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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 食源性致病菌是危害食品安全与人体健康的关键因素,而细菌耐药性的不断出现与传播,更加剧了食源性致病菌的潜在风险,成为全球普遍关注的公共卫生焦点问题.本文中,笔者首先综述4种主要的细菌耐药机制:...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 转基因技术带来食品产量、经济效益的大幅提升,但其安全性也一直备受争议.面对转基因食品的潜在风险,全面且严格的监管势在必行,而科学的评估和精准的检测是严格监管的技术基础.近年来,国内外涌现出许...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 生物传感器在食品安全检测过程中涉及范围广,可应用的检测物类型多样.本文中,笔者从介绍生物传感器检测机理入手,重点结合食品安全检测涉及的小分子量有机物、金属和多原子离子、生物毒素(细菌毒素与真...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 食品危害物可导致人类多种食源性疾病发生,甚至危及生命.食品在原料生产、收获加工及运输贮藏等环节均有可能遭受污染,从而携带对人体有害的微生物、毒素或化学物质等.对食品危害物进行检测是保障食品安...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 氨基甲酸已酯(EC)是一种广泛存在于酒类、腐乳和酱油等发酵食品中的2A级致癌物,近年来其安全性引起研究者关注.为了更好地监测和控制发酵食品中的EC含量,从EC污染情况出发,分析了发酵食品中E...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 兽药残留是动物性食品不合格的多发指标,因此食品中兽药残留快速检测技术逐渐成为当前人们关注的重点之一.本文中,笔者比较综述了常用的兽药残留快速检测技术,分别介绍了拉曼光谱技术、薄层色谱技术、免...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 真菌毒素是真菌在其生长代谢中产生的一种次级代谢物,已成为食品和饲料行业中广泛存在的污染源.降解真菌毒素是食品工业和农业中的一个重要课题.随着生物技术的发展,生物脱毒逐渐取代传统的物理、化学脱...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 分别采用磷酸盐缓冲液(PBS)提取法、免疫磁富集法和GB 29694—2013法提取鸡脯肉中的磺胺二甲基嘧啶,比较这3种方法的回收率和稳定性.当偶联液(0.01 mol/L PBS)pH为5...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为建立一种辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测方法,通过直接提取法、固相萃取法和皂化法对辣椒制品中苏丹红Ⅰ进行提取净化,用胶体金免疫层析法对其进行检测,并进行方法学验证.结果显示:辣椒制品直接提取法...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 基于呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)的小鼠单克隆抗体和小分子抗原抗体竞争法检测的原理,建立了鸡蛋中AOZ的胶体金试纸条检测方法.AOZ经过邻硝基苯甲醛衍生后,能够被抗体识别,进...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以65 nm多枝状胶体金(金纳米花,AuNFs)为新型探针,建立了检测猪尿中沙丁胺醇(SAL)的免疫层析新方法.采用吸附方法将抗SAL单克隆抗体标记在AuNFs上制备检测探针,以牛血清白蛋白...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 设计并合成了一种氟硼吡咯(BODIPY)类的Hg2+荧光淬灭型荧光探针SOH,通过紫外-可见滴定和荧光滴定等光谱性能测定.结果表明:纯乙腈体系中,探针SOH遇Hg2+会产生由黄色变为红色的明...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 依据GB 4789.30—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》第二法平板计数法和 JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,对单增李斯特...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 对采用时间分辨荧光免疫层析法(TRFIA)测定大米中黄曲霉毒素B1(AFB1)含量的不确定度进行分析,找出影响不确定度的主要分量.根据CNAS GL06—2006《化学分析中不确定度的评估指...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 在食品检测、法医鉴定、分子诊断等领域经常需要对未提纯DNA的非规范处理标本进行聚合酶链式反应(PCR)扩增.然而,由于非处理标本中存在多种抑制成分,常见的DNA聚合酶并不能满足非处理标本的检...
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16. 刊首语刊名： 生物加工过程发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
生物加工过程基本信息
| 刊名 | 生物加工过程 | 主编 | 欧阳平凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 南京工业大学 | 主管单位 | 江苏省教育厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-3678 | CN | 32-1706/Q |
| 邮编 | 211800 | 电子邮箱 | shengwu@njtech.edu.cn |
| 电话 | 025-58139285 | 网址 | www.swjggc.com |
| 地址 | 南京市浦珠南路30号 |
生物加工过程评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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