论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
粮食加工
分享
投稿
Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
总被引数（次）
16771
分享
文章浏览
目录
-
31. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
-
32. 面包用小麦品种品质性状探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 根据近几年国内研究和农业部组织的小麦品种样品分析以及面包用小麦品种评选结果,阐述小麦蛋白质数量与面包品质的关系:面包评分在80分以上的小麦样品,其蛋白质含量多在14％以上,小麦粉面筋含量多在...
-
33. 小麦剥皮制粉及其对面粉品质的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 剥皮制粉工艺与传统制粉工艺相比具有许多特点,传统的小麦制粉采用分层剥刮的辊式研磨制粉法；剥皮制粉则采用碾削去部分小麦皮层再进行研磨制粉的方法.综述了小麦剥皮制粉工艺的发展史,剥皮制粉工艺的原...
-
34. 馒头专用粉生产过程中的参数控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 馒头专用粉生产过程中,从原粮选用,生产加工到配粉后处理等各环节进行控制,提出生产馒头粉应注意的一些问题,原因分析和解决办法,以及保持产品质量稳定的一些措施.
-
35. 面粉加工厂节能方法探讨与研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在建立安全、优质、营养、低耗、绿色、生态的现代粮食加工业体系形势下,针对小麦加工厂竞争激烈,利润微薄的现状,着重从工艺设备选择、操作管理、能源综合利用等方面阐述节能措施,目的是降低加工成本,...
-
36. 面粉中违禁的添加物刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对溴酸钾、过氧化苯甲酰、过氧化钙、硼砂、吊白块、荧光增白剂这些在面粉中违禁的添加物的性状、作用机理、生理毒性进行了叙述,以引起生产者和消费者的重视.
-
37. 改善小麦粉粉色的技术探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小麦制粉企业要以禁用增白剂为新起点,向绿色生态制粉工业转变,重点从原粮品质、强化工艺、操作技能等方面努力提高小麦粉的白度.完善清理、制粉工艺,优化设备工艺参数,熟练掌控操作技能,需要在实际生...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 使用先进的设备可以提高大米加工厂的经济效益.DCS-F系列电子定量包装秤,经过大米加工厂的长期使用证明:由于其具有行业领先的几项新技术,可为加工厂降低成本,提升竞争力.
-
39. 酶解法制备大米蛋白的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以制糖米渣为原料,针对大米蛋白的制备提出了新的工艺.通过单因素实验确定胰蛋白酶的最佳酶解工艺为:加酶量为0.2％,酶解过程pH值为7.4,酶解时间为12 h,温度为45℃.
-
40. 有关稻谷出米率检验的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以东北粳稻谷为研究对象,探讨了筛孔大小和碾磨时间对稻谷出米率大小的影响,为统一稻谷出米率的检验方法、适应稻谷收购市场快速检测的要求提供实验数据.结果表明:当试样质量、碾米等级和碾米时间一定时...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了以黑米粉为原料制取黑米色素的工艺条件,选取乙醇为浸提剂,通过正交试验确定黑米色素的最佳提取工艺为:料液比为1∶50,乙醇体积分数95％,pH值为1.8,浸提温度60℃,浸提时间90 m...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用蛋白酶水解的方法提高了麦胚蛋白的水解度,并利用Sephadex G-15凝胶层析法测得酶解物中多肽的分子量分布.通过对多种蛋白酶的对比分析得到,碱性蛋白酶水解效果较好,正交试验分析方法得...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了大豆蛋白面粉复合速冻面团中酵母茵对工艺条件的敏感性和稳定性,明确了工艺条件对酵母菌活力的影响效应,对复合面团的产品——馒头进行感官评定和质构分析,结果表明,在湿度75％～80％,30℃...
-
44. 青稞粉制备RS3的影响因素分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以青稞粉为原料,采用普鲁兰酶进行脱支处理,并结合湿热法制备抗性淀粉.结果表明,影响青稞粉制备RS3的因素依次为青稞粉浓度(A)、酶作用时间(D)、青稞粉浓度与酶作用时间(A×D)的交互作用、...
-
45. 高方平筛无托网筛格的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 论述了高方平筛无托网筛格的演变发展过程,对无托网筛格的研制背景、基本原理和功能结构都进行了探讨,并对其关键技术和市场前景进行了分析.
