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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文主要阐述食品快速检测常见技术及应用,分析其在食品安全监管方面的局限性并提出对策,旨在推进食品快速检测工作规范化、科学化,为食品安全监管提供可靠技术支撑.
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842. 食品快速检测技术在安全监管中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着我国经济快速发展,人们的生活水平逐渐提高,对食品安全的关注度也越来越高,因此食品的检测技术得到了快速发展,通过检测技术明确食品含有的成分,并与相关标准进行对比,确保食品安全,促进食品行业...
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843. 乳制品供应链中质量安全影响因素分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着国内经济的增长,人们生活品质的稳步提升,乳制品也逐步转变成为一种大众消费品.在经历一段时间的发展与成长后,国内乳品业业已成为当前食品制造业中关键的组成部分.但是,在乳制品的整个供应链上,...
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844. 基于产业链的旅游食品安全问题与对策分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 食品安全关系着人们的生命健康,现阶段物质需求得以实现,促进了我国旅游业的发展.以旅游发展为附加要素的旅客食品消费成为旅游城市发展的重要收入来源,因此,旅游食品安全是旅游行业经济平稳发展的重要...
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845. 幼儿园开展食品卫生安全教育的策略研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 在幼儿成长阶段,最重要的事情是保证幼儿的身体健康,加强幼儿饮食安全控制.本篇文章重点就幼儿园如何开展食品安全卫生教育工作进行分析研究,对于食品安全卫生教育知识进行了阐述探讨,以此为幼儿们在园...
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846. 我国食品质量安全检验监管存在的问题与对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 当前,食品质量安全问题频频发生,从而对我国居民的生活质量和身体健康等方面造成了不良影响.我国在食品质量安全检验监管过程中,仍然存在着诸多问题,本文以此为背景,提出了相应的解决对策,以期有效解...
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847. 中国食品安全问题及应对措施刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文从我国食品安全发展历程出发阐述了我国食品安全的现状,从食品生产链环节和市场监管的角度进一步分析了出现该现状的原因,并界定了食品生产链环节的范围,包括种植采收环节,存储运输环节,加工环节,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 食品安全不仅涉及食品数量,还涉及食品质量.目前,频频发生的食品安全问题给人们身心健康造成了严重影响,为此本文主要探讨了标准化体系在食品生产加工期间对安全监管工作的重要作用,并以此为基础,提出...
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849. 食品与农产品检测中质量控制的优化方法分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文主要围绕食品与农产品检测中质量控制的优化方法展开分析,具体从食品与农产品检测中质量控制影响因素、优化方法等方面予以分析,旨在不断提高食品与农产品检测的质量控制,确保公众食用的食品、农产品...
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850. 新生儿餐饮奶具消毒管控策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 为提高新生儿餐饮奶具的消毒灭菌质量,加强医院感染防控工作.本文参考国内外综述文献,了解新生儿餐饮奶具的清洗消毒现状,并制定相应的消毒管控措施.结果 表明,加强新生儿餐饮奶具的消毒管控,有利于...
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851. 针对加强食品检验检测质量控制的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 随着经济水平的提升,相关的食品种类也越来越多,食品种类的增加也在很大程度上更好的满足了人们的需求.然而,在食品行业发展的过程中,食品企业也存在一定的安全问题.如果这些问题没有得到有效的解决,...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 我国人口基数大,每天都要消耗大量粮油产品,粮油产品的质量与人们的日常生活质量直接挂钩.随着社会经济体系逐渐完善,各项经济建设工作都有了质的提升,在粮油生产过程中,粮油产品产量也是愈来愈高,但...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 近年来,食品安全问题时有发生,威胁着消费者的身体健康.对此,相关部门应进一步加强食品质量安全保障,不断优化食品安全检测技术,更好地维护食品市场秩序.本文综述了食品安全检测技术对食品质量安全的...
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854. 改进铬天青S分光光度法测水中总铝刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 采用铬天青S(CAS)分光光度法准确检测水中总铝,以ICP-MS法做参比,改进CAS法操作细节和优化加酸静置和加酸加热前处理参数.对澄清水样,提出"0.25％硝酸-静置16 h"和"2％硝酸...
