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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 谢村黄酒发展状况及策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 运用市场调研、阅读历史文献、现场访谈等方式,对谢村黄酒市场发展现状进行分析,研究发现谢村黄酒存在市场份额较低、科技综合实力与市场开拓能力欠缺、消费市场区域固化、新老消费者断层等不足,提出提升...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 为有效解决食品检测企业在运行质量体系中的文件落实问题,结合流程管理的思想,创新研究文件管理的新模式.本研究将文件管控程序置于质量体系更高的层次,制定符合食品检测企业实际的文件体系,并使其完善...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,健康已成为社会各界关注的焦点,其中食品营养与卫生是健康的重要影响因素.高校学生是未来社会建设的重要力量,因此重视高校学生食品营养与卫生教育至关重要,提高他们对于食品营...
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34. 食品包装材料中双酚A检测方法探析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 双酚A是一种对人体有害的物质,食品包装塑料中经常会含有双酚A,其会造成人体内分泌失调,严重时还会导致免疫、生殖系统异常.从安全性的角度出发,要做好双酚A的检测工作,目的是保障食品包装材料的安...
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35. 浅谈北京市食品安全风险来源刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食品在人民的生活中占据重要部分,食品安全在现如今也是人类极为关注的问题,食品安全问题对于人类的健康会有很大的影响,因此食品安全的问题不容忽视.本文以北京市为调查对象,用随机调查的方法对北京市...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着我国科学技术水平的提升,各类技术开始出现.发酵工程技术是生物技术的衍生物,该技术使基因工程以及细胞工程得以发展,推动了我国工业化产业的发展,在无形之中提高了我国生物技术的生产效益,让经济...
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37. 食品接触材料安全性及检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食品接触材料与食品安全密切相关.国家在食品安全市场准入制度中规定,只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品,因此食品接触材料的安全性是食品安全的重要组成部...
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38. 灌南县蔬菜中农药残留情况的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 蔬菜为人们提供人体所需的各种维生素、氨基酸及微量元素,是日常生活中的必需品.蔬菜的安全性问题主要是农药残留问题是关系民生、关系社会的大问题,如何保证"舌尖上的安全"是每个人都迫切关心的问题....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会的发展,人们对食品的要求越来越高.食物从农田到餐桌中间需要经历很长的生产链,农产品产于农田,农户对农产品质量安全的认知是生产链的首要环节,如若农户在农产品质量安全认知上存在不足,那么...
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40. 食品中微生物危害的分析和控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,一些黑心企业只注重经济利益不注重食品安全,导致我国食品安全问题频繁发生,使得食品安全成为社会各界高度关注的问题.民以食为天,如果食品安全问题得不到解决,很可能会导致社...
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41. 信息技术在食品安全中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 21世纪是依赖信息技术的新世纪,信息技术已经渗透到了生活的方方面面,食品监管部门为更好地监控食品安全,也需要利用科学技术.近年来,信息技术被广泛的应用到信息技术中,主要包括在食品安全管理、质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 分析稻谷含水量和储存温度对稻谷品质的影响,有助于提升稻谷的发芽率,对增强稻谷的食用品质具有重要帮助.本文采取实验的方式,将不同含水量的稻谷置于不同的温度下储存6个月.结果显示,随着稻谷含水量...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 目的:建立腊肉制品中20种兽药残留量的液相色谱-串联质谱分析方法.方法:通过对提取方法改良,使用电子喷雾离子源(ESI)和选择反应监测(SRM)模式测定,基质匹配标准曲线定量.结果:20种兽...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 目的:通过参加FAPAS(food analysis performance assessment scheme)食品中副溶血性弧菌检测能力验证计划来确认及提高本验室对副溶血性弧菌的检验检测...
