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361. 脑白金口服液中低聚异麦芽糖含量的测定刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定脑白金口服液中低聚异麦芽糖含量的方法:通过固相萃取柱对样品进行净化,采用氨基色谱柱及钙型阳离子交换色谱柱双柱结合的方法对脑白金口服液中低聚异麦芽糖各组分及其总量进行测...
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362. 高效液相色谱法测定香肠中亚硝酸盐含量刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 建立香肠中亚硝酸盐含量测定的HPLC法.色谱条件:色谱柱:ZORBAX Eclipse XDB-C18 (4.6 mm×250 mm,粒径5 μm);流动相:乙腈∶磷酸盐(0.03 moL/...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 分离鉴定冰鲜银鲳中的优势腐败菌并测定其致腐能力的大小.通过传统平板分离纯化方法,从腐败菌的菌落特征、革兰氏染色及生理生化试验和16S rDNA部分序列鉴定来确定其菌属.将分离得到的腐败菌株转...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为了解部分食品中二氧化硫残留状况.依据GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》对2011～2013年市面流通的9类食品(蜜饯、酱腌菜、饮料、糖类、粉丝、脱水蔬菜、水产品、肉制...
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365. 锤片式粉碎机锤架板强度分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 分析锤片式粉碎机锤架板的受力情况,运用有限元软件ANSYS对锤架板进行强度分析,得出其应力和位移云图,经实验验证其强度能够满足工作需求,可为粉碎机的设计研究提供理论参考.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过分析榨油机榨膛内的基本力学特性,提出油料压榨的应力应变模型,并对榨螺进行有限元分析,找到榨螺结构上的危险部位及缺陷所在.同时,通过油料压榨试验,找到榨膛内压力与出油率的关系,为榨油机的设...
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367. 砻谷机喂料器隔振系统的优化分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过对砻谷机喂料器振动特性分析,得出在二次隔振系统下的动载荷幅值比关系式,并模拟仿真出对其各影响因子的三维网格图.针对原MLGQ36型胶辊砻谷机喂料器,依据粒子群优化算法的基本思想及其流程,...
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368. TQLZ型直线振动筛的静态特性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为提高TQLZ型直线振动筛的可靠性,对其静态特性进行研究.在分别确定筛体采用线弹性材料本构关系和橡胶弹簧采用Ogden 3rd Order超弹性材料本构关系的基础上,基于在Solid Wor...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 分析目前机械上普遍使用的箱型悬臂梁结构,研究如何进行仿真分析与优化,达到减轻结构件重量的目的.首先根据悬臂结构建立三维模型,运用HyperWorks分析软件针对预加载的模型进行受力分析,然后...
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370. 平行送风型干燥装置模拟设计与验证刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 从送风方式和空气处理方式两方面入手,采用静压箱孔板送风方式,以及太阳能预热—同步热泵加热—辅助电加热梯级供能,设计出一种通过均匀孔板营造平行送风的干燥装置.采用CFD仿真方法对送风结构进行物...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究温度、湿度等干燥条件和甘油、山梨醇作为增塑剂对海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜水蒸气透过率和阻氧性的影响.结果表明:在干燥温度为50℃、湿度为55％时,海藻酸钠—羧甲基纤维素钠复合膜的阻隔...
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372. 节水智能型薯类淀粉提取机的研制刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为减少淀粉制备耗水量和提高淀粉得率,根据薯类淀粉的特点,研制一种节水智能型薯类淀粉提取机.该机采用切、磨、揉、锉等方式将薯块变成较小颗粒状的碎末体,一定压力的注水将碎末体和淀粉多次荡起、过滤...
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373. 橡胶果剥壳机设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 为解决橡胶果破壳效率低,损伤大的问题,设计橡胶果剥壳机.该机由挤压剥壳装置、离心剥壳装置、电机、机架等部件组成,采用挤压和撞击原理实现脱壳,通过调节装置改变橡胶果挤压区域的间距,增强剥壳机通...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究60Co-γ辐照对市售干辣椒杀菌效果及辣椒素和辣椒红素含量的影响.分别采用0,2,4,6,8,10 kGy 6个剂量辐照处理干辣椒样品,测定辐照前后样品中微生物的存活数、辣椒素含量以及辣...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用美味牛肝菌提取物对延边黄牛肉进行保鲜处理.通过测定肉样的pH值、表面颜色、TVB-N、菌落总数和感官评定来考察水提物及醇提物对延边黄牛肉的保鲜效果.结果表明:试验组的肉样比对照组保鲜期延...