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855. 松针蛋白功能性质及体外消化的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本研究以松针蛋白为原料,研究了pH、温度和NaCl浓度对松针蛋白功能性质的影响及松针蛋白体外消化情况.实验结果表明,当pH为6时,松针蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性均为...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:验证维生素C压片糖果的微生物限度检验方法.方法:按GB 4789.2—2016、GB 4789.15—2016、GB 4789.3—2016(第二法)、GB 4789.10—2016和...
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857. 芯颜植物饮料中多酚含量检测的不确定度评定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:采用芯颜植物饮料多酚检测方法测定多酚含量的不确定度.方法:建立相应的数学模型,并分析该方法测定结果不确定度的主要来源,对测定结果的合成标准不确定度和扩展不确定度进行了量化.结果:样品中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 草果中的砷含量较高,为寻找降低草果中总砷含量的方法,本文以云南省怒江傈僳族自治州福贡县的新鲜草果为研究对象,通过干燥前使用清洗工艺对比发现,干燥前清洗工艺能显著降低草果总砷含量.同时,本文综...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 建立了双柱双进样气相色谱法测定蔬菜中敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱和三唑磷5种有机磷农药残留的分析方法.样品经乙腈提取,过滤、萃取、浓缩后供气相色谱仪分析,以DB-17、DB-1双柱保留时...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文建立了QuEChERS-气相色谱串联质谱法测定蔬菜、水果、食用菌中6种农药残留的方法,样品经提取、净化,气相色谱质谱联用仪测定,并研究该方法下6种农药分别在苹果、韭菜、白菜、蘑菇和豆角中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法测定保健食品中维生素B2含量的方法.方法:采用C18色谱柱进行分离,以乙腈-25 mmol/L磷酸氢二钾溶液二元体系为流动相进行梯度洗脱,最后用高效液相色谱紫外检测器...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 按照《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》(GB 5009.11—2014)中液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)法对大米的无机砷进行提取,使用十二水合磷酸氢二钠(Na2HPO4·...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:开展清远地区小作坊花生油中邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(Bis(2-ethylhexyl)phthalate,DEHP)的膳食暴露评估.方法:采用国家标准GB 5009.271—201...
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864. 紫甘薯中硒形态分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:建立紫甘薯中硒形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定方法.方法:采用ZORBAX SB-Aq反相离子对色谱柱作为分析柱,10 mmol/L柠檬酸(铵)+5 mmol/L己烷磺酸钠...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:对肉豆蔻中玉米赤霉烯酮的测量结果进行不确定度评定.方法:分析检测过程中各分量的不确定度来源,建立数学模型,对各分量进行分析并合成.结果:在95％的置信区间下,肉豆蔻中玉米赤霉烯酮含量测...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 本文主要对影响莜麦面包TPA质构特性的食品添加剂进行研究.实验结果表明,当添加0.06％α-淀粉酶、0.8％蔗糖酯、6.0％花生蛋白、2.0％黄原胶时都能较好地延缓面包的老化,改善面包的品质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:建立食品汤汁中苯丙胺、甲基苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基甲基苯丙胺、3,4-亚甲二氧基-N-乙基-苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基苯丙胺和氟胺酮的超高效液相色谱三重四极杆质谱联用(Ultra...
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868. 果蔬农药残留现状及实验室检测技术分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 果蔬安全是食品安全的重要组成部分,农药残留是影响果蔬安全的主要因素之一.农药残留检测技术是保障食品安全的重要手段,随着人们对果蔬农药残留问题的重视,各地加强了果蔬农药残留的监管、监测工作,推...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 目的:确证TEMPO/STA法计数食品中金黄色葡萄球菌的检测性能.方法:本研究同时采用TEMPO/STA法和GB 4789.10—2016中Baird-Parker平板计数法对熟肉制品、方便...
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870. 山东省主产区出口苹果农药残留现状调查分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年35期页码:摘要： 通过对采自山东省出境注册苹果园的84份样品,运用现有标准方法进行32种农药残留分析检测,对农药残留检出样品,分别利用我国及欧美等高端市场的限量标准进行判定.结果 表明,抽检的苹果样本中有36...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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