论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 工业技术期刊 \
- 轻工业与手工业期刊 \
- 食品与生物技术学报期刊 >
食品与生物技术学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
分享
投稿
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 建立了气相色谱-质谱(GC-MS)快速测定腌制蔬菜中N-亚硝胺含量的分析方法.采用固相萃取(SPE)结合GC/MS检测了N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA),考察了样品...
-
212. 一种根癌农杆菌介导转化平菇菌丝体的新方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 设计了一种简单高效的根癌农杆菌介导转化平菇菌丝体的方法.利用嵌套平板的方法,在内层平板培养平菇菌丝,待菌丝生长至平板边缘,将经诱导的根癌农杆菌与共培养培养基(CCM)混合,倒入内层平板与外层...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 为实现磷脂酶A1(PLA1)的异源表达,将杨氏柠檬酸杆菌(CICC No.21596)PLA1基因插入栽体pET28a(+)中,构建重组表达质粒pET28a(+)-pla1,并将重组质粒转入...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： L-天冬酰胺酶可以将L-天冬酰胺水解成L-天冬氨酸与氨,主要应用在医药与食品行业.作者尝试在L-天冬酰胺酶N-末端融合不同的自组双亲短肽,改善该酶的酶学特性.首先,利用分子克隆技术将6条分别...
-
215. 响应面法优化苦荞干黄酒主发酵工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以1∶1的苦荞米和糯米为原料,通过单因素试验研究了主发酵过程中发酵时间、酒药质量分数、麦曲质量分数、冲缸加水比、发酵温度对苦荞干黄酒主发酵的影响,并以主发酵乙醇体积分数为响应值,采用响应面法...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以水分质量分数、脂肪质量分数、脆度、L值、a值和b值为指标,研究了不同浓度氯化钠溶液浸泡处理对微波辅助真空油炸和真空油炸杏鲍菇干燥效率以及产品品质的影响.实验表明,微波辅助真空油炸比真空油炸...
-
217. 黑曲霉-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： “绿色资源”纤维素广泛应用于能源、医药、食品等领域,β-葡萄糖苷酶(BGL)作为纤维素降解酶系的限速酶是当前研究热点之一.作者对黑曲霉利用豆渣发酵所产的胞外β-葡萄糖苷酶进行分离纯化,并对该...
-
218. 一株几丁质酶产生菌的筛选及产酶条件优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 从浙江省台州市剑门港海区采集海底淤泥样本,以几丁质作为惟一营养因子,筛选出5株几丁质酶产生菌,对其中一株产酶活性较高的菌株从形态学、生理生化、脂肪酸组成及含量、G+C含量、醌型及分子生物学特...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 作者以破壁灵芝孢子粉为材料,研究了电子束和γ射线两种射线的不同辐照剂量对灵芝孢子粉微生物和品质的影响.结果表明:两种射线辐照对产品微生物和多糖质量分数变化基本一致.电子束和γ射线辐照灵芝孢子...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 采用平板划线分离方法对造纸法再造烟叶涂布液中的主要微生物群进行分离,再根据细菌的菌落形态、菌体形态、生理生化实验和16S rDNA序列分析对菌株进行了鉴定.结果表明,鉴定出引起涂布液腐败的细...
-
221. 茜草精油抗氧化及DNA损伤保护效果刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以水蒸气蒸馏法提取茜草精油,以天然和合成的抗氧化剂为对照,用5种不同的抗氧化体系(DPPH、·OH和O2-·自由基,还原力和总抗氧化能力)检测评价茜草精油的抗氧化活性;并以·OH自由基介导的...
-
222. 转基因食品检测关键技术研究及应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年11期页码:摘要：
-
223. 膳食纤维抗癌作用及其分子机理的研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 综述了膳食纤维流行病学和动物实验方面的抗癌证据,以及膳食纤维的量与不同类型癌症发生率的关系,分析了膳食纤维通过排毒、消炎、肠道菌群和脂代谢的调控参与抗癌的机理;在分子细胞水平,总结了膳食纤维...
-
224. 肌氨酸氧化酶的酶学性质及失活机理刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 将来源于Bacillus sp.的肌氨酸氧化酶(SOX)基因在E.coli成功表达,并探索了肌氨酸氧化酶(sarcosine oxidase)酶学性质和失活机理.Bacillus sp.的肌...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 对厌氧膜生物反应器(AnMBR)处理高浓度有机废水的运行效能进行了中试研究.在不排泥工况下(SRT无限长),AnMBR的COD去除负荷和沼气生产强度可分别稳定在4.4～4.8 kg/(m3·...
