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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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1. 我国粮油加工业的发展趋势刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 当电商时代的大幕揭开,传统企业应该何去何从？新的潮流也许会摧毁很多我们坚守的模式,但是我们并不能只想建立孤岛,只有拥抱浪潮才能将传统业务做得更好,才能实现完美的冲浪.本文着重探讨电商时代的营...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本试验利用干法分提、溶剂法分提和干法偶联溶剂法分提3种工艺来对猪油进行改性,对比了3种不同工艺条件下的分提液脂的1,3-2油酸-2棕榈酸(OPO)富集效果,同时对每种工艺奈件下的分提产物进行...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 浓香花生油的香味来源于花生的炒制过程,不同的炒制和压榨工艺对制油设备和操作有着不同的要求.浓香花生油质量最重要的控制指标是气味、滋味、酸值、过氧化值、黄曲霉毒素、苯并芘和280℃加热试验.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本试验采用快速黏度仪(RVA)通过面筋蛋白醇溶指数法,研究了不同类型小麦粉的面筋蛋白醇溶指数,探讨了不同小麦粉的粉质特性、拉伸特性及湿面筋、面筋指数及其与醇溶指数、最终黏度的影响.结果表明:...
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6. 论油料油脂质量与安全刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文介绍油料在生产过程中受到污染,在仓储中滋生霉菌产生霉变和发热裂变.在加工过程中触油设备材质对油脂产生负面影响,油脂自身成分的变化,造成油脂质量不稳定和下降,有些毒素对人体危害极大,如反式...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 探讨了利用Candida sp.99-125脂肪酶产品转酯化合成多烯酸乙酯的过程.深入研究了底物摩尔比、酶用量、反应温度、水含量对鱼油乙酯合成的影响,以及反应中固定化酶的重复利用性等问题.试...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 介绍了陶瓷膜的分离设备与技术,以及在赖氨酸分离提取中的应用,分析研究了陶瓷膜在生产运行中出现的问题与解决措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 随着科技的发展和纳米技术的深入研究,纳米技术应用的行业越来越广泛,渐渐的从其广泛应用的化工、医药领域向食品领域扩展.纳米技术在各个行业的应用过程中,不仅为行业带来技术性的变革,推动行业的发展...
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10. 浸出车间节能控制措施刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 降低生产能耗是植物油加工企业持续发展的保证,本文结合工程实践经验以及浸出技术发展现状,就浸出车间节能控制措施作了简要叙述.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 结合植物油精炼和绝缘油的各自特点,优化设计了制备植物绝缘油的一次碱练、脱水、脱色、脱酸的工艺,以及生产过程中的参数要求、注意事项等.通过对5 t/d精炼生产线的调试,该工艺达到了制备植物绝缘...
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12. WHE废热蒸发技术的研究与应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 阐述了WHE废热蒸发工艺技术,并就其工艺设计、设备选型进行分析研究.
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13. 不同酶水解鱼蛋白起泡性对比研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以鱼蛋白粉为原料,采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶分别水解鱼蛋白粉,研究酶解条件对鱼蛋白起泡性的影响.首先通过单因素试验研究了底物浓度(w/v)、加酶量(w/w)、水解时间、pH值、水解温度对鱼蛋...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本试验以玉米粉为原料,使用发酵促进剂、酸性蛋白酶、尿素、酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用作为玉米浓醪发酵生产食用酒精所用氮源,进行对比试验.结果表明:酸性蛋白酶与发酵促进剂联合使用的酒份最高,...
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15. 香菇柄水溶性膳食纤维饮料的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以香菇柄为主要原料,采用纤维素酶法提取其中的水溶性膳食纤维,再与一些辅料进行科学调配,制成一种具有保健功能的膳食纤维饮料.通过单因素试验和正交试验确定了纤维素酶法提取水溶性膳食纤维的工艺条件...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 有效清除混在燕麦中的沙石杂物,对于提升燕麦片品质意义重大,通过分析燕麦片杂物分离清除的工艺和主要设备,针对生产中出现的常见问题提出解决措施,加强生产控制,并在实践中取得了满意的效果.
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17. 小麦淀粉在啤酒酿造中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 根据小麦淀粉的特性,分析了小麦淀粉用于啤酒生产时存在的问题,提出了解决办法,并设计了小麦淀粉的试验方案.生产实践表明,通过喷射液化、双酶法独立制糖,再与麦汁混合发酵,可以有效地解决小麦淀粉作...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 介绍了粮油饲料原料中几种常见的外源真菌毒素来源、分布、理化特性,分析了真菌毒素的危害及部分国家的安全限量.对粮油收购、储运、物流和加工有参考价值.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 阐述了油炸机液压油与油炸油的过滤现状与不足,提出了油炸机液压油与油炸油过滤系统改进设计方案,着重介绍了提高滤油精度的离心分离式滤油器的工作原理、结构特点.经实际应用,离心分离式滤油技术具有滤...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 介绍了HZXZ系列回转旋振筛的研发背景、工作原理、结构特点和应用领域,分析了该设备在目前粮食清理方面的重要作用和良好的市场前景.
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21. 油料挤压膨化机的结构改造设计刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文主要是针对油料挤压膨化机在实际运行过程中所存在的问题,探讨了对膨化机的轴承箱及蒸汽系统在结构方面的改进设计.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文在-8℃、-12℃、-16℃、-20℃低温条件下,研究了低温处理不同时间后玉米象成虫校正死亡率和水分含量的变化.研究结果表明:在相同处理温度下,试虫的校正死亡率随着处理时间的延长显著增加...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 研究了河南高大平房仓中储存期限分别为3年和5年的小麦中储粮害虫发生规律及其防治效果.研究结果表明,针对不同的害虫密度采取不同的磷化铝剂量(粮堆使用剂量范围为2.5～3.5 g/m3,空间的使...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 准低温粮仓是将粮温控制在15℃～20℃的粮仓.将普通平房仓改造为准低温粮仓,首先要增加机械制冷空调装置以控制粮温,同时加强仓顶和墙体的保温隔热性能.本文综合以上两方面目前常采用的技术措施,分...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 伴随我国经济的持续高速增长,油脂种类逐年增多,食用植物调和油的发展方向也各不相同,有的是为了适应消费者对多种油脂的爱好,也有的是出于经济利益进行油脂的掺伪,从而造成了食用植物调和油行业的不规...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用DB-1石英毛细管柱(60m×0.25 mm×0.25 μm),ECD电子捕获检测器,在程序升温,进样口温度260℃,检测器温度300℃,不分流进样的条件下,建立了高效氯氰菊酯4个立体异...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 本文评价了微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定复合蛋白饮料中钠含量的不确定度.建立ICP-AES测定饮料中钠含量的数学模型,对不确定度来源分析和计算,对各不确定度分量进...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 根据JJF 1059-1999《测量不确定度评定和表示》提供的不确定度分析思路,对高效液相色谱法测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量进行不确定度分析,为建立有效的质量控制方法提供参考.结果表明...
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29. 中国稻米油发展的现状与展望刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 全谷物食品由于其对人体多种慢性疾病的改善作用,目前已成为全球关注的热点.本文从现代分子营养学的角度全面综述了全谷物食品及其生理功能,并针对其在我国的发展现状和存在问题提出了推进全谷物食品发展...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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