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45. 食品检测分析中仪器分析法的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食品安全是当前社会中一个十分重要的问题,对于人们的身体健康甚至生命安全都有着直接影响.国家为了确保和提升食品安全,为人们健康安全提供充分的保障,对食品均进行仔细严格的检测,对规范食品生产及食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 沙门氏菌是重要的食源性致病菌之一,不同的沙门氏菌血清型对于人和动物的致病性不尽相同,了解肉制品中沙门氏菌污染情况并进行血清型研究对食品安全有着重要的意义.按照食品安全国家标准方法GB 478...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着人们生活质量的提升,对食品要求越来越高.特别是近些年来,社会上出现了很多食品安全事故,人们日趋重视食品微生物检验检测工作.科学技术的革新使食品微生物检验检测技术日趋成熟,出现了一大批新型...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 目的:探讨食品中霉菌、酵母菌及两者总数计数的检验方法及注意事项.方法:采用不同培养基、不同吸注器、不同人员同时对标记为17-T019及17-Q357试样进行试验,并采用不同培养时间,增加观察...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 随着社会经济的发展,食品微生物检测的质量控制越来越重要,食品微生物检测的质量控制对食品公司来说非常重要.如果一家公司的食品微生物检测质量控制工作做得不好,企业就会进入滞后发展的状态.本文从几...
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50. 食用盐变色问题及检测方法应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 食用盐是一种白色的晶体,而在食用盐中添加碘会导致白色的食盐变成黄色或蓝色,这主要是由于在食用盐中添加的碘剂或抗结剂产生了化学反应.为此,本文重点开展对食用盐的变色研究,探索解决食用盐变色的方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 本文围绕蔬菜农药残留问题,针对蔬菜农药残留快速检测实验以及检测技术应用展开分析,探讨了蔬菜农药残留快速检测技术应用原理、设备、实验流程,最后针对该技术实践进行了论述,目的在于发挥蔬菜农药残留...
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52. 一种霉菌和酵母菌的快速检测研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 本实验制备一种用于快速检测霉菌和酵母菌的测试片,并用该测试片与国家标准检测方法和3M试纸片法进行对比,对测试片的准确度进行评估.结果显示,测试片操作简便,培养48 h的检测结果与国家标准方法...
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53. 酶比色法测定乳粉中的胆碱含量刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 胆碱能够在一定程度上改善大脑代谢、促进神经系统的信息传递,在婴幼儿的膳食结构中非常重要,联合国标准已将胆碱列为婴幼儿配方乳粉中的重要成分.乳粉中的胆碱含量有一定标准,为了保证婴幼儿的安全必须...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 本文参照行业标准SN/T 2212-2008测定大米中苄嘧磺隆,对其测定进行了不确定度评定.结果表明本实验室能准确的测定大米中苄嘧磺隆,其扩展相对不确定度结果为4.06％(k=2),而在整个...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 利用凯氏定氮仪蒸馏蓝莓利口酒中的甲醇,加入叔戊醇作为内标物,利用气相色谱法测定甲醇的含量.采用白酒分析专用毛细管柱CP-Wax57CB(50 m×0.25 mm×0.2μm)分离,用氢火焰离...
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56. 乌龙茶风味猪肉脯的加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 乌龙茶风味猪肉脯将乌龙茶粉与传统的猪肉脯进行结合,克服了猪肉脯高脂肪、口味单一的不足.本文应用新工艺加工乌龙茶风味猪肉脯,并对腌制的时间、腌制温度、烘干方式、乌龙茶粉的添加量等进行研究,优化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 采用啤酒酵母发酵糖化后的苏氨酸母液,研究不同接种量、发酵时间和发酵温度对苏氨酸母液中糖含量的影响,旨在确定发酵消耗苏氨酸母液中糖的最适宜的发酵参数.结果表明,在接种量为1％、发酵温度为32℃...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 以火龙果皮为试验材料,采用超声波辅助提取法,通过单因素试验和正交试验研究乙醇浓度、料液比、超声时间、超声功率和提取温度对火龙果皮花青素提取量的影响.结果表明,影响火龙果皮花青素提取效果的主要...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 本文对比了4种稳定剂对黄瓜汁凝固型酸奶品质的影响.结果表明,以添加0.2％～0.4％黄原胶的黄瓜汁凝固型酸奶品质最佳,凝乳和稳定性好,口感软滑细腻、酸奶的持水力和黏度都明显优于其他3种稳定剂...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年11期页码:摘要： 采用糙米发芽、生物酶处理与滚筒干燥法相结合,利用滚筒干燥结合酶法生产的婴幼儿米粉富含γ-氨基丁酸,含量高达48.26 mg/100 g,且粗纤维含量较高,其外形及复水特性较好,可有效提高婴幼...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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