论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
食品工业
分享
投稿
专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态，为沟通食品行业的科研、生产原料、市场和消费各个环节提供服务。
主办单位：
上海市食品工业研究所
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200031
地址：
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
分享
文章浏览
目录
-
181. 糖衣紫姜的研制刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 以紫姜和糯米为主要原料,糯米经微生物糖化后,将熟紫姜埋于糖化浆中充分浸渍5～7d,干燥,制备糖衣紫姜.品质检验结果表明,该产品风味独特,具有紫姜和糯米的营养和药用价值.
-
182. 蛋壳膜美容保健奶研制及其营养分析刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 在蛋壳膜成分分析的基础上,通过单因素优选与正交试验法,研制了纳米蛋壳膜美容保健奶,通过保健功能的分析,说明该产品确为纯天然营养,安全的功能食品.
-
183. 西柚乳化香精的工艺研究刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 本文通过乳化香精中使用的主要添加剂增重剂、乳化剂和增稠剂在西柚乳化香精中单独和复配使用的效果研究,发现乙酸异丁酸蔗糖酯(SAIB)和松香甘油酯(EG)的增重效果较好;吐温-20(T-20),...
-
184. 杨梅果汁饮料的澄清试验刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 本试验以瑞安黑碳杨梅(即黑碳梅)为主要原料,制成杨梅果汁饮料.对杨梅果汁饮料的澄清试验做了酶解条件的研究和澄清剂的选择.考察了酶解温度、酶解液初始pH值、酶解时间和酶用量对杨梅果汁可溶性固形...
-
185. 水煮白果罐头加工及Nisin的应用刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要： 前言 白果即银杏,味甘、苦、涩、性平.每100g白果可食部分所含的主要营养成分如下:蛋白质6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物35.9g、粗纤维0.3g、灰分1.3g、钙10mg、磷218m...
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
-
187. 麦德龙中国培训学院正式挂牌刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业发表期刊： 2004年6期页码:摘要：
食品工业基本信息
| 刊名 | 食品工业 | 主编 | 侯少雄 |
| 曾用名 | 上海食品科技 | ||
| 主办单位 | 上海市食品工业研究所 | 主管单位 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-471X | CN | 31-1532/TS |
| 邮编 | 200031 | 电子邮箱 | zzs@shspgy.com |
| 电话 | 021-65126911 | 网址 | www.shspgy.com |
| 地址 | 上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼 |
食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