-
46. 自动行走翻粮机的应用试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 与人工粮面扒沟相比,使用翻粮机翻倒粮堆,具有疏松粮层、消除结露层、降低劳动强度,提高工效3倍以上等特点.粮堆翻倒后通透性明显改善,通风效果好,提高了储粮的稳定性.因此,翻粮机是处理粮堆结露层...
-
47. 洗麦机的功能特点与改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 传统洗麦机存在耗水量多、污染较大、成本偏高等缺点.通过对洗麦机中麦粒运动与水流的分析,搅拌器搅拌功率的计算以及水流体的能量衡算,提出将洗麦机分为洗麦和脱水两部分,采用离心脱水,并增设净化设备...
-
48. 磨粉机减振降噪方法的初步探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 综述了阻尼减振技术及磨粉机减振降噪问题的研究进展,分析了磨粉机发生强烈振动与噪声的根源、解决现状、存在问题和发展趋势,并对阻尼减振方法在磨粉机减振降噪中的应用进行了介绍.在此基础上,给出了对...
-
49. 粮机设备电路的快速维修刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 粮机设备在运行中出现电路故障需要快速维修以保障生产.在现场的快速维修中可优先考虑几种容易发生的故障:线头松动脱落、易损件损坏、电源线缆损坏、电动机损坏等常见故障.通过故障分析,可以快速寻找故...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 简要介绍了玉米胚芽的主要营养组成及安全指标,讨论了多不饱和脂肪酸、胚芽蛋白、植物甾醇、γ-氨基丁酸、谷胱甘肽、维生素E、膳食纤维等生物活性物质对人体的保健功效;综述了目前我国玉米胚芽食品加工...
-
51. 采用天然调味料调制膨化米果的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用天然调味料调制出两种风味的膨化米果.通过正交试验得出的最佳配方分别为玉米粉、大米粉、小麦粉按质量比6:3∶1混合构成主料,五香风味调味料占主料3.0％的食盐,2.0％的十三香,1.0％的...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 粮情检测系统是安全储粮的必备工具,它的运行,直接关系到储粮安全,使用中要做好日常维护工作,确保检测数据准确无误、系统正常,为科学储粮提供准确、快捷、及时的技术支持.
-
53. 立筒仓径向通风及减压管改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 立筒仓占地少,仓容大,出入库机械化程度较高,优点突出,但保管工艺配套不完善,影响储粮安全.通过改造中心减压管,解决出入库均压卸粮、破碎粒高和粉尘浓度大的问题;引入径向通风系统,可较好地解决“...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 针对华东高温高湿地区不耐储的高水分晓粳稻,在房式仓中如何实现度夏安全储藏问题,采取机械通风降水及多种控温储粮方式,综合应用储粮新技术及时监测、分析、处理粮情,在高水分晚粳稻机械通风降水和安全...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在高大平房仓墙体吊挂可收放的移动式遮阳网,利用遮阳网阻隔作用和中间空气层的流动,带走太阳的辐射热,减少太阳辐射向仓墙的传热量,从而降低仓温、粮温,延缓粮食品质下降速度.与传统固定吊装法相比,...
-
56. 重金属污染粮食的危害与防治刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来,重金属污染耕地和粮食作物的事件在多家媒体上常有报道,已引起我国党和政府的高度重视.分析了重金属污染粮食的主要途径和被污染粮食对人体的危害,从粮食生产、购销、加工、质量安全监管等方面提...
-
57. 2012年中国玉米进口的分析预测刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 随着对玉米需求的巨大增长,我国已经由全球最主要玉米出口国转变为“潜在的全球最大的玉米进口国”,分析近几年我国玉米进口情况,从影响进口的诸多因素如国内玉米供求状况、进出口政策、内外差价等方面入...
-
58. 2012年小麦市场形势分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 针对国际经济形势,论述目前国内外粮食市场现状；通过对国内小麦面粉市场需求分析,预测2012年国内小麦价格呈稳中上扬的走势,并分析后期影响小麦价格走势的因素.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 通过对黄淮麦区2011年收获的244份高产强筋小麦样品进行全面分析和评价,结果表明:小麦样品的千粒重平均值为(41.46±4.30)g,容重平均值为(799.43±19.40)g/L,籽粒硬...
-
60. 定州市某制粉厂工艺改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 结合小型面粉厂短粉路工艺改造,强调完善清理设备和辅助设备的双重作用；对小型粉厂改造必须考虑渣磨系统与清粉系统的设置与配合作用,实现联合精选物料,为前路心磨系统最大限度提供量多质优的纯净胚乳.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
