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食品与生物技术学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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151. 促进微生物生产多不饱和脂肪酸的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 多不饱和脂肪酸(PUFAs)作为功能性油脂已被广泛应用于食品工业领域.随着对纯PUFAs脂质的需求量越来越多,来自于动植物和深海洋鱼的PUFAs远远不能满足市场需求,且动植物含油量及不饱和脂...
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152. 小分子靶标核酸适配体研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 核酸适配体是能够与靶分子高亲和力、高特异性结合的单链寡核苷酸.目前,在生物传感、疾病诊断和治疗等方面,以核酸适配体作为分子识别元件已经开发了许多具有应用可行性的各种检测方法.尽管核酸适配体具...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为实现来源于Bacillus subtilis的γ-谷氨酰转肽酶(GGT)高效胞外分泌表达,以基因工程菌E.coli BL21 (DE3)/pET-20b (+)/ggt为出发菌株,对其发酵...
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154. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 利用离子束、亚硝基胍及离子束-亚硝基胍诱变法处理蛹虫草Cordyceps militaris JN168,初步获得了几株较高产虫草素的菌株.通过进一步筛选得到复合诱变菌2,并对该菌的液态发酵...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以茅台镇酱香白酒酿造过程关键环节样品为载体,对曲霉的生态结构分布进行分析;以新鲜麸皮为培养基模拟固态发酵方法对影响筛选优势菌株A spergillums henneberguii的生长及分泌...
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157. 两种干燥方式对麦绿素粉品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以冷冻的嫩大麦苗为原料,研究真空冷冻干燥和喷雾干燥对麦绿素粉的溶解性、堆积密度、平均粒径、色差和关键组分叶绿素、黄酮、SOD酶活性及抗氧化性的影响.结果发现:在物理特性方面,喷雾干燥的麦绿素...
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158. 泡菜发酵专用短乳杆菌的高密度培养刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为了实现泡菜发酵专用短乳杆菌H3的高密度细胞培养,考察了培养基成分、培养条件、中和剂以及补料策略对菌体活菌数的影响.结果表明:菌体适宜培养基配方为葡萄糖25 g/L,酵母粉15 g/L,柠檬...
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159. 聚乙烯醇降解菌的筛选与降解条件优化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为了实现纺织工业废水中PVA 1799的生物降解,从纺织印染厂区筛选到一个能快速降解培养基中PVA 1799的混合菌系,命名为SH-TD.从中分离出3株纯培养菌株,分别命名鉴定为SHl(Ae...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 构建应用于工业用产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)CGMCC NO.6830的整合型表达载体,建立一种可利用底物形成的渗透压调控表达外源基因的体系.以pUC19质...
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161. 低温驯化速度对鲫鱼离水储藏酶活性的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为研究低温驯化及储藏温度对鲫鱼活体离水后储藏的影响,成年鲫鱼(Carassius carassius)放置于水箱中,采用每小时5℃和1℃速率,由25℃匀速降温降至0℃,分别在4℃和0℃冷库中...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 为了研究阿拉伯糖转运蛋白对大肠杆菌转运典型苯丙类素化合物的能力,采用基因过量表达和基因沉默技术,实现对蛋白质表达量进行控制,从而研究AraE对苯丙类素化合物的转运过程机制.同时,用定量PCR...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 研究不同的产酶促进剂(渗透压调节剂、表面活性剂、有机酸盐)对重组枯草芽孢杆菌产氨肽酶的影响,并对氨肽酶的提取工艺进行优化.获得产酶促进剂优化组合为:氯化钾0.1 mol/L、吐温802.4 ...
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164. 番茄、青椒混储过程的硅窗气调保鲜刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以粉红熟番茄、青椒为试材,采用硅窗气调、减压储藏和冷藏3种保鲜方式,研究硅窗气调对番茄、青椒混储生理生化品质的影响.结果表明:硅窗气调贮藏有利于番茄、青椒混储品质的保持,失重率的变化、色泽的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 以选育的土生拉乌尔菌(Y20)为生产菌株,在单因素和响应面分析的基础上考察了不同发酵条件对乳糖氧化酶活性的影响.方差分析结果表明,发酵条件对乳糖氧化酶活性影响次序:初始pH＞发酵时间＞接种体...
