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农产品加工(上半月)2008年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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181. 旱作果园穴贮肥水地膜覆盖栽培技术要点刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 阐述了旱作果园中采取的穴贮肥水和地膜覆盖栽培技术要点及成功范例.
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182. 激光加工技术在农用汽车中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 介绍了激光加工的原理及特点,分析了激光切割、激光焊接、激光表面淬火、激光熔覆、激光合金化、激光无模成型,以及激光打标加工技术在农用汽车工业中的应用.
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183. 中式生产线锅炉的选型与工程监理的管理技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年6期页码:摘要： 锅炉设备在食品工业中的应用范围很广,很多的食品企业都应用锅炉的蒸汽进行加热操作.介绍了中小型食品生产对锅炉设备的选型标准及安装形式,以及锅炉蒸汽管路与食品生产者线成套设备安装的工程监理,以期...
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184. 固体核磁共振技术在淀粉研究中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 综述了核磁共振(NMR)在乳制品定量分析、蛋白质与氨基酸构型测定,以及在食品无损检测方面的应用.详细论述了该技术在淀粉特性变化,尤其是在淀粉双螺旋结构定量研究中的应用.展望了固体NMR技术在...
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185. 亚麻酶法脱胶研究的现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 亚麻是性能优良的纺织原料.亚麻脱胶是亚麻原料加工的重要环节,脱胶方法显著影响亚麻纤维性能.综述了亚麻酶法脱胶的研究现状,亚麻酶法脱胶工艺、酶的组成、酶法脱胶引起的纤维化学组成和结构的变化.
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186. 南丰蜜橘可溶性固形物近红外光检测研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 利用可见近红外光谱检测技术.对南丰蜜橘可溶性同形物含量的无损检测进行了相关研究.在350～1800 nm波段,应用偏最小二乘法对经过预处理的光谱进行建模分析.对89个建模样品的建模结果是,建...
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187. 食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,是一组具有致癌、致畸、致突变性的毒性极强的化合物,其毒性随种类或结构的不同而存在着较大的差异.黄曲霉毒素B1被公...
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188. 碱性蛋白酶对螺旋藻活性蛋白的酶解研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 螺旋藻中的藻蓝蛋白作为一种具有生物活性功能的天然藻蓝素蛋白,其理论研究和应用近年来得到广泛的重视.通过测定螺旋藻破碎后上清液中蛋白质含量及其活性藻蓝蛋白含量,建立了一种提取螺旋藻蛋白质较适的...
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189. 碳水化合物类脂肪替代品的研究和应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 主要综述了碳水化合物类脂肪替代品的制备和性质,介绍了碳水化合物脂肪替代品在乳制品、蛋黄酱和肉制品中的应用,并进行了前景展望.
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190. 膳食纤维的功能及其在食品中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用,已被很多实验所证实.世界各国均将膳食纤维作为"第七营养素"进行开发研究.主要介绍了从大豆中获得以豆皮和子叶为原料的膳食纤维的功能性质及其在食品...
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191. 非褶菌目真菌多糖提取研究的进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 非褶菌目真菌是富含独特生理活性的多糖.现代医学和药理学的很多研究表明,非褶菌目真菌多糖是一类重要的生物反应调节剂,对肿瘤有显著的抑制作用.着重介绍了目前常见的几种非褶菌目真菌多糖提取纯化的研...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对无溶剂体系中脂肪酶催化合成新型油脂抗氧化剂阿魏酸双油酸甘油酯进行了研究.以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以阿魏酸乙酯和三油酸甘油酯为底物,合成阿魏酸双油酸甘油酯.探讨了减压旋转蒸发...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了低温循环加热火腿的组织构造及其流变学特性参数.组织构造变化采用Van Gieson染色法观察.通过质构仪分析测定流变学特性(弹性模量E1,黏性模量η1,应力松弛时间τ1和破断强度),针...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了600 MPa超高压下,不同浓度的CaCl2介质对马铃薯淀粉结构的影响.应用偏光显微镜和X-射线衍射对样品进行了分析测试,结果表明,不管浓度大小如何,CaCl2均可以抑制淀粉的糊化,其...
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195. 酶解玉米粉糖化液脱色条件研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以糖化液透光率为考核指标,以脱色温度、pH值、脱色时间及脱色剂用量为评价因素,采用二次正交旋转组合试验设计,对酶法水解挤压玉米粉生产葡萄糖的脱色工艺条件进行了研究.结果表明,活性炭用量为0....
