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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 安全性毒理学评价是研究食品安全的重要手段.本文综述了与普洱茶有关的安全性毒理学评价研究,为认识普洱茶安全性提供参考.急性经口毒性实验显示普洱茶的半致死率(LD50)大于5000 mg·kg-...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 微生物胞外酶催化动力是黑茶品质形成的关键因素,黑茶产品的后期贮存也会带来黑茶微生物体系的改变.为探讨黑茶的真菌体系对黑茶产品潜在的食品安全风险的影响,本文检索了黑茶真菌污染的研究成果,结果表...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 提出一种量化判定乌龙茶产地的方法.共收集主要乌龙茶产区闽南、闽北、广东和台湾等地的代表性乌龙茶样品130个,用高效液相色谱方法检测其没食子酸、儿茶素、咖啡碱和茶氨酸等理化成分的含量.用遗传算...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 本研究首先基于溶胶-凝胶方法成功构筑了茚三酮/纳米二氧化钛纳米材料,将其作为纳米显色剂打印在高效薄层板上茶氨酸所对应的比移值(Rf)处.以乙醇:冰乙酸展开体系对适当脱色处理后的茶叶浸出物进行...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 铁观音乌龙茶按现行国家标准可划分"清香型"、"浓香型"和"陈香型"3种风味类型.本试验在对安溪铁观音收集和审评分类基础上,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法(HS-SPME/GC-MS...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 半胱氨酸蛋白酶是植食性昆虫体不可或缺的重要水解蛋白酶之一.本文从小贯小绿叶蝉的转录组数据库中获得半胱氨酸蛋白酶基因Eocyp的基因片段的转录本序列,利用RACE技术得到其cDNA全长序列,利...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以茶树品种龙井43为材料,测定8月19日和9月23日不同时间点茶树冠层处光强、叶片温度、光合参数、品质成分含量及品质成分合成基因表达,初步明确光强、叶片温度对秋茶光合作用及三者对秋茶品质成分...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 茶鲜叶含水率是茶叶加工业中衡量茶叶品质的一个重要指标.为了实现茶叶加工过程中茶鲜叶含水率的快速检测,本文提出了一种应用高光谱技术分析茶鲜叶含水率的无损检测方法.通过对茶鲜叶高光谱图像感兴趣区...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 论文利用中国慢性病前瞻研究(CKB)10个项目地区512824个样本数据,对中国茶叶消费做了系统全面的描述和统计,在此基础上通过将茶叶消费者进行分类,使用OLS模型分别分析影响消费者饮茶习惯...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 针对不同产地、不同类型及不同年份的白茶的感官滋味品质特征、滋味特征属性进行深入剖析及基于近红外光谱技术的滋味属性预测评价研究.研究显示甘甜度与醇爽度是白茶滋味品质特征表现的必要评价指标,相同...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 茶树具有较强的聚氟能力,叶片是主要聚集部位.为探讨茶树叶片聚氟的特性,分析了茶树叶片中氟的亚细胞分布,氟与细胞壁结合的可能方式.结果表明,3个品种茶树叶片中氟都主要分布于细胞壁(39.74％...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为明确分离自茶大灰象甲(Sympiezomias citri)自然羅病死亡成虫僵虫的一株寄生真菌Bbr4941菌株的具体分类归属及其生防潜力,对该菌株的rDNA-ITS序列和Bloc序列进行...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了揭示陈年茯砖茶多酚类对老年人肠道菌群多样性及结构的影响,从陈放1年及7年的茯砖茶中提取、纯化茶多酚,将等量茶多酚的提取物分别加入含有65岁老年人的肠道菌群混合培养基中进行体外静态厌氧培养...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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