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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： [目的]寻求一种天然澄清剂用于罗汉果甜苷提取液澄清的最佳工艺.[方法]以加入ZTC-Ⅱ型天然澄清剂后罗汉果甜苷提取液的透光率、罗汉果甜苷V的保留率为评价指标,在单因素分析的基础上,应用正交试...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 8-姜酚是生姜中有益于人体健康的生物活性成分,但其水溶性较低,化学稳定性较差,这限制了其在食品工业中的应用.环糊精可作为生物活性成分微胶囊的壁材改善其水溶性和稳定性,本研究采用溶剂法联合冷冻...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了气相色谱法测定食品添加剂不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)中的N,N'二乙烯基-咪唑啉酮的检测方法,样品采用丙酮提取,气相色谱仪-氮磷检测器检测,内标法定量,浓度在0.1 ～ 3.2μ...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 主要研究不同水解度对大豆分离蛋白酶解产物理化性质的影响.结果表明:随着水解度的提高,大豆分离蛋白的相对分子量逐渐减小,其平均粒径、黏度、持水性分别由89.3 μm、540mPa·s、699....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究大孔吸附树脂分离纯化翻白草中齐敦果酸和总三萜的最优工艺参数.通过比较8种大孔吸附树脂的吸附性能和解吸性能,筛选出AB-8型大孔吸附树脂,正交实验优选大孔吸附树脂分离纯化翻白草中齐敦果酸和...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为研究复配水果营养果冻最优工艺,在确定复配水果最优比例(香蕉∶山楂∶苹果4∶6∶5)和复配凝胶剂最优比例(卡拉胶∶黄原胶∶CMC=2∶2∶1)的基础上,采用响应面法优化复配水果用量、复配凝胶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 通过多黏类芽孢杆菌液体发酵技术得到富含果胶酶的发酵液,对葡萄籽进行酶解处理提取原花青素.以葡萄籽原花青素提取率为指标,在单因素和正交试验的基础上,确定了原花青素提取的最佳工艺条件.在黏类芽孢...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了研究同氮源及含量对黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)WP3生长及类胡萝卜素积累的影响,从不同氮源入手,应用单因素法研究了不同氮源和氮源含量对细胞生长和类胡萝卜...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞原花青素,并研究纯化后黑果枸杞原花青素的稳定性.通过静态与动态吸附、解吸实验,研究得出AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞原花青素的最佳条件为:上样液浓度为1mg/m...
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10. 菊芋中菊粉提取与护色工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用热水浸提法从菊芋中提取菊粉.在单因素实验的基础上,通过正交试验对热水提取菊粉的工艺参数进行优选,试验结果表明:在料液比为1∶11,提取温度为90℃,提取时间为80min,原料粉碎粒度为1...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分别用热烫、冷冻、不同添加剂浸泡、不同温度等方法处理大蒜,测定处理后的原料中多糖、维生素C、MDA、大蒜素的含量,并进行体外抗氧化性能的测定.结果表明:漂烫处理对大蒜品质及抗氧化能力的影响最...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以水作为提取溶剂,利用洋甘菊多糖得率为指标,通过单因素试验和响应面设计试验优选超声辅助提取洋甘菊多糖最优工艺;通过测定洋甘菊多糖清除羟基自由基、DPPH的能力来评价其抗氧化活性.研究结果表明...
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13. 复配防腐剂在蒸蛋糕中的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 从蒸蛋糕中分离出腐败菌,以分离的腐败菌为供试菌,研究了常用化学防腐剂(山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钠、双乙酸钠)和乳酸链球菌素的抑菌效果并进行配方优化.结果表明:乳酸链球菌素较化学防腐剂能够更...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了考察氨基酸对牛肉酶解液制备的美拉德反应产物牛肉调味基料风味的影响,通过建立牛肉酶解液美拉德反应模型,并添加不同种类的氨基酸制备牛肉调味基料,以感官评价的统计结果为指标判断风味的优劣.结果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 利用气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography Mass Spectrometry,GC-MS)技术分析经水蒸汽蒸馏(Steam distillation,SD)提取的薰衣草花...
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16. 复合改良剂在面条中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 主要研究了复合改良剂的配方及其在面条中的应用,通过单因素实验得出以卡拉胶、海藻酸钠、聚丙烯酸钠添加量为三个正交因素.经过正交实验优化和极差分析后,面条的最优配方为:面粉100 g,水34mL...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了调味品中8种对羟基苯甲酸酯类化合物的在线凝胶渗透色谱(Online-GPC)-气相色谱(GC)-质谱联用技术(MS)的测定方法.目标化合物包括对羟基苯甲酸甲酯(MeP)、对羟基苯甲酸乙...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速分析辣椒粉中苏丹橙G、苏丹黄、苏丹红G、苏丹红7B、苏丹蓝Ⅱ、苏丹黑B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ等10种苏丹类色素的方法...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了碘酸钾-二价铁-重铬酸钾体系下测定食盐中碘的方法.在硫酸介质中,KIO3和K2Cr2O7均可与Fe2+发生定量反应,采用自动电位滴定法测定KIO3,对仪器滴定参数、试样分解、滴定时酸度...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了一种简单、快速可同时检测白桦脂酸、齐墩果酸和熊果酸的高效液相色谱法,色谱条件为Kromasil C18 (5μm,4.6×250mm)色谱柱,流动相为甲醇∶水=91∶9(磷酸调pH为3...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立一种可以同时测定运动饮料中多种着色剂、防腐剂和甜味剂的高效液相色谱法.样品前处理由亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白后,经氨水调pH.检测的流动相为乙腈 甲醇/乙酸铵溶液体系,检测器以二极管阵列...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 探讨市售的四个品牌的15种酸奶发酵剂制作的酸奶滋味品质的差异,不仅为消费者选择发酵剂提供一定的参考,而且为质构仪和电子舌在酸奶实际生产中的应用提供一定的依据.采用质构仪和电子舌对市售的四个品...
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23. 《中国食品添加剂》杂志征稿启事刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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