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196. 微胶囊化香精在香烟滤嘴中添加的应用与分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 在卷烟加香方法中,往滤嘴中添加香精微胶囊被认为是较为理想的方法.因为这一方法既能延长香精的保留期,又能避免烟丝高温燃烧而使香精变质的缺点.叙述了烟用香精的种类,添加微胶囊化香精的优势以及添加...
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197. 超声辅助水相酶解提取文冠果油刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 以文冠果种仁粉为原料,利用超声波辅助预处理样品,采用水相酶解法提取文冠果油.研究了酶种类、酶解pH值、固液比、温度和时间等因素对文冠果种仁油提取率的影响,并通过正交试验获得了水酶法提取文冠果...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过对单室和双室离交柱吸附柠檬酸运行效果的对比,确定采用双室同定床离交柱,并对其结构进行了改进,同时优化了树脂填装高度和流体流速等.通过测量单室不同高度时树脂膨胀所引起的阻力,得出最佳高径比...
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199. 韩国泡菜的生产工艺及质量控制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究了韩国泡菜生产CaCl2的添加量、糖添加量和不同食盐水浓度对泡菜品质的影响.对不同辅料添加量所生产的泡菜分别进行了感观评定.通过正交试验,筛选出生产韩国泡菜的最佳方案.同时进行了感观评定...
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200. 影响玉米饮料风味的工艺条件研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 玉米是世界重要的农产品之一,其中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质.通过保健玉米饮料的开发,研究了影响玉米饮料风味、感官品质等方面的因素,包括预处理、配方和杀菌等工艺条件,确定了玉米饮...
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201. 多孔淀粉吸附性能的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 多孔淀粉是一种新型变性淀粉,具有高效、无毒和安全等优点.用多孔淀粉吸附目的物质后,可在特定条件下应用物理或化学方法来释放目的物质,从而达到缓释作用,同时也延长了使用时间,提高了使用效率,更有...
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202. 玉米醇溶蛋白的提取及其应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 综述了玉米醇溶蛋白的提取丁艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白的附加值.
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203. 食用植物油制取及加工技术进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 介绍了我国食用植物油制取及加工的历史和现状,探讨未来的发展方向,对传统的压榨法制油和当前广泛使用的工业浸出法制油的优缺点作了较为详细的研究和比较,列举典型的工艺流程和技术参数,对食用植物油制...
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204. 馒头酵母的分离与筛选刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 从27种不同馒头发酵剂中分离出了21株酵母菌,经产酒精能力筛选,获得了11株酵母,进一步研究酵母的产气能力以及发酵速度,获得3株较好的菌株Y3,Y12和Y16对这3株酵母的抗高温能力、耐酸能...
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205. 玉米蛋白粉研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 玉米蛋白粉是湿式法玉米淀粉加工的副产物,可应用于各个领域.综述了玉米蛋白粉的组成、营养价值及其成分特点.利用玉米蛋白粉,可开发出玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、谷氨酸、天然蛋白水解肽、可降解材料、...
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206. 碾压麻茎及添加螯合剂对亚麻酶法脱胶的影响刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 在酶法亚麻脱胶的基础上,研究碾压亚麻原茎和添加螯合剂对脱胶的影响.结果表明,碾压麻茎和添加螯合剂(EDTA和草酸)均能够促进酶法脱胶.将碾压的麻茎和添加螫合剂联合使用,进行亚麻酶法脱胶,螯合...
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207. 鸡腿菇的冷冻干燥工艺研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对鸡腿菇的冷冻干燥工艺进行了研究,探讨了物料大小、搁板控温参数以及物料预处理对冻干效果的影响.结果显示,将菇体斜切成0.4 cm厚的椭圆形菇片,无需热烫处理,在-30℃直接进行冻结.采用搁板...
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208. 切达干酪加工技术综述刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 介绍了内蒙古骑士股份有限公司切达干酪的生产经验和切达干酪的加工工艺,以及在生产中的关键控制点.对切达干酪的生产工艺在理论上进行了探讨.
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209. 大豆分离蛋白加工全程中非安全因素浅析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对大豆分离蛋白的碱沉酸提工艺进行危害分析.从原料大豆到成品,着重介绍了原料、加工、储运阶段的三类危害,分析其影响因素.为提高大豆分离蛋白的安全性生产提供理论指导.
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210. 人工神经网络在熏煮香肠质构预测中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 应用BP神经网络对熏煮香肠质构的感官评定预测进行了改进.数学检验结果表明,建立的BP神经网络模型平方根误差(RMSE)和标准预测误差(%SEP)较低,显著低于多元回归模型,而偏差因子(Bf)...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
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