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食品与生物技术学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以青菜、青甘蓝、西兰花和茭白这4种常用船载蔬菜作为混合保鲜的研究对象,对硅窗保鲜与普通保鲜袋保鲜的保鲜效果进行对比研究 4种蔬菜采用有硅窗的高密度聚乙烯袋(硅窗面积为25 cm2)进行包装,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了优化猪苓多糖的微波提取工艺,采用Box-Behnken响应面设计法,研究液料比、pH、微波功率、提取时间、提取次数及其交互作用对多糖提取率的影响.应用Design Expert和响应面分...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为明确36种中国主要消费蔬菜多酚提取物的总酚含量和抑制人肝癌细胞HepG2和人结肠腺癌细胞Caco-2增殖活性,分别采用Folin-Ciocalteu法确定了蔬菜提取物的总酚含量,采用亚甲基...
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184. 菊糖抗氧化活性及其机理刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过测定菊糖的还原能力、Fe2+螯合能力,以及DPPH自由基清除能力等方法,评价菊糖的抗氧化能力,并采用Caco-2细胞模型探讨其抗氧化机理.3种抗氧化活性实验结果表明,菊糖具有良好的抗氧化...
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185. 典型蔬果气调保鲜贮藏品质调控关键技术刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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186. 茶制型卷烟产品的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 综述了茶叶及其制品应用于卷烟的研究进展.茶叶制品在卷烟中的添加应用主要包括:叶组加香应用、茶质复合嘴棒、功能型再造烟叶及茶叶功能成分的利用.茶制品在常规卷烟生产中起到增香、提质和减害的作用,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 研究了Pd/MSN纳米粒子的制备及其对葡萄糖的催化性能.利用傅里叶红外光谱(FI-IR)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)等方法对Pd/MSN纳米粒子进行表征,用...
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188. SDS+HCl催化合成亲水性植物甾醇酯刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 作者通过两步法将植物甾醇与聚乙二醇结合,即植物甾醇先与琥珀酸酐反应合成植物甾醇琥珀酸单酯(简称单酯),后者再与聚乙二醇酯化制备新型亲水性植物甾醇酯(植物甾醇聚乙二醇琥珀酸二酯,简称二酯).考...
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189. 基于纳米金生成的过氧化氢快速检测方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 建立了一种基于生成胶体金的光学信号快速检测过氧化氢(H2O2)的方法.在4-羟乙基哌嗪乙磺酸(HEPES)、柠檬酸钠和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的协同作用下,H2O2可还原氯金酸,并且在不同H...
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190. 粉末状预乳化番茄红素的制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 番茄红素是存在于番茄及其制品中的天然食用色素,因其具有多种生理活性而备受关注.但由于番茄红素不溶于水,其应用受到很大限制.对真空加热涂膜法制备粉末状预乳化番茄红素进行了研究,以粉末中番茄红素...
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191. 油菜蜂花粉多糖的分离鉴定及免疫活性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 油菜蜂花粉粉碎后经体积分数95％乙醇脱脂,过滤,滤渣用去离子水60℃提取,再用体积分数95％乙醇沉淀提取液,得到油菜蜂花粉水提醇沉物.利用DEAE-纤维素柱、HW-55F色谱柱及Sephac...
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192. 生物素间接竞争酶联免疫方法的建立刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 利用不同方法合成的生物素免疫原免疫小鼠,利用所得到的单克隆抗体建立针对生物素的间接竞争酶联吸附测定方法.所建立的间接竞争酶联吸附测定方法对生物素具有良好的特异性与较高的灵敏度,其对生物素半抑...
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193. 不同海星中微量元素的主成分分析及聚类分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定海星样品中Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd和Pb元素含量的实验方法,对我国山东、辽宁和江苏等7个省份海星样品中微量元素...
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194. 人工设计二硫键增强谷氨酰胺转胺酶热稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 对S.hygroscopicus来源的谷氨酰胺转胺酶(microbial transglutaminase,MTG)进行分子改造,在MTG的N端区域引入二硫键,增强其热稳定性.通过序列比对与...
