿茶茶渣中粗纤维含量影...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以壳聚糖作为载体,戊二醛为交联剂制备固定化纤维素酶,对夏季绿茶进行酶解.通过正交实验得到优化工艺:在1.0g茶叶中,以茶水比1∶20,加入1.0g固定化纤维素酶,55℃下恒温浸提50 min...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以茶树[Camellia sinensis (L.) O.Kuntze]茶籽油为原料,研究了茶籽油甲酯化制备生物柴油的工艺条件.在单因素试验的基础上,选取反应温度、催化剂用量(占精炼油质量百...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用20％PEG-6000对福鼎大白茶无性系扦插苗进行模拟干旱处理,应用mRNA差异显示技术研究干旱与正常浇水对照的mRNA差异表达,发现1个在干旱条件下减量表达片段N3-5.序列分析和同源...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用cDNA-AFLP技术研究了特异茶树品种“紫娟”幼嫩叶片和成熟叶片的基因表达差异.从256对引物组合中获得59个差异表达带,其中在幼嫩叶片中获得26个上调片段,成熟叶片中获得33个上调片...
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10. 福建茶叶企业差异化与融资风险透视刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对福建省茶叶重点产销市县的221家茶叶企业进行问卷调查,并通过对不同经营模式茶叶企业的差异化分析,以阐明福建茶叶企业的融资情况与融资风险.研究结果表明,福建茶叶企业基本属于小微企业,其金融需...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用联合国统计署“商品名称及编码协调制度”(HS)下4位数与6位数编码目录的茶叶数据分析日本技术法规对中日茶叶贸易的影响.研究发现,在4位数总量数据和6位数细分数据编码目录下技术法规对茶叶贸...
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12. 茯砖茶减肥作用研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 探讨了茯砖茶和绿茶对营养型肥胖大鼠的减肥作用.茶叶水提物的低、中、高灌胃剂量分别为:75、150、300 mg/kg.结果表明:与肥胖模型组相比,茯砖茶和绿茶均能显著抑制大鼠体质量增长,降低...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以“紫娟”普洱茶茶褐素为对象,研究“紫娟”普洱茶茶褐素对高脂饮食大鼠生长发育的影响.将实验大鼠分为正常对照组,高脂模型组,低、中、高剂量(即动物给药量0.135、0.405、1.215 g/...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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