论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
总被引数（次）
23806
酿酒
分享
投稿
Liquor Making
影响因子
0.4931
本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
总被引数（次）
23806
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 经过一段时间的深度调整之后,我国白酒行业逐步适应了市场消费的"新常态",实现了弱势回暖,行业景气度逐步回升.但是,由于国际环境不确定性以及我国经济环境下滑的压力,未来白酒行业将如何发展仍存在...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 产学研协同创新是提高企业技术核心竞争力和高校应用技术型人才培养的必由之路.以河南宋河酒业和周口师范学院产学研协同创新的产学研合作教育为例,提出目前地方校企产学研合作教育中存在的问题,结合实践...
-
4. 生态酿酒文化助航刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 骆驼酒业依托依山傍水的地理优势,通过建粮食种植基地、工艺技术创新、循环利用等方式对产前、产中、产后进行生态酿酒技术控制以及以保护生态环境、宣传酒文化为目的对园区进行种植、美化、休闲建设,打造...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 中国的白酒已有几千年的酿造史,酿造工艺独有,口感独特,是我国的文化瑰宝.当前,白酒在我国的国民生产总值中占有重要的地位,而由于传统的白酒生产工艺比较繁杂,工人劳动强度大,生产效率低下等问题,...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在借鉴浓香、芝麻香等香型白酒酿造工艺的基础上,采用高温堆积、续米查清蒸等工艺,黄泥筑窖老窖池,酿造生产浓香型白酒.应用GC-MS方法对高温堆积前后粮醅中挥发性风味物质进行检测,并对酿造原酒进...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
-
8. 桑椹酒专用酵母菌的选育刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 试验选择桑葚果、桑叶、桑葚园土壤和自然发酵的桑葚酒为原料,分离筛选酿酒酵母,共分离、纯化得到99株酵母菌.通过三级筛选,以产气能力、发酵能力、耐酒精与SO2的能力等为条件,结合感官评定,与法...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以麦曲为原料,以察氏培养基为分离培养基,对麦曲真菌进行分析,根据菌落形态分离得到11株真菌,结合菌落数,其中M7,M5,M3,M10及M1为优势菌.对其进行产酶能力的研究,得到一株优良的菌株...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 研究旨在利用胡萝卜种植过程中产生的大量残次胡萝卜经过果胶酶、纤维素酶的双酶解,进一步发酵、蒸馏最终生成酒精.研究主要对影响双酶解的条件进行优化,通过单因素、正交实验得到最佳的酶解条件,为最终...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 通过窖泥培养液在窖池养护、窖池复壮、有机窖泥培养及强化大曲中的应用与研究试验,总结了窖泥培养液在提高窖泥活性和质量,进而促进原酒质量提高方面的积极作用.
-
12. 包装条件对货架期白酒质量的影响刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 跟踪不同包装条件下的浓香型白酒在二年货架期间感官和理化指标变化,研究不同酒瓶材质、装酒量对酒质变化的影响.结果表明:随储存期延长,所有实验酒样均呈"酸升酯降"规律;储存期间关键指标变化以玻璃...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 比较内标定量法和外标定量法在测定浓香型白酒中甲醇含量的差异.运用气相色谱法对白酒样品进行分析,然后分别采用内标法和外标法计算其甲醇含量.结果显示两种方法之间无显著性差异,均能满足检测要求.分...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 比较双通道7890B气相色谱仪和7890A气相色谱仪测定浓香型白酒中己酸乙酯含量的差异,采用内标法计算己酸乙酯含量.结果显示两台仪器使用的方法检测出己酸乙酯的含量无显著性差异,而且双通道78...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 窖泥营养液是浓香型白酒生产的主要物料之一,在窖泥制备和养护中发挥重要作用.为提高营养液的制备质量,本研究以己酸菌JZZ和窖泥复合菌液为菌种,以营养液中己酸含量为指标,采用正交设计优化窖泥营养...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 水质总磷的测定钼酸铵分光光度法GB 11893-89中介绍,如试样含有浊度或色度时,需配制空白试样,然后向试料中加入3mL浊度-色度补偿液,然后从试料中吸光度扣除空白试料的吸光度.白酒工业废...
-
17. 草莓酒稀释降酸发酵技术研究刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 为解决草莓发酵酒口感过酸的品质缺陷,对草莓酒的稀释降酸发酵及其对果酒品质的影响进行了研究.结果表明,随着草莓浆中加水量的增加,发酵酿制的草莓酒的干浸出物、总酯、总酸含量出现明显下降,而甲醛、...
-
18. 室外排汽系统在酿酒生产中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 当前酿酒生产在蒸馏结束后,通常采用大汽冲酸来降低酒醅中的酸类等发酵阻抑物,以促进酒醅发酵.但大汽冲酸存在蒸汽需求量大、对厂房腐蚀性高、车间能见度低等弊端.因此设计并应用室外排汽系统于酿酒生产...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 浓香型白酒的生产是以窖池和酒醅为基础,依靠大曲和窖泥中微生物在窖池中进行着复杂的物质能量代谢的过程.酒醅在窖池环境中充当着物质循环、能量流动和信息传递的载体.窖池中的微生物依赖酒醅中的化学物...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在酿酒生产中,酒醅酸度的含量对浓香型大曲酒的质量和口感有着重要的影响.通过测定入池酒醅酸度的含量可以掌握酒醅的发酵程度,以此改善酒醅入池的条件来提高浓香型大曲酒的质量.通过对入池酒醅酸度含量...
-
21. 酒糟能源开发利用研究刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 项目目标是探索开发酒糟发酵产沼气的新工艺,实现酒糟的能源化,最终降低生产成本.项目利用ESIC厌氧反应器创新性地采用UASB与IC反应器组合而成,具有容积负荷高、抗冲击负荷效果好、保持污泥较...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 建立了一种使用超高效液相色谱仪和三重四极杆质谱仪联用同时检测露酒中11种那非类物质残留量的测试方法.样品经处理后,用超高效液相色谱在7min内完成分离,三重四极杆质谱仪进行定量分析.对11种...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 研究旨在利用胡萝卜种植过程中产生的大量残次胡萝卜经过果胶酶、纤维素酶的双酶解,进一步发酵、蒸馏最终生成酒精.研究主要对影响双酶解的条件进行优化,通过单因素、正交实验得到最佳的酶解条件,为最终...
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 分析了发酵前去蜡质层处理、防氧化措施、酶制剂和橡木制品使用对枸杞酒品质的影响,提出了生产过程中应注意的问题和措施,以达到酿造高档优质枸杞酒的目的.
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
-
26. 啤酒酿造用玉米颗粒浸出物的测定刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 使用玉米颗粒作为啤酒辅料与使用大米、淀粉相比,具有改善啤酒质量、降低生产成本的优势,目前已成为啤酒生产企业一个较好的辅料选择方案.玉米颗粒的浸出物是啤酒企业重点监测的指标之一,介绍了检测方法...
-
27. 红树莓精酿啤酒刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 介绍了红树莓精酿啤酒的生产工艺及主要风味成份.
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
-
29. 黑土地上的烧酒之烧锅、糟腿、酒篓刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
-
刊名： 酿酒发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
酿酒统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