-
226. 电场对脂肪酶二级结构及其活性的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 脂肪酶被不同强度的电场处理5 min,用红外光谱法研究电场对其二级结构的影响,并测定酶活性的变化.实验结果显示:在1.0～6.0 kV/cm范围,电场作用对脂肪酶二级结构单元相对含量的影响程...
-
227. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以牛蒡为主要原料,在干燥腔内真空压力波动范围为12～21 kPa的条件下,研究喷动频率、微波功率,以及预处理方式,对负压微波喷动干燥(PSMVD)牛蒡片的干燥特性及质构、收缩率、复水比、感官...
-
229. 回锅肉加工及冻藏过程中风味物质的变化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取回锅肉的挥发性风味成分,通过气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对回锅肉中挥发性风味成分进行分离鉴定.GC-MS分析表明,共检测到回锅肉中91种挥发性风...
-
230. 苹果气调贮藏湿环境影响因素的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象,采用k-ε紊流模型建立了苹果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学求解模型.研究了冷风机送风速度、送风温度和加湿装置对库内湿环境的影响.结...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 研究了软包装太湖银鱼常温超高压处理后的微生物存活量与不同压强、保压时间的关系,以及超高压处理对太湖银鱼水分含量、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数的影响.结果表明:600 MPa高压处理能杀灭...
-
232. 桂圆核对记忆障碍小鼠学习记忆能力的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以东莨菪碱和乙醇分别造成小鼠学习记忆获得障碍和记忆再现障碍,采用迷津法和避暗法观察并比较桂圆核提取物和吡拉西坦对记忆障碍小鼠学习记忆能力的影响.结果显示:记忆障碍模型制作成功(与生理盐水组比...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 用Combi Foss FT+乳成分、体细胞联用仪测定放牧条件下的中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳的主要营养成分,并与同期舍饲条件下的荷斯坦牛、西门塔尔牛和云岭牛的乳营养成分比较.结果显示:中甸...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以茶蜂花粉提取物(BPE)为实验材料,研究了其可能的抗炎活性.通过福林酚法和三氯化铝比色法测定BPE中的总酚酸和总黄酮质量分数,ABTS自由基清除实验评价BPE体外自由基清除能力,并采用LP...
-
235. 一种果蔬清洗机数值和实验研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 设计了具有U型清洗槽的单涡旋式水流果蔬清洗机,对其清洗特性进行数值研究和局部实验验证,探讨U型清洗槽内横纵孔淹没水射流形成单涡旋水流清洗动力的规律,及涡旋流动对清洗湍流的强化作用;考察不同的...
-
236. 外源甜菜碱对香椿嫩芽采后品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以香椿嫩芽为试材,研究了不同浓度甜菜碱处理对香椿嫩芽采后贮藏感官品质,以及营养品质和生理生化特性的影响.结果表明,与对照相比,经甜菜碱处理均可较好保持香椿嫩芽品质,尤以8 mmol/L和16...
-
237. 富硒大麦苗对小鼠酒精性胃溃疡的防治作用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过建立小鼠酒精性胃溃疡模型,考察了富硒大麦苗对酒精性胃溃疡的影响.分别给小鼠灌服不同剂量的富硒大麦苗汁(0.1、0.5、1g/mL),采用图像积分法、称质量法、记分法和分级法测量胃壁溃疡的...
-
刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 艾叶中富含精油以及多糖、黄酮等多种功能性成分.采用水蒸气蒸馏法提取艾叶精油,通过正交试验优化水蒸气蒸馏提取精油的工艺条件;GC-MS分析精油成分,同时考察了对应水提液中多糖和黄酮的含量变化,...
-
239. 艾蒿精油的抑菌活性和稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用滤纸片法测定艾蒿精油的抑菌活性,平板涂布法测定其最低抑菌浓度(MIC);同时研究了艾蒿精油抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性,以及壳聚糖、CaCl2、NaCl对艾蒿精油抑菌效果的...
-
240. 微波辅助酶催化甜菊苷的转苷和水解刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 分别研究了微波辅助α-环糊精转移酶(α-CGTase)催化甜菊苷(St)转苷,和β-半乳糖苷酶催化St水解的反应.实验表明,微波能够加速来源于Paenibacillus macerans J...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
