论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 绿色制造是中国传统黄酒产业现代化的一次重大变革,此次变革将给黄酒产业带来收益与损失不确定性.项目课题组运用模糊综合评价法,对北方某黄酒公司绿色制造进行经济风险、市场风险、技术风险、动机风险、...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 产教融合可以发挥企业在人才培养中的重要作用.高校联合餐饮企业实行产教融合协同育人,在实践课程教学过程中,给烹饪专业学生配备企业导师,是产教协同育人的内在要求.企业导师在学生职业素养引导、职业...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 内生菌普遍存在于植物类食品资源中,不仅对宿主植物的生长、代谢、抗逆等起着重要调节作用,而且对植物食品中功效成分合成产生重要影响.将功效性的植物内生菌开发成制剂,用于提升食品资源品质、提高农产...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文首先论述在餐饮行业中大力应用电子商务的重要战略意义,并从餐饮企业的环境、消费者的网络行为、现有餐饮企业的电子商务的应用情况三方面,对电子商务运营管理在餐饮行业中应用的战略性进行分析,最后...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文介绍了GB 28050-2011的基本情况,并对预包装食品营养标签检验中发现的各类标示常见问题进行总结分析.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 餐饮业属于服务行业,注重服务品质和顾客体验,而现阶段餐饮业的创新型人才缺乏导致其服务质量不高、管理制度不完善,无法满足客户的高层次需求,在一定程度上制约了餐饮业的发展.然而,层次需求理论在餐...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文通过介绍美国、欧盟等发达国家及地区在乳制品安全监管方面的举措,从监管部门、法律法规、标准体系、协会手段等方面简单比较了乳品监管体系、制度的异同,并且结合我国监管体制现状和存在问题,提出相...
-
8. 粉末化浸出探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 通过梳理溶剂浸出法的基本工序,从油料细胞结构入手,分析发现现有溶剂浸出法中轧胚和蒸炒(膨化)对油料细胞的破坏不彻底,并论述其对后续浸出的影响,结合国内外有关从粉状米糠和大豆中浸出提油的报道,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在对重金属原子进行吸收分析的过程中,经常会遇到多种干扰问题,严重影响分析结果的准确性.而随着社会的发展,国家对于重金属原子问题的关注程度越来越高,使得越来越多的人才和技术被投入到重金属原子研...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文针对粮油加工环节存在的质量问题,如大量加入反式脂肪、存在药剂污染、违规使用食品添加剂等,提出应严格制定粮油加工管理条例、完善管理环节、增强粮油生产的安全性、提高企业社会意识.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 食品质量安全事件已成为社会舆论和媒体关注的焦点,食品安全与否成为消费者选择食品最重要的标准.本文分析了四川传统核桃糕生产过程中有害物质产生的原因、影响,总结了降低有害物质含量的措施,并提出了...
-
12. 标准对餐饮食品安全的作用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 标准为保障餐饮食品安全提供了全新的方式.通过对餐饮食品生产原料标准、设备用具标准、餐饮企业标准化管理以及菜点标准的分析,提出各类标准都相应地对餐饮食品制作存在的危害做出了规范性要求,在此基础...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题已经走入人们的生活中,并且一度成为社会关注的热点话题.只有提升食品安全质量,才可以保障人们的身心健康.建立起维护食品安全的机制,强化食品安全的监督力度...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 随着人类生活水平的不断提升,食品安全受到居民的高度关注.为满足人类的食品需求,食品中添加剂的使用增多,食品安全问题日益凸显,使得食品安全得到各界人士的高度重视.液相色谱法是一种新型检测方法,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在人们日常所食用的食品中,反式脂肪酸是必不可少的组成部分.反式脂肪酸可以有效延长食品的保质期,同时,还具备改善食品口感的作用.但在生产的过程中,需要注重对反式脂肪酸用量的控制,一旦过量就会对...