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195. 白汤酱油储藏期间褐变与美拉德反应的关系刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 白汤酱油在储藏期间会发生褐变并引起品质变化.以褐变指数为测定指标考察了温度、氧气和光照条件对白汤酱油色变的影响,并进一步分析了酱油褐变(褐变指数、色率、红色指数、色差等)与美拉德反应(氨基氮...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以新鲜菊芋为原料,比较热水浸提、酶法、超声和微波辅助热水浸提4种提取方法对菊芋菊糖的提取率、聚合度、抗氧化能力的影响.采用不同截留相对分子质量的超滤管对提取液中菊糖聚合度分布进行分析,通过清...
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197. "沪农灵芝1号"品种子实体多糖分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 以水提醇沉法获得"沪农灵芝1号"子实体中的灵芝多糖,并对其结构特征和含量进行分析.高效凝胶尺寸排阻色谱-多角度激光光散射仪-示差折光检测仪联用分析结果表明,该多糖重均相对分子质量为2.28×...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 针对鲨鱼产品掺杂造假增多而缺乏有效鉴定技术的情况,作者根据GenBank中鲨鱼基因的线粒体DNA (mtDNA)序列,使用分子生物学软件Primer Express 2.0设计了一套特异性引...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 采用平板划线分离方法对造纸法再造烟叶上网浆中的主要微生物群进行分离,再根据细菌的菌落形态、菌体形态、生理生化实验和16S rDNA序列分析对菌株进行了鉴定.结果表明,引起造纸法再造烟叶上网浆...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为探索巴氏、超高温和微波灭菌3种灭菌方式对蓝莓原汁品质的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME/GC-MS)结合GC-MS对蓝莓汁的香气成分进行鉴定,同时测定分析对3种灭菌样的菌落总数、营...
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201. 超声波辅助提取金钗石斛多糖工艺优化研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 优化超声波辅助提取金钗石斛多糖工艺.以多糖提取得率为考察指标,用苯酚-硫酸法测定多糖的含量,采用单因素试验正交试验法考察了料液比、超声波提取功率、提取温度和提取时间对金钗石斛多糖提取得率的影...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 从新疆第六师葡萄产区葡萄表皮、葡萄园土壤和自然发酵的葡萄醪中共分离出127株酵母菌.经过初筛、复筛和综合耐受性试验,获得一株发酵性能优良的酵母菌株F12.通过糖发酵、碳氮源同化试验并结合菌落...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 建立微波消解-ICP-MS法同时测定葵花籽壳、仁中Mg、Al的含量.方法:采用微波消解系统进行前处理,以45Sc作为Mg、Al的内标元素控制分析信号的动态漂移,用ICP-MS法同时测定葵花籽...
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204. 冷冻面团发酵技术研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要：
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205. 连接肽的设计及在融合蛋白中的应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 利用基因工程技术改造酶分子已成为现代分子酶工程的一个研究热点,其中基于融合蛋白设计的融合酶技术已逐渐应用于多功能酶的构建中,表现出了重要的理论与应用研究价值.作为重组融合蛋白不可缺少的部分,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： L-天冬酰胺酶可以催化L-天冬酰胺转化为L-天冬氨酸和氨.它可以通过降解食品原料中的L-天冬酰胺而降低高温烹制食品中丙烯酰胺的含量.由于食品预处理环境的复杂性,只有具有高酶活且稳定的酶才能满...
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207. 化学修饰提高谷氨酰胺转胺酶活性与热稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 谷氨酰胺转氨酶(EC 2.3.2.13,简称TGase)是一种催化转酰基反应,导致蛋白质分子间发生交联的酶,广泛应用于食品、纺织、皮革、医药等领域.为提高TGase比活力与热稳定性,作者以邻...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以马铃薯gbss、ssⅢ与ssⅡ基因的部分cDNA片段拼接成的融合基因gbs3s2为靶标,构建以马铃薯块茎组织特异性启动子GBSS驱动的RNAi表达载体pART-GF.采用农杆菌介导法对NH...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 为提高哈茨木霉(Trichoderma harzianum GIM 3.442)发酵生产β-1,3-葡聚糖内切酶的酶活Eendo及其内切酶酶活在总酶活中所占的比例Eendo/Etotal,在...
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210. 浓香型白酒发酵黄水中微生物群落结构解析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 运用传统培养和构建SSU rRNA文库的方法探索发酵黄水中微生物多样性.所获得的151个细菌克隆子分别归为变形菌门、柔膜菌门、拟杆菌门、厚壁菌门、黏胶球形菌门及放线菌门等6个门以及一个未分类...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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