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376. 气调包装对椪柑贮藏及保鲜效果的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以完全成熟椪柑为试材,研究不同体积分数混合的O2、CO2、N2气调包装,在低温5℃贮藏条件下对椪柑保鲜效果的影响.60 d贮藏期间,定期检测椪柑的失重率、硬度、可溶性固形物、总酸、Vc含量及...
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377. 大型船舶蔬菜储藏仓库自动控制系统设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 大型船舶长时间与远距离航行要求船舶仓库必须具备新鲜蔬菜长时间储藏的能力,然而海上环境恶劣,气候复杂多变,严重影响新鲜蔬菜长时间储藏.目前的仓库储藏系统不具备空气流通性好且能对仓库温度与湿度高...
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378. 加工方式对稻米抗氧化性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 研究发芽糙米、普通糙米和精米多肽的抗氧化特性及差异性.通过酶法提取大米功能活性肽,并对上述3种原料大米的多肽含量、总还原力、羟自由基清除率和ABTS清除率进行检测分析.结果表明:发芽糙米中的...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以休闲白鲢鱼肉粒为研究对象,采用胃蛋白酶—胰酶体外模拟酶解法研究其体外模拟消化特性,并对其消化产物的抗氧化特性进行初步评价.结果显示:经体外模拟胃肠消化后,鲢鱼鱼肉粒的蛋白消化率可达78.2...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 利用酶法促进米糠中蛋白质、植酸和膳食纤维转化,以提高米糠的生物活性,实现米糠全成分利用.研究结果表明:①利用中性蛋白酶水解米糠蛋白,以ACE抑制率和抗氧化能力为指标,最佳条件为液固比9∶1(...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以秋葵为研究对象,研究热风干燥、微波干燥、真空干燥3种方式对秋葵中还原型VC及氧化型VC含量的影响.结果表明,3种方式对秋葵还原型VC及氧化型VC含量的影响均显著.真空干燥时还原型VC保存率...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以收集的新疆11种新鲜杏仁为材料,分别采用冷榨和热榨工艺制取杏仁油,并对其总酚含量(FC法)、DPPH自由基清除能力和还原能力进行测定,探讨杏仁油的抗氧化活性以及总酚含量与抗氧化性之间的关系...
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383. 天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 采用Schaal烘箱法,以合成抗氧化剂二叔丁基羟基甲苯(BHT)为阳性对照,研究茶多酚、迷迭香提取物、生育酚、大豆异黄酮、葡萄籽提取物天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响.结果表明,5种天...
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384. 酶法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 应用木瓜蛋白酶作生物催化剂,进行酶法提取鳙鱼鱼鳞胶原蛋白的工艺优化研究.设计和进行以胶原蛋白提取率为目标值,液固比、提取时间、酶浓度和提取温度为考察因素的正交试验.通过对试验结果的直观分析和...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 利用响应面法优化超声辅助提取刺葡萄酒渣中白藜芦醇的工艺条件.通过单因素试验选取80％乙醇为提取溶剂,选择超声温度、超声时间、料液比进行三因素三水平响应面回归分析,得出超声辅助提取白藜芦醇的最...
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386. 制备方法对水溶性珍珠粉质量的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 将珍珠原粉分别采用盐酸水解、乳酸水解、酶—酸水解及专利方法(ZL200510031424.5)4种工艺生产水溶性珍珠粉,检测其有效成分的含量,并与珍珠原粉进行比较.结果表明:新专利法制备的水...
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387. 亚麻籽粉对猪肉灌肠品质的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 主要考察亚麻籽粉对猪肉灌肠品质的影响.研究亚麻籽粉对猪肉灌肠的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性、黏着性、胶黏性、嫩度以及色泽的影响.结果表明:亚麻籽粉在0.3％～0.5％添加量时(以原料肉计)可获...
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388. 风味白鲢鱼肉干香肠的关键工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以白鲢鱼为原料,研究干制鱼肉水分含量、肉料配比、发酵菌种配比、发酵剂添加量和发酵温度对发酵香肠品质的影响.结果表明:当干鱼肉水分含量在45％、香肠内科配比为鱼糜∶干制鱼肉∶猪背膘∶蛋清=10...
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389. 青稞全麦免煮面加工技术研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 以青稞为主要原料,采用二级变温挤压成型技术,研究青稞全麦免煮面加工工艺.结果表明,青稞籽粒炒制工艺的最优工艺组合为:炒制温度260℃,水分含量12％,炒制时间15 min,膨化压力0.3 M...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 罗非鱼鱼片发色最常用的技术是一氧化碳(CO)活体发色,近年来已被欧盟和中国政府严令禁止.为寻找一种替代罗非鱼片CO活体发色的新方法,在亚硝酸钾、氯化钠、L-抗坏血酸钠等单因素试验的基础上,采...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
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