第16页_酿酒科技2006年出版文献-钛学术文献服务平台

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酿酒科技

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Liquor-Making Science & Technology

CSTPCD

影响因子 0.7917

本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏... 更多

主办单位：

中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所

期刊荣誉：

1986年获国家科委成果三等奖 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊

ISSN：

1001-9286

CN：

52-1051/TS

出版周期：

月刊

邮编：

550007

地址：

贵阳市沙中路58号

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451. 如何酿造葡萄酒的"中国个性"

作者：唐文龙

刊名：酿酒科技

发表期刊： 2006年12期

页码: 120-122

摘要：中国葡萄酒正在面临一个开放性的国际市场竞争环境,要积极地参与其中,就需要酿造出深具"中国个性"的葡萄酒产品.酿造"中国个性"葡萄酒应在规模化进程中种植"中国个性"的酿酒葡萄原料、调制"中国个...
452. 启迪与思考——参加首届中国白酒与健康学术研讨会有感

作者：沈怡方

刊名：酿酒科技

发表期刊： 2006年12期

页码: 123-124

摘要： "首届中国白酒与健康学术研讨会"于2006年9月在贵阳举行."研讨会"提高了人们对白酒的科学、客观、实事求是的认识和评价,倡导"科学、文明、适量饮酒有益健康"的饮酒观念和新风,为白酒正本清源...
453. 贺秦老百寿,忆秦老往事

作者：傅金泉

刊名：酿酒科技

发表期刊： 2006年12期

页码: 125-126

摘要：秦含章老先生是我国著名的科学家和工程技术专家,也是我国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的开拓者和学科带头人.他在食品科技领域奋斗了近70年,为我国的食品工业发展和人才培养做出了重大贡献.他德...
454. 积极进入"适量饮酒,增进健康"的年代

作者：曾祖训

刊名：酿酒科技

发表期刊： 2006年12期

页码: 127-128

摘要：人们对饮酒的认识是一个从"饮酒有害健康"发展到"适量饮酒有益健康"的过程,长期的实践证明,适量饮酒有益人体健康,在理智、负责、科学饮酒的前提下,提倡"适量饮酒,增进健康"的理念,是倡导一种健...
455. 弘扬传统白酒文化,推进白酒健康发展

作者：沈才洪许德富

刊名：酿酒科技

发表期刊： 2006年12期

页码: 129-130,132

摘要：从白酒酿造特征角度,阐述了白酒酿造文化的"源头美";从白酒酿造技艺的非物质文化遗产角度,阐述了白酒酿造文化的"酿造过程美";从"百酒之尊"角度,阐述了白酒饮用文化的"结果美",从打造世界级白...
456. 白酒的色泽小议

作者：李维青

刊名：酿酒科技

发表期刊： 2006年12期

页码: 131-132

摘要：白酒的正常色泽为无色透明,允许的色泽为微黄色透明.白酒的色泽与白酒的香型有一定的关联性.影响白酒色泽的原因主要有:酿酒的原料、设备、贮酒的容器等.如果酒中杂醇油含量较高,加之酒度较低、室温较...

酿酒科技基本信息

刊名	酿酒科技	主编	黄平
曾用名
主办单位	中国酿酒信息中心贵州省轻工科学研究所	主管单位	贵州省经济贸易委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1001-9286	CN	52-1051/TS
邮编	550007	电子邮箱	NJKJ@263.com
电话	0851-5796163;5762572;5772798	网址	www.LMST.com.cn
地址	贵阳市沙中路58号