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食品安全质量检测学报2016年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立固相萃取分离-高效液相色谱检测淀粉及淀粉制品中顺丁烯二酸含量的分析方法。方法用SAX固相萃取小柱提取样品中的待测化合物后,以Synergi 4μ Hydro-Rp -80a C18...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：采用高效液相色谱法建立同时检测碳酸饮料中防腐剂、抗氧化剂、稳定剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(安赛蜜、糖精钠)和9种着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤鲜...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立过氧化物酶-分光光度法测定小麦粉中过氧化钙含量的方法。方法稀硫酸与样品混合反应,然后用碱液中和,离心分离后得到的上清液,与过氧化物酶溶液、4-氨基安替比林与苯酚的混合磷酸缓冲液水浴...
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604. 澄清型黄菇娘果汁饮料的工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解，通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配，试验采用综合评分法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：建立气相色谱法检测小麦胚芽油、大豆油和大蒜油中植物甾醇的组成和含量。方法采用乙醇氢氧化钾-甲基叔丁基醚溶液水浴上皂化,异辛烷萃取,毛细管气相色谱法分离植物甾醇的分析方法。结果植物甾醇各...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：为了提高脂肪提取的准确度，采用石油醚及乙醚对含糖类样品进行提取并比对。方法采用GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪测定》第二法对其进行提取。结果结果显示，含糖类样品中脂肪测定时...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速鉴别巧克力中的可可脂来源。方法分别准确称取巧克力和代可可脂巧克力及可可原材料0.5000 g,加入5 mL浓硝酸经微波消解后定容...
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608. 3种测定皂类产品中氯含量方法的比较研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：采用反滴定法、电位滴定法以及离子色谱法分别对皂类产品中的氯含量进行分析和比较。方法反滴定法采用硫氰酸铵和硝酸银标准溶液进行滴定。电位滴定法采用银电极作为指示电极，硝酸银作为标准溶液滴定...
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609. 湛江对虾进口现状及对策研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对虾是湛江外贸出口的拳头产品，但随着湛江对虾养殖产量的不断降低和对虾原料价格的日益上涨，对虾出口不断下滑，而进口则呈现快速增长的态势，产业转型升级的趋势愈发明显。本文通过分析比较湛江近年来对...
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610. 贵州省食品产业发展与申请专利现状分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 发展食品产业对国民经济收入有重大作用，而食品产业的发展又与知识产权的保护密切相关。贵州省生物资源优越，蕴藏丰富的食品原料，形成了特色的食品产业。本文从与食品产业相关的专利申请总体趋势、申请类...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 当今食品安全问题频发，如何保障食品质量安全已愈发成为世界人们所关注的焦点，而随着信息化程度不断提高，计算机信息技术已成为食品质量安全控制的必要手段。计算机信息技术是主要用于管理和处理信息所采...
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612. 湖北省农村食品安全状况分析及对策探讨刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的：通过对湖北省农村市场上食品的检测数据进行统计分析，关注食品安全风险较高的食品种类和指标，分析农村食品安全现状，探讨农村食品安全管理对策。方法依据随机抽样原则，对2014~2015年湖北...
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613. 食品中花青素在热加工中的降解及其机制研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 花青素是广泛存在于植物性食物中的水溶性天然色素，主要以2-苯基苯并呋喃阳离子为基础形成的多羟基或多甲氧基衍生物，属类黄酮化合物。现已知的植物花青素种类主要有6种，天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 群体感应是细菌之间的一种细胞密度依赖型信息交流机制，越来越多的研究证明，细菌群体感应与食品腐败变质过程之间存在复杂而紧密的联系，有望成为食品保鲜技术领域中一个极具应用前景的新靶点。本文概述了...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 贵金属纳米粒子/碳量子点纳米材料结合了贵金属纳米粒子和碳量子点的优点，是一种非常有前途的功能材料。近年来，国内外对其制备方法及应用研究逐渐增多，已广泛应用于表面增强拉曼光谱、传感、催化和抗菌...
