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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为提高科技储粮使用率以及使用效果,针对特殊仓型田字型仓经外界通过围护结构传进仓内热量情况进行对比分析.通过该项目的研究,了解外界传入仓内热量及内环流控温运用情况,制定合理的通风蓄冷、内环流控...
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62. 低毒高效空仓烟雾杀虫技术应用探究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文主要研究了不同烟剂浓度条件对同种储粮害虫及相同烟剂浓度条件对不同储粮害虫的抑杀效果.在实际贮粮过程中,粮食承储单位可综合考虑两种试剂的所需用量、市场价、运输成本以及保管条件,更好地保障粮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 通过内环流控温结合稻草帘储藏稻谷的储粮技术,稻谷的下层温度低、水分减量小、脂肪酸值增量小、新鲜度高,中层适中,上层温度变化大、水分减量大、脂肪酸值增量大、新鲜度低,且使用稻草帘透气性好,成本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 针对门座抓斗卸船机作业过程中出现输送系统漏料、起尘的问题,通过分析其作业原理和特点,采取皮带尾部安装收口调节装置、尾部挡板以及溜槽接口处加装密封条的措施,使卸船作业减少物料撒漏,延长了输送系...
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65. 门机日常检查流程及要点刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为保证在役门座起重机(以下简称门机)的安全运行,减少故障率和突发性安全事故,最大限度发挥门机经济效益,基于起重机安全规程、使用操作规范、典型检测案例,采用理论知识与实际经验相结合的方法,从设...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 强夯法和强夯置换法因具有加固效果显著、施工期短、施工费用低等优点,在实际工程中大量应用.本文总结多个不同地区工程设计施工经验,结合多个大范围挖填强夯处理地基工程实践,总结设计方法与所采取的有...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着人们生活质量的提高,我国各项经济的发展水平都有了突破性的提升,一系列食品安全问题也随之发生.作为食品安全建设中最关键的环节之一,食品安全检测发挥着重要的作用.目前,更加快速、准确地做好食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 湖南少数民族特色饮食是湘菜中一道亮丽的风景,独具特色并伴随着深厚的饮食文化.在众多少数民族特色饮食中,邵阳市城步苗族自治县的油茶别具一格,它亦饮亦食,制作工艺复杂,吃法讲究,在苗族同胞生活中...
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69. 中式烹饪饮食的厨艺技巧分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,我国烹饪饮食文化发生了较大变化,凸显了中华民族的个性和传统.但目前中式烹饪饮食文化仍存在一些问题,本文阐述了中式烹饪饮食的厨艺技巧,为中式烹饪饮食的研究提供参考.
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70. 农产品质量检验检测现状及优化策略刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 农产品数量以及质量对于整个国家经济发展和人民群众生活的稳定都具有重要的意义.除此之外,一些农产品还要出口到国外,农产品的质量水平直接影响到我国农产品在国际上的影响力,因此提高对农产品质量的检...
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71. 关于食品微生物检测问题的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 伴随着生活水平的日渐提高,人们对于食品安全问题的关注度也越来越高,作为保证食品安全的重要工作,食品微生物检测工作的顺利开展,不仅关系到食品的安全,也与人们的身体健康和生命安全有着密切联系.因...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 全球经济一体化发展程度的加深使食品国际贸易得到了迅速发展,传统饮食上的地域限制逐渐被打破,在此发展背景下,影响食品行业的不安全因素也在不断增多.近年来,随着物质生活水平的不断提升,人们对食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着我国经济、科技的不断进步,人们的生活质量有了很大提高,更注重日常饮食的质量安全问题.目前,我国食品相关部门已普遍使用快速检测技术保证人们的食品安全.本文通过文献调研法对快速检测技术的特点...
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74. 食品加工企业成本管控研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着人们经济生活条件的改善,国内食品生产与加工产业快速发展,人们也对食品加工有更高的要求,食品加工企业面临的行业竞争更为激烈.成本作为企业管理的重要内容,加强成本管控体系建设才能有效提升企业...