-
16. 鹰爪虾储存过程中品质变化的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文以鹰爪虾储存过程中的感官鉴定、箱内温度变化、pH值变化、TVB-N含量变化等影响品质变化的因素为研究对象,通过储存时间的长短进行各项品质的研究.试验表明,鹰爪虾的储存时长应在24 h以内...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 食品安全是关乎国计民生的重大问题,如果不能保证市面上流通食品的安全性,就会给社会公众的生命健康安全造成极大影响.因此,必须要重视食品理化检验工作,以保证市面流通食品的安全性.随着食品检验工作...
-
18. 宁夏枸杞籽油的化学成分分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 以宁夏3个不同区域生产的枸杞籽油为原料,对其中的脂肪酸组成、类胡萝卜素、维生素E总量进行了分析比较.结果表明:不同区域的枸杞籽油成分差异显著,其中脂肪酸中亚油酸含量为66.41％～68.35...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》的要求,对市售的一款IgG含量达到10％的牛初乳粉产品进行功能性评价.结果表明,该牛初乳粉产品可明显增强小鼠的迟发型变态反应,提高小鼠的半数溶血值...
-
20. 稻谷中无机砷的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 采用液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)法定量分析稻谷中的无机砷.经实验证明,该方法精密度RSD<3％、回收率达到90％～105％,并且具有分析时间较短、试剂消耗量少、精密度高、回收率高...
-
21. 复合牛蒡果蔬酵素饮料配方优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本研究以牛蒡为主要原料,混合多种蔬菜与水果进行酵素发酵,并对酵素液进行调配制作饮料,先通过配方法优化主要发酵原料的配比,再用Design Expert软件设计响应面试验优化酵素饮料配方.复合...
-
22. 沙门氏菌检测能力验证结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本实验室参加了NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证,检验方法如下,按照作业指导书要求及GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》中的方法,将3...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 目的:研究奶粉红外光谱图的预处理和建模方法,反演计算对奶粉营养成分定性定量分析.方法:用KBr压片法获得了303种奶粉中红外光谱图,对谱图进行预处理后用支持向量机回归和偏最小二乘法建模对奶粉...
-
24. 超临界二氧化碳提取番茄红素研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 运用单因素控制变量及正交的实验方法,探究超临界二氧化碳提取时各种因素对于番茄红素提取率的影响.单因素实验中探究了提取时的压力、温度、二氧化碳流速以及提取时间;正交实验对提取中的压力、温度、二...
-
25. 樱桃啤酒的酿造及其综合加工探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 樱桃具有较高的含糖量和十分丰富的营养,可以添加在啤酒中,酿造具有樱桃口味的新品种啤酒.研究发现,樱桃啤酒加工处理实践中,会有大量的副产物产生,如果渣、果仁等,综合利用这些副产物,可以促使环境...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在葡萄酒生产过程中,葡萄的除梗破碎过程有时会带入少量的葡萄果梗,对葡萄酒质量产生一定的影响.本实验主要研究在蛇龙珠葡萄酒发酵过程中加入不同量果梗,酿制成的葡萄酒经酒精发酵,苹果酸乳酸发酵,橡...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 宋嫂鱼羹距今已有800多年的历史.随着人们对菜品质量、口感等诸多方面越来越挑剔,再加上烹调技艺的飞速发展,宋嫂鱼羹也出现了很多种创新方法.为了对宋嫂鱼羹中的传统勾芡工艺进行改良创新,本研究将...
-
28. 刀工美化在中式烹调中的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 本文主要阐述了中式烹调中刀工美化的重要性以及刀工美术的种类和操作方式,并对其中式烹调中刀工工艺型的种类、适用原料、基本要领和注意事项等都进行了探讨,从而在一定程度上为刀工美化技术在中式烹调中...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要： 在江西省消费者调研数据的基础上,从不同的方面分析了江西省消费者对于食品安全现状的了解以及在获取食品安全信息过程中所偏好的获取途径和信息类别,进一步讨论了利于消费者准确获取食品安全信息的政策方...
-
30. 征稿刊名： 现代食品发表期刊： 2018年17期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
