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粮食与食品工业
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Cereal & Food Industry
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本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本实验研究了超声波处理、挤压膨化、反复冻融、高压均质四种破壁方式对微藻油脂提取率及油脂中脂肪酸的影响,探寻最佳破壁方法.研究表明:采用混合溶剂正己烷∶乙醇=10∶3提取微藻油脂,超声辅助破壁...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 西南地区是我国杂粮的一大产区,当地杂粮大多数仅停留在初级加工,深精加工水平有限,深加工的利用率还不到其总产量的10％.本文概述了西南地区杂粮品种及生长情况,现有的深加工技术以及特色杂粮产品,...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以大豆分离蛋白、β-环糊精为壁材,元宝枫籽油为芯材,单硬脂酸甘油酯为乳化剂,通过喷雾干燥法制备微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂.在温度170℃的条件下,考察了壁芯比、复配壁材比例、壁材浓度对微胶囊...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为充分开发萝卜籽这一新的油料资源,本文研究了水剂法提取萝卜籽油的工艺条件并利用响应面法对提取条件进行了优化.实验以干燥粉碎的油用萝卜籽为原料,以pH4.5的柠檬酸缓冲溶液为溶剂,对油用萝卜籽...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以山核桃油为主体,通过抗氧化剂BHT、VE、Vc及葡萄籽油的,对山核桃油的氧化稳定性进行研究.研究表明:当葡萄籽油的添加量为6％时,油脂的OSI值最大,相比较0.02％Vc、0.02％ VE...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文介绍了设备润滑的类型、润滑材料的功能分析与基本要求以及相关管理措施.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为了有效控制脱臭成品油中缩水甘油酯和塑化剂的含量,对现有的脱臭塔及脱臭系统进行优化设计,并在此基础上进行了生产实践.生产实践表明:优化后的脱臭生产线可实现三温脱臭,有效保证了脱臭工艺温度,花...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来BIM技术在很多领域发展迅速,稻米工程设计行业也在不断推进BIM技术,然而鉴于稻米工艺设计的特殊性,BIM技术的推进相对其他领域比较缓慢.本文就BIM技术在稻米工程工艺设计中的应用优势...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以低温液压压榨青刺果油为研究对象,通过Rancimat743油脂氧化稳定性测定仪测定了青刺果油的货架期和抗氧化剂、增效剂与抗氧化剂的混合对青刺果油氧化诱导时间的影响.结果 表明:20℃条件下...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 采用马铃薯作为食材,菜籽油、胡麻油和米糠油3种常用食用油作为煎炸用油,测定不同煎炸温度、不同煎炸时间下3种食用油酸值、碘值、过氧化值,评价不同食用油煎炸过程中的稳定性.结果 表明:经过5h的...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 以大麦为原料制备乳酸菌发酵饮料,通过单因素试验研究接种量、发酵时间、料液比等不同发酵条件对大麦乳酸菌发酵产物中主要营养和功能性成分的影响,在此基础上进一步优化发酵工艺条件,制备获得具有较优品...
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12. 蜂胶相关产品标准现状分析刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 蜂胶是一种极为稀少的天然资源,素有“紫色黄金”之称.目前有关蜂胶的标准包括国家标准,行业标准,地方标准,各标准并行有效,企业选择时缺乏依据,不利于统一管理和市场规范;有些标准中的方法成本较高...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本研究从污染AFB1严重的花生粕中筛选出一株能够高效降解AFB1的菌株,根据形态特征、16S rDNA序列比对鉴定目的菌株,确定其为枯草芽孢杆菌,命名为Bacillus subtilis Y...
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14. 毛叶山桐子成分分析及开发利用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文介绍了毛叶山桐子生物学特性、成分分析及理化性质,并就其开发利用的研究进行综述.
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15. 自清式磁选器在小麦清理中的应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文阐述了自清式磁选器结构和工作原理、在生产过程中的控制要点、应用实例以及磁力测试方法.该设备不仅提高了磁选清理效率,同时减少了设备停机率和人员劳动强度.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文提出了基于物联网技术的粮食及物资出别应急管理系统的建设目标,分析了物联网技术应用的模式和相关的建设内容,建立了系统框架,可为物联网技术在粮食及物资储备应急管理中的应用提供参考.
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 建立一种香梨果皮上石蜡的气相色谱/质谱的分析方法,样品经正己烷超声提取后进气相色谱/质谱仪分析.选择C26～C29正构烷烃作为石蜡的代表物质,监测特征离子m/z 57.3、71.3、85.3...
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刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 针对《食品中总砷及无机砷的测定》GB 5009.11-2014对食品中总砷的测定方法进行了改进.根据国家标准GB 5009.11 2014总砷的测定中氢化物原子荧光光谱法,分别采用微波消解与...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
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