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75. 微生物发酵食品的保健功效刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 微生物在食品中的应用能够使食品的口感与成分发生变化,使人们对食品的多样化需求得到满足.微生物发酵工程的历史非常悠久,在食品加工生产期间应用微生物发酵工程,可使食品的营养和保健功能进一步提升....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为了有效处理水中重金属污染和提高虾头虾壳中壳聚糖的利用效率,本文对提取壳聚糖的化学降解法、微生物培养法、酶解法和微波技术法进行综述,分析壳聚糖的吸附原理、最优吸附条件和壳聚糖复合材料的优点,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 标准物质的正确使用和规范管理对实验室检测数据的准确性和可溯源性起着至关重要的作用,关系着整个实验室质量控制的水平.影响标准物质有效性的因素众多,包括标准物质自身特点的因素、检测人员使用过程中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 在全球一体化的背景下,社会各界针对食品质量和安全提出了更严格的要求.本文介绍了胶体金免疫层析技术的原理与特点,说明了该技术的应用策略,展望了该技术未来的发展趋势,旨在为该技术在食品检测方面的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文阐述了磁性纳米材料的种类,并结合磁性纳米材料的发展趋势,总结出磁性纳米材料在农兽药残留检测中的应用策略,旨在为磁性纳米材料在农兽药残留检测方面的研究提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 畜牧业养殖中存在滥用抗生素的情况,导致动物源性食品内的抗生素残留严重超标,对人体健康产生威胁.分析抗生素残留种类,科学采用前处理技术,开发出关于动物源性食品抗生素残留检测的有效方法,有助于保...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 营养教育是改善大学生饮食行为的重要方法.通过营养教育,能够帮助大学生养成良好的饮食习惯,有利于大学生在日常学习生活中保持身体健康.本文综述了营养教育对大学生饮食习惯影响的研究进展,希望能推动...
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82. 黑松露玫瑰酥性饼干的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 黑松露因其丰富的营养物质和独特的风味而备受欢迎.可食性玫瑰近10年来在焙烤食品中的应用越来越多元化.本次研究以酥性饼干为基底,在面团中添加黑松露粉和玫瑰花瓣,旨在研制出一款兼具玫瑰花香气和黑...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 以玫瑰花预处理沉淀物、红枣浓缩汁、低聚果糖和赤藓糖醇为主要研究对象,以感官得分为评价指标,通过单因素试验和正交试验方法确定玫瑰红枣牛初乳冻干粉的最佳配方,并进一步测定玫瑰红枣牛初乳冻干粉对D...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文通过探讨在特二粉和面过程中不同加水量对面团质量影响,分析了加水量与特二粉面团质量之间的关系,对于改善小麦面粉面团质量具有一定的意义.采用特二粉作为材料,添加不同水量(45.0％、47.5...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文研究了高筋小麦、中筋小麦经振动润麦机润麦后经实验室磨粉机制粉和工厂实际加工生产制粉对小麦出粉率的影响.结果显示,与普通方式润麦相比,振动润麦方式均可有效缩短润麦时间,提高出粉率,中筋小麦...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 以黄河故道地区民权贵人香酿酒葡萄和鲜桂花为主要原料,对桂花白葡萄酒酿造工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验确定桂花白葡萄酒的最佳工艺参数:发酵温度12℃,鲜桂花添加量20 g·L-1,残糖...
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87. 提高发酵面食感官品质的因素研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 中国饮食讲究色香味形质,人们对于美食的追求除了要求较好的口味口感,还要求完美的外观.本文对影响面食发酵的因素进行分析,以探索提高发酵面食感官品质的方法和路径,为各类发酵面食的制作提供可参考的...
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88. 缩小大锅菜与小锅菜差距的策略探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 大锅菜满足了人们工作和学习过程中的集体用餐需求,但大锅菜在烹制过程中受到诸多因素的制约,烹饪的菜肴与小锅菜品质存在明显差距.基于此,本文探讨了缩小大锅菜与小锅菜差距的策略,为提升大锅菜的品质...
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89. 黑果枸杞营养成分及其开发利用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文从有效成分、生物学功能和产品3个方面介绍了黑果枸杞的价值.经过研究发现黑果枸杞的主要营养成分是花青素、黄酮、氨基酸、维生素、黄酮和甜菜碱等.这些有效成分赋予黑果枸杞显著的抗氧化功能、降血...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文对克罗诺杆菌的特性进行了介绍,并围绕基于分子生物学快速检测技术(包含PCR技术、荧光定量PCR技术、等温扩增技术、其他技术)和免疫学快速检测技术(包含免疫磁珠检测技术、酶联免疫吸附检测技...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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