食品安全导刊期刊
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食品安全导刊

China Food Safety Magazine

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术,关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则,以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标,力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业,流通销售企业,食品原... 更多
主办单位:
商业科技质量中心 北京肉类食品协会
ISSN:
1674-0270
CN:
11-5478/R
出版周期:
旬刊
邮编:
100039
地址:
北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室
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  • 作者: 王颖
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  27-29
    摘要: 从当前粮油检验实验室自身的质量管理原则入手,结合落实粮油检验工作质量控制的必要性,分析粮油实验室质量管理过程中存在的主要问题,,并提出增强粮油检验实验室质量控制水平的优化策略,包括打造完善的...
  • 作者: 韦晨
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  30-32
    摘要: 本文首先对旅游景区定义及类型进行分析,在此基础上,对旅游景区食品营销的有效策略进行探讨,分别从品牌营销、事件营销、整合营销、网络营销这4个方面进行讨论,以期为相关人员提供参考.
  • 作者: 周海燕
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  33-35
    摘要: 随着城市现代化建设步伐的不断加快,人们的生活质量也得到了大幅度提升,同时对生活质量也提出了更高的要求.通过保证食品安全,可以有效保障公众健康,对此,相关政府部门需要加大对食品安全问题的重视,...
  • 作者: 陈小红
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  36-38
    摘要: 当前人们对食品安全越发重视,尤其是添加剂的使用,虽然其改善了食品品质,提高了食品生产效率,延长了食品储存时间,但过量使用添加剂,会出现食品安全问题.因此,食品添加剂的使用范围和使用量必须符合...
  • 作者: 杨月珍
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  39-41
    摘要: 食品安全监管既是食品行业健康发展的前提条件,也是保障人们健康的关键.因受各种因素的影响,我国食品安全监管领域存在一些挑战,如环境污染影响食品安全、食品安全监管流程较长、网络食品安全问题多发、...
  • 作者: 黄德志
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  42-44
    摘要: 为做好第18届世界中学生运动会的食品安全保障工作,确保各项工作万无一失,对组织协调、工作机制、食品安全保障及保障环节中容易疏忽的问题进行分析,提出解决的措施和思路,为监管部门进一步采取应对策...
  • 作者: 李俣
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  45-47
    摘要: 近些年来,国内食品安全事件频发,做好食品安全管理工作非常重要.在食品安全管理过程中,信息不对称属于管理工作的一大难点.所以,在加快对食品安全监管方面研究速度的同时,需要制订处理食品安全信息不...
  • 作者: 王新萍 左银菊
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  48-50
    摘要: 食品卫生问题一直是人们最关心的问题之一,直接影响人们的身体健康,人们对食品的安全和质量需求也越来越高.因此,我国相关部门加大了对食品安全的监督及查处力度,在一定程度上促进了食品安全检测行业的...
  • 作者: 韩龙 刘帅
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  51-53
    摘要: 本文介绍了食品微生物检验内容及当前应用的常见检测方法,通过分析当前食品微生物检验中的影响因素,提出相应的质量改进措施,从而保证食品微生物检验质量.
  • 作者: 商健 雷海峰 姚欣 王杨阳 乔帅
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  54-56
    摘要: 食品检验报告经由资质认定部门认证的检验检测机构发出,具有法律效力,对食品安全至关重要.本文梳理了审核检验报告存在的难点并加以分析,以期为正确、科学地出具检验报告奠定基础,同时也为监管部门执法...
  • 作者: 白海娜
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  57-59
    摘要: 本文以微波辅助水浴法进行双孢菇多糖提取实验,测定了料液比、微波时间、提取时间对双孢菇多糖提取的影响,并对所得双孢菇多糖样品进行柱层析分离纯化,最后通过紫外光谱、柱层析对所得多糖组分进行纯度分...
  • 作者: 常松
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  60-62
    摘要: 本文建立了微波消解—氢化物原子荧光光谱法(Atomic Fluorescence Spectrometry,AFS)与微波消解—电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled...
  • 作者: 冯思行
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  63-65
    摘要: 本文采用提取后添加法定量分析氨基甲酸酯类农药,通过高效液相色谱-串联质谱进行检测,展开基质效应分析.对氨基甲酸酯类农药在不同浓度基质状态下实施检测,分析所得到的基质效应因子,明确基质浓度、基...
  • 作者: 李思敏
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  66-68,72
    摘要: 通过气相色谱法对大豆油、菜籽油、玉米油、椰子油和芥花油等5种传统及新型市售食用植物油的脂肪酸组成进行分离与鉴定,并对其特征性脂肪酸、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量进行了比较分析.
  • 作者: 罗磊
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  69-72