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617. 生物合成己二酸的代谢工程研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 己二酸是一种重要的大宗化学品，主要用于合成尼龙和聚氨酯泡沫塑料，市场需求巨大，其高效生物合成至今还未实现。本文概括了酿酒酵母中构建和优化新的己二酸合成途径研究进展。首先，通过体内及体外活性测...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 免疫原性的N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid, Neu5Gc)属于致癌的高风险物质,人体中的Neu5Gc主要是通过红肉的摄入而在人体内积累,因此, N-羟...
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619. 抗菌肽研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 寻找新型更安全、环保的食品防腐剂和无残留、无耐药性的饲料添加剂是目前食品行业和畜牧行业的一个研究热点。与传统的食品防腐添加剂相比，抗菌肽具有抗菌谱广、对环境无污染、可生物降解、协同作用、不易...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、神经系统疾病、自身免疫等疾病严重危害着人类的生命和健康,并消耗着大量医疗资源。事实上,很多疾病发生和发展的背后都伴随着炎症反应,炎症是众多疾病的病理基础,甚至是导...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病。目前，天然活性物质对糖尿病治疗的药理活性和机制在不断探索中，主要体现在抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、降糖、降压、预防冠心病及动脉粥样硬化等作用，同时基因可...
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622. 酸枣仁饮片功能性及生产过程中风险评估分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 酸枣仁(Semen Ziziphi Spinosae)由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，干燥而成。酸枣仁含有多种功能性成分，如酸枣仁皂苷、黄酮类、生物碱等，具有镇静催眠、抗惊厥...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：对产自云南本地的7种野生食用菌中的17种氨基酸进行含量测定和营养评价。方法采用酸水解法处理样品后,利用氨基酸自动分析仪测定样品中的氨基酸含量。计算7种野生菌中必需氨基酸占总氨基酸的质量...
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624. 动力源胶囊的安全性评价研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：对抗运动疲劳功能食品动力源胶囊进行安全性评价研究。方法采用限量法测定急性毒性试验,给予KM小鼠受试物最大剂量10 g/kg·BW后,观察14天内有无动物死亡,计算半数致死量(LD50)...
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625. 葛根发酵液对原发性高血压大鼠的降血压作用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：分析葛根发酵液对原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rat, SHR)的降血压作用。方法利用植物乳杆菌发酵葛根汁得到葛根发酵液,将 SHR 大鼠随机...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：研究姜黄葛根白芍片对去卵巢大鼠模型骨密度的影响,探讨其增加骨密度的作用。方法采用去卵巢的方法建立大鼠骨质疏松模型,用不同浓度的姜黄葛根白芍片灌胃剂量组动物,12周后检测其骨密度、股骨恒...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)是环境中广泛存在、较为典型的两种全氟化合物。针对水产品中PFOA和PFOS的检测技术和污染现状进行研究，进而研究其暴露途径、生物富集规律等内容，...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 臭冬瓜、臭苋菜和臭菜心(臭芋艿蓊)是宁波地区的特色腌制蔬菜，其富含维生素、矿物质和氨基酸，且营养成分均衡，具有独特的风味，但在其制作过程中也存在诸多质量问题和安全隐患。本文介绍了宁波“三臭”...
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629. 沙门氏菌的血清分型及分子鉴定研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 沙门氏菌(Salmonella)是常见的食源性致病菌，该菌属型别繁多。沙门氏菌血清型的划分对菌株的分类与鉴定有着重要的意义。本文主要介绍了沙门氏菌的O抗原、H抗原和Vi抗原的特性及结构特征，...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 硝基呋喃类药物是一类人工合成的广谱抗菌药物，主要包括呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃西林等。因其价格相对低廉，曾大量应用于家禽、家畜和水产品动物的细菌性疾病的预防和治疗。原药在动物体内代谢...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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