论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
酿酒科技
分享
投稿
Liquor-Making Science & Technology
影响因子
0.7917
本刊为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。以应用技术为主，全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态，具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏...
更多
主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
期刊荣誉：
1986年获国家科委成果三等奖
1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖
2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
出版周期：
月刊
邮编：
550007
地址：
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
分享
文章浏览
目录
-
391. 黑莓渣中原花青素的抑菌性与稳定性研究刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 对黑莓果酒下脚料黑莓渣中原花青素的抑菌性与稳定性进行了研究.结果表明,黑莓渣中原花青素溶液对常见的致病性细菌均有不同程度的抑制作用,且抑菌效果随着浓度的增加而增强;黑莓渣中原花青素在弱酸、弱...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 欧李发酵酒具有独特浓郁的果香和优雅的酒香,且香气悠长.对比研究了利用溶剂液液萃取和项空固相微萃取,结合GC-FID法检测欧李果酒中的香气成分.结果表明,两种萃取方式对香气物质的分离效果存在较...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 采用液液萃取结合气-质联用分析方法,从新型咂酒中鉴定出了45种挥发性风味物质,包括酯类、醇类、酮类、醛类、有机酸类化合物以及噻吩、醚类等.酯类和醇类物质较多,共25种,其含量占检测物总量的7...
-
394. 酒用高粱中多种农药残留检测分析方法刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 建立高粱中多种农药残留的分析方法.利用快速溶剂萃取仪提取,凝胶渗透色谱净化,质谱联用仪测定.结果表明,样品添加回收率为74.6 ％～96.4％,RSD为1.02％～7.53％;相关系数为0....
-
395. 浓香型白酒双轮底酒醅香气成分分析刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 采用索氏提取法提取浓香型白酒双轮底酒醅的香气成分,并应用气相色谱-质谱法(GC-MS)对其组分进行分离和定性分析,共鉴定出19种主要香味物质,其中10种属于酯类化合物,占总数的52.6％.这...
-
396. “天时、地利、人和”与酿酒刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： “天时、地利、人和”对于酿酒来说十分重要,其中“天时”即是强调季节、时效与气候等因素对于酿酒过程,如制曲、酒醅堆积发酵、基酒贮存等的影响;“地利”则是强调地势相关因素,如原料、水质等对于酿酒...
-
刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 中国葡萄酒消费经济进入高速发展阶段.地理标志对中国葡萄酒经济发展具有重要的支撑作用.介绍了地理标志从无到有的发展历程以及国际条约中相关的规定,举例说明了国际间的争议以及解决情况.探讨了地理标...
-
398. 白酒香型的认识及分香型评酒之我见刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以充分的事实论证了白酒香型概念的建立和按香型进行评酒是起因于茅台酒厂对茅台酒的认识和1963年全国第二届评酒会暴露的问题.介绍了纸上层析分析技术在茅台试点中的应用和取得的成果——发现了浓香型...
-
399. 白酒生产检验(九):糖化发酵剂分析刊名： 酿酒科技发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 针对固体曲的试样采集、感官检测、水分、糖化力、酶活等指标进行了详尽的检测方法介绍,另外还对酿酒过程中所涉及的固体酶样、活性干酵母、原料淀粉出酒率、酵母活细胞数、酵母保存率的相关检测盒进行了介...
酿酒科技基本信息
| 刊名 | 酿酒科技 | 主编 | 黄平 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国酿酒信息中心 贵州省轻工科学研究所 | 主管单位 | 贵州省经济贸易委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-9286 | CN | 52-1051/TS |
| 邮编 | 550007 | 电子邮箱 | NJKJ@263.com |
| 电话 | 0851-5796163;5762572;5772798 | 网址 | www.LMST.com.cn |
| 地址 | 贵阳市沙中路58号 |
酿酒科技评价信息
该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
| 1. | 1986年获国家科委成果三等奖 |
| 2. | 1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖 |
| 3. | 2001年入选“中国期刊方阵”双效期刊 |
酿酒科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
