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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文探讨了将防腐剂、抗氧剂用于水果、蔬菜采摘后防腐保鲜、包装气体,功能性包装材料的可能性与发展前景.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 低聚糖是指由210个单糖组成的糖类,在小肠中不被吸收,进入大肠后,能促进体内双岐杆菌的增殖.由于它具水溶性、有糖的属性和好的口感,适合制取高血脂超体重糖尿病人的无热量食品的甜味料,所以是当今...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用,综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用,并简要介绍了国外对于天然香辛料的一些应用.
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8. 木糖的清洁生产刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文系统论述了清洁生产的起源,在木糖生产中应用的必要性和意义,提出了推行清洁生产是木糖行业发展的必然要求.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 筛选能产生碱性蛋白酶的微生物菌株以及对碱性蛋白酶的酶学性质进行研究,为碱性蛋白酶的广泛应用奠定了基础.本文就近年来国内外对微生物碱性蛋白酶产生菌的筛选和对碱性蛋白酶的酶学性质研究进展进行了综...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 综述了中国居民膳食钙的摄入水平,钙源的地域性;食品中钙含量及其生物利用率,钙生理功能及影响其在体内吸收的因素等;针对现状分析开发强化钙食品的途径及其进展.
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11. 超声波提取苦豆子生物碱的工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文对超声波方法和传统回流方法提取苦豆子中生物碱进行试验比较,同时对超声波影响苦豆子生物碱率的多个因素进行均匀实验分析.结果表明:超声提取总苦豆子生物碱效果较好;超声波法提取的最佳方法条件为...
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12. 高良姜油树脂的提取与稳定性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 高良姜油树脂的最佳提取工艺是:调节pH=7,乙醇溶剂浓度 70%,超声波提取时间130min.油树脂稳定性的最佳配方为:黄原胶0.2%,藻酸丙二脂0.3%.
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13. 冷却肉天然保鲜剂研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文综述了天然保鲜剂的保鲜机理及其在冷却肉保鲜中研究进展,分析了目前存在的问题,并对其发展前景和研究方向进行了展望.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 研究了微波和超声波对柿子红色素提取的影响,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件,并对柿子红色素的理化性质进行了进一步研究.最佳提取工艺条件为微波功率624 W,微波处理时间60...
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15. 蛋壳制取有机活性钙的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 蛋壳是一种丰富的钙源,利用蛋壳可以用来制备各种活性钙.本文综述了由蛋壳制取的有机活性钙如丙酮酸钙、乳酸钙、醋酸钙、丙酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、乳酸-葡萄糖酸钙以及氨基酸钙...
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16. 高分子聚合物稳定栀子黄色素的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 栀子黄色素在使用过程中容易发生褪色、变色等问题,研究表明光照、温度、酸碱度、氧化条件和金属离子均对色素稳定性造成影响.利用羧甲基纤维素钠对色素进行包覆物研究,由于羧甲基纤维素钠的分子特性,包...
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17. 菊粉、低聚果糖的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元(即双歧因子),本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用.
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18. 纳米乳液的制备及稳定性研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文系统论述了纳米乳液的制备方法以及导致纳米乳化体系不稳定的因素.探讨了纳米乳化技术在食品、医药化工等领域的应用,以及今后的研究动向.
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19. 硅胶柱层析法纯化天然维生素E刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 以粗孔硅胶做吸附剂,确定硅胶柱层析对天然维生素E浓缩液进行纯化的工艺条件.考察不同展开剂的层析效果,确定最优洗脱剂为环己烷∶乙酸乙酯为80 ∶20(V/V);以天然维生素E的含量和回收率为评...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 卵磷脂是一种天然的表面活性剂,因它具有很多特殊的生理功效而得到人们的普遍重视.本文阐述了卵磷脂的提取纯化方法,以及在食品工业中的应用现状,并对其在我国的生产应用前景进行了展望.
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21. 分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文从分子结构上详细介绍了分子蒸馏单甘酯在冰淇淋各个生产过程中对冰淇淋物料及最终品质的影响.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文主要从亚硝酸盐在肉制品加工中的应用及过量使用的危害、红曲功能特性、红曲色素的优点、在肉制品中应用现状以及存在的问题等方面进行了综述,并根据当前研究现状,对今后红曲替代亚硝酸盐在肉制品加工...
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23. 无铝复合膨松剂在蛋糕中的实际应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文在前期研制蛋糕专用无铝复合膨松剂的工作基础上,对其在蛋糕中的最佳添加量以及与市售含铝复合膨松剂应用效果的对比做了进一步研究,确定该无铝复合膨松剂在蛋糕中的最佳添加范围为2.0%2.25%...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 目的:研究开发一种苦瓜澄清汁饮料,并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型,为生产实践提供技术参考.方法:主要采用感官评定与理化指标相结合对产品进行评定,通过综合指标的比较获得最佳的工艺...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了国内外大豆多糖的研究概况,并对其功能特性及其在食品工业中的应用进行了综述.
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26. 酶催化在香精香料中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 脂肪酶催化具有反应条件温和、高度选择性、产物纯度高等优点,在香精香料中的应用越来越广泛.本文综述了近些年来脂肪酶在香精香料中应用,重点介绍了其在生物催化合成和手性拆分两方面的应用,并展望其发...
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27. 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定方法刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 动物水解蛋白是利用皮革下脚料等水解制成,其中的特有成分为L-羟脯氨酸和羟赖氨酸,且羟脯氨酸的含量较高,达10%以上,而大豆蛋白与乳蛋白中不含有此成分.利用这一特性就可进行动物水解蛋白质的鉴定...
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28. 酶制剂对面团流变学特性的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 酶制剂正作为一种新型的品质改良剂应用于面粉和食品工业,与传统的改良剂相比,由于作用机理特殊,酶制剂往往能达到一般改良剂所无法达到的效果,且具有安全的特点.本文主要对α-淀粉酶、木聚糖酶和葡萄...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 本文建立了含乳饮料中烟酸和烟酰胺的高效液相色谱测定法.方法采用C18(5 μm,4.6 mm×250 mm i.d)反相色谱柱,流速:1.0 mL/min;柱温:25 ℃;流动相:V(甲醇)...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 采用含有亚抑菌浓度(1/2×MIC)山梨酸钾的LB琼脂平板连续传代的方法,对大肠杆菌(-Escherichia coli-)进行诱导,获得具有一定耐受性的大肠杆菌菌株;通过定量竞争性RT-P...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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