论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
781. 燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1:15、...
-
782. 香椿酱软罐头护色工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 以香椿芽为原料,在酸性条件下,采用不同的护色剂,以不同的漂烫温度和时间对新鲜的香椿芽进行护色处理.结果表明,香椿芽用100mg/kgCuSO4、300mg/kgZnCl2、200mg/kgN...
-
783. 实验室用果蔬减压保鲜装置的研究与设计刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 减压保鲜技术被称为二十一世纪的保鲜技术,适用于实验室的减压保鲜装置具有简单、实用的特点,它包括减压系统设计、制冷系统设计、控制系统设计和辅助系统设计.该装置通过保鲜油豆角进行实验验证,结论是...
-
784. 几种L-α-氨基酸的消旋化作用及结构分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 选择L-Lys、L-Met、L-Trp、L-Phe、L-Leu为代表,固定反应时间为1h,试验了在不同pH及温度条件下L-α-氨基酸的消旋化程度.结果表明,不同L-α-氨基酸在一定条件影响下...
-
785. 用菠萝加工废料制取草酸刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 以菠萝加工废料--果皮渣为原料,探讨了用微波辅助的复合水解-氧化-水解新工艺的氧化法制备高纯度草酸的实验室工艺条件,并对产品进行了理化鉴定与检测.实验结果得到最佳的工艺条件为:水解是先在室温...
-
786. 纤维素酶水解壳聚糖的特性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 利用粘度法、还原端基法及TLC法,探讨了温度、pH、反应时间、底物的脱乙酰度和金属离子等对纤维素酶水解壳聚糖的影响.结果表明,纤维素酶能有效降解壳聚糖,其作用的最适温度为60℃,最适pH为5...
-
787. 可食性生物抑菌涂膜剂对火腿表面防霉的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 在对金华火腿传统工艺改进的基础上,采用复合生物抑菌涂膜剂来防止低盐火腿表面霉菌生长,以纳他霉素、Nisin、乳酸、明胶配制复合涂膜溶液,采用正交实验方法,对配比成分进行优选,结果表明,0.0...
-
788. 海藻糖对纤维素酶的干燥保护作用刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 纤维素酶液中加入不同剂量的海藻糖作为干燥保护剂,喷雾干燥后纤维素酶活力的回收率由空白对照的63.7%提高到89.0%;硅藻土吸附酶液经50℃干燥后,空白对照的酶活力回收率为60.5%,海藻糖...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 通过对饮用纯净水氰化物含量超标的原因进行分析,并到企业进行验证实验,证明了生产过程中接触臭氧和臭氧水的管道如果选用ABS管,可致产品中氰化物含量超标.
-
790. 有光和蔽光条件下鸭蛋保鲜效果的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 在有光和蔽光条件下对鸭蛋的保鲜效果进行了研究,测定了鸭蛋品质的变化.结果表明,蔽光和有光条件对鸭蛋的pH、总蛋电导率、蛋黄颜色、蛋黄指数的影响不大(P＞0.05);而从第14d开始蔽光条件鸭...
-
791. 西瓜冰温贮藏保鲜技术的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 主要研究西瓜在冰温和冰温套袋保鲜过程中可溶性固形物、总酸含量、Vc含量、硬度等的变化规律.结果表明,在60d的冰温和冰温套袋保鲜过程中,西瓜的各种变化很小,并且冰温条件下未遭受冷害的西瓜的口...
-
792. 松针黄酮精氧化和降血脂作用研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 45只Wistar大鼠随机分成3组饮喂松针黄酮,60d后观察血清LPO、红细胞SOD及血清TG的变化.结果表明,松针黄酮具有降低LPO和提高SOD的作用,对高脂饲料诱导的TG和TC升高具有降...
-
793. 栀子浸提液中微量元素的分析刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 用火焰原子吸收法对栀子中的微量元素的构成、含量进行分析,为综合开发栀子资源提供科学依据.实验检测证明,栀子中含有Fe、Zn、Mn、Mg、Cu等多种微量元素,尤以Mg的含量最多,而研究表明.,...
-
794. 魔芋葡甘聚糖功能研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 综述了魔芋葡甘聚糖的结构与生物活性的关系,并介绍了魔芋葡甘聚糖生物活性的研究概况,最后对其发展前景进行展望.
-
795. 对蓝莓产业化发展的思考刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 从蓝莓的生产与加工发展现状及趋势两方面综述了世界蓝莓产业发展的现状,并提出了我国蓝莓产业发展的方向,对我国"第三代"果品产业的发展具有极为重要的现实意义.
-
796. 转基因食品检测技术及其安全性评价刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 当前转基因食品的安全性问题已经越来越受到人们的广泛关注.本文介绍了转基因食品的发展现状,并对转基因食品的检测技术和安全性评价进行了全面的综述,为进一步开展转基因食品的定性检测及其安全性评价工...
-
797. 乳品加工中的清洗消毒与保鲜技术刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要： 主要介绍了乳品加工企业每班必遇的原料乳保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施.同时,还详细介绍了两种新型高效环保型的消毒剂在乳品加工业中的应用.
-
798. 2005年总目次刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要：
-
799. 食品行业人才库刊名： 食品工业科技发表期刊： 2005年12期页码:摘要：
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