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166. 玉米黄素糖基化酶在大肠杆菌中的表达与纯化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 噬夏孢欧文氏菌合成类胡萝卜紊涉及的一系列反应都是在相关酶的催化下完成的,其中催化玉米黄素转化为玉米黄素二葡萄糖苷的玉米黄素糖基化酶由基因c rtX编码.PCR扩增出噬夏孢欧文氏菌crtX基因...
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167. 肠炎沙门氏菌gDNA标准物质的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 作者对制备肠炎沙门氏菌核酸标准物质(gDNA)进行初探,共制备200支样品,每支约含有肠炎沙门氏菌gDNA 1μg.方差分析结果显示,F值为0.835 7,小于Faz(14,30)=1.68...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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169. 海洋水产品新鲜度的现代检测技术研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 综述了海洋水产品新鲜度变化规律,指出新鲜度是海产品品质的重要标志;海洋水产品新鲜度传统检测技术包括感官检验、物理检验、化学检验和微生物检验等.着重介绍了海洋水产品新鲜度的现代检测技术,即智能...
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170. 乙肝表面抗原在酿酒酵母中的异源表达刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 乙肝表面抗原HBsAg是乙肝疫苗的主要组分.从转录水平、翻译水平以及翻译后水平对其进行优化,实现了HBsAg在重组酿酒酵母中的高效异源表达.与组成型启动子TEF1、TDH3、HXT7、ADH...
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171. 电子束辐照对辣椒热风干燥特性及品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以电子束辐照结合热风干燥辣椒,研究不同辐照剂量的辣椒热风干燥特性及其对产品微生物和品质的影响.结果表明:辣椒经2、3、6 kGy辐照预处理后,干燥速率显著提高,辐照剂量与干燥速率呈正相关;新...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以膜生物反应器处理模拟生活废水为研究体系,研究了曝气强度对系统比耗氧速率、胞外聚合物含量及分布的影响.结果表明,随着曝气强度增大,比耗氧速率增加,反应器内上清液胞外聚合物含量下降,污泥胞外聚...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过常规乳酸菌分离技术结合形态观察、生理生化试验,以及16S rDNA同源性分析等方法,从臭豆腐发酵卤水中分离获得7株戊糖片球菌分离株,并通过随机扩增多态性DNA技术构建了不同菌株的特征指纹...
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174. 新型离子液体中脂肪酶催化薄荷醇选择性酯化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 设计合成了6种新型对称烷基咪唑六氟磷酸盐离子液体.以脂肪酶Candida antarctica催化(±)-薄荷醇和丙酸酐立体选择性酯化反应为模型反应,考察反应介质对酶行为的影响.结果发现,在...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 比较了单独射频、单独热风和射频-热风联用对小包装胡萝卜丁的杀菌作用,研究了射频-热风联用在不同极板间距、不同杀菌时间的杀菌效果,以及射频-热风联用对胡萝卜丁脆度、硬度、色差、类胡萝卜素含量等...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 探究α-硫辛酸(α-LA)对高糖诱导RIN-m5F细胞的保护机制.RIN-m5F细胞分为对照组(11 mmol/L葡萄糖)、葡萄糖损伤组(22 mmol/L或44 mmol/L葡萄糖)、α-...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了降低实际生产中猪半胴体在预冷过程中的失水率,挑选宰后45 min内的质量、级别接近的热鲜猪半胴体90爿,随机分为3组(每组30爿),一组作为实验组喷涂胶原蛋白质复合成膜剂,一组作为喷水对...
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178. 食品中马源性成分的实时荧光PCR检测刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 针对马线粒体DNA细胞色素b基因设计特异性引物和探针,建立食品中马源性成分实时荧光PCR检测方法,并经特异性和灵敏度试验验证其可行性.结果表明:该体系可扩增马DNA片段,长度为127 bp,...
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179. 冻藏温度对玛咖块根采后品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为研究玛咖块根采后不同冻藏温度条件下功能营养成分的变化规律,以及确定玛咖块根适宜的冻藏温度条件,对不同冻藏温度(-5、-10、-20℃)下玛咖块根部分理化指标以及质构特性的变化进行了测定.结...
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180. 金黄色葡萄球菌标准物质的定值方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 对含鸡肉基质的金黄色葡萄球菌标准物质进行定值,包括金黄色葡萄球菌计数方式的选择,标准值的测定,以及不确定度的分析.总不确定度以扩展不确定度表示.结果显示,金黄色葡萄球菌3种计数方式,BP平板...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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