    摘要: 随着社会经济的高速发展,农产品食品安全得到了重视,气相色谱-三重四级杆质谱联用仪在农药残留检测中发挥重要作用.但《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质...
  • 作者: 唐后乐
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  73-76
    摘要: 为了提高油茶籽油中苯并(a)芘检测精准度,避免检测中不同因素对检测结果造成较大干扰,提出基于HPLC-FLD法的油茶籽油中苯并(a)芘检测方法研究.通过实验检测,确定最佳苯并(a)芘检测方法...
  • 作者: 王超超 钱琪 王春丹
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  77-80
    摘要: 本文采用顶空-气相色谱法测定水中三氯甲烷,研究了不同保存方式、贮存温度和时间对三氯甲烷含量的影响.结果表明,在1~30μg/L,三氯甲烷线性关系良好,相关系数达到0.9998;以3倍信噪比设...
  • 作者: 杨伟 曹跃文 史彦会 常福兰
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  81-83
    摘要: 目的:建立反相高效液相色谱法测定蓝莓中维生素C含量.方法:采用Agilent 1260Ⅱ液相色谱仪经Agilent Eclipse Plus C18色谱柱分离,0.1%的草酸-甲醇(95:5...
  • 作者: 仇保杰 李亮 周亚明 石垚
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  84-88
    摘要: 目的:丰富的小米糠资源研究、利用较少,同时当前市场存在化学抗氧化剂过度使用的现象,通过从米糠中提取亚油酸将其深加工为天然抗氧化剂的方法,为小米糠综合开发利用及其深加工提供依据,为农业资源配置...
  • 作者: 雷建刚 王红娅 李莉 晋博烜 高斌
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  89-92
    摘要: 本文主要对宁夏南梁农场、惠农区和固原市的3个产地的枸杞干果的3种营养成分的差异性进行研究,分别测定3种营养成分含量,并对3地枸杞的营养活性成分多糖、黄酮和甜菜碱进行方差分析和LSD显著性分析...
  • 作者: 李祖洪
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  93-95
    摘要: 目的:采用食品安全检测仪检测蔬菜中的农药残留量.方法:抽检武平县2019年和2020年上半年蔬菜样品,启动仪器后在仪器检测室通道内放置处理后的样品,按下"样品"键经数秒延迟后,仪器开始检测,...
  • 作者: 梁煜拓 韩佳悯 何嘉明 马健聪
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  96-100,105
    摘要: 目的:基于《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》(GB 4789.4—2016),比较先浓缩配制缓冲蛋白胨水(Buffer peptone water,BPW)使用时再直接添加稀释...
  • 作者: 檀艳萍
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  101-105
    摘要: 本文以面包为研究对象,通过加速测定试验验证和确定该食品的保质期.将面包贮藏于37℃和47℃两个温度下,研究面包在两个温度条件下的品质变化,探索感官评分、水分含量、比容、酸度、菌落总数和大肠菌...
  • 作者: 杨晓赫 高晗 毕娜 杜鹤 王侠
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  106-108
    摘要: 目的:用原子吸收分光光度计法测定绿豆中重金属(铅)的含量.方法:按照《中国药典》(2020年版四部)通则2321铅测定法采用原子吸收分光光度计法进行测定.结果:铅金属元素在测定范围内线性关系...
  • 作者: 韩晶
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  109-111,115
    摘要: 本文分析了2019—2021年辽宁地区各地市大米和米制品中重金属铅、镉的监测结果,了解辽宁地区市面大米和米制品的食品安全情况.本研究随机采集辽宁地区各地市2019—2021年在售大米和米制品...
  • 作者: 李土贵 邱英莲 萧桃 邓云 郑碧秋 邓思琪
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  112-115
    摘要: 本文对茂名地区生产的河粉及原料中硼酸的含量进行检测,分析河粉中硼酸的本底值,以确定本地区生产的河粉中硼酸的本底值范围.为茂名地区生产的河粉检测及监管工作提供有力的技术支撑,为判定生产者是否非...
  • 作者: 黄玉琴
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  116-120
    摘要: 目的:建立一种高效液相色谱法测定保健食品胶囊壳中7种合成着色剂含量的方法.方法:用60℃热水溶解胶囊壳,通过聚酰胺SPE固相萃取柱富集洗脱,得到含有合成着色剂的待测样,经安捷伦ZORBAX ...
  • 作者: 王鹏宇
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  121-123
    摘要: 目的:评价不同烹饪时间对猪肉中脂肪酸营养价值的影响.方法:选用猪背最长肌作为原材料,以煮制这种常见的烹调方式对猪肉进行烹饪;使用改进后的Folch方法提取经烹调后猪肉中的脂肪,使用气相色谱技...
  • 作者: 冯金涛 姚翠霞
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  124-126,130
    摘要: 本文在不更换旋光仪设备型号的前提下,测定了不同温度和不同盐酸浓度下蔗糖转化反应的速率常数、半衰期以及反应的活化能,对比研究蔗糖反应速率常数受外界条件的影响程度,以期为相关研究人员提供参考.
  • 作者: 庄文兰
    刊名: 食品安全导刊
    发表期刊: 2021年36期
    页码:  127-130
    摘要: 目的:寻找更准确、更简便、更快捷的矿泉水中氰化物的检测方法.方法:采用异烟酸-巴比妥酸分光光度法测定矿泉水中氰化物,研究改进相关条件.结果:矿泉水中氰化物在0~2.0 mg/L,具有良好的线...

食品安全导刊基本信息

刊名 食品安全导刊 主编 贾自力
曾用名
主办单位 商业科技质量中心 北京肉类食品协会  主管单位 中国商业联合会
出版周期 旬刊 语种
chi
ISSN 1674-0270 CN 11-5478/R
邮编 100039 电子邮箱 fsg@cnfoodsafety.com
电话 010-88825653/88825683 网址 www.cnfoodsafety.com
地址 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室

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