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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 牡蛎的主要过敏原是Crag 1蛋白(属于一种原肌球蛋白),克隆牡蛎原肌球蛋白Crag 1基因,导入大肠杆菌(BL21)中,然后筛选重组菌株.通过SDS-PAGE探究了重组菌株中Crag 1蛋...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以毕赤氏基因重组酵母发酵液为研究对象,经过离心分离、超滤、膜分离、阳离子交换树脂吸附后,得到的纯化液,真空干燥得到酶活为20000U·mg-1的蛋清溶菌酶粉末.研究结果表明:发酵液在5000...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以溶解温度、料液比、pH和溶解时间为因素,以黑豆蛋白提取率为评价指标,在单因素实验基础上,采用响应面优化碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺条件,结论为:料液比11.93∶1、pH 8.1、温度42℃...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用Miseq高通量测序技术、变性梯度凝胶电泳技术以及传统微生物学手段对恩施地区酸萝卜中细菌和乳酸菌多样性进行了解析.结果发现酸萝卜中的优势菌主要为隶属于Firmicutes的Lactoba...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 鱼骨油是三文鱼加工的副产物.采用溶剂法提取三文鱼鱼骨油,通过优化溶剂种类、料液比、水浴时间、水浴温度和提取次数五个单因素,发现料液比、水浴时间和水浴温度三个因素对三文鱼鱼骨油粗得率影响较为显...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： [目的]对坛紫菜养殖的下脚料末水坛紫菜提取多糖以实现高值化利用.[方法]采用超声波辅助水提-蛋白酶法提取末水坛紫菜多糖.首先通过单因素试验考察了提取温度、提取时间及水料比三个重要因素对多糖提...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以角豆粉为原料,利用酿酒酵母发酵提纯角豆提取液中的D-松醇.以总糖利用率为响应值,通过单因素实验、Plackett-Burman实验和响应面分析实验,对酿酒酵母发酵工艺进行优化.苯酚硫酸法测...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用超临界CO2法制备番茄红素脂质体,以包封率为指标,研究脂质体配方组成对包封率的影响.选取胆固醇与磷脂质量比、缓冲溶液pH、番茄红素与磷脂质量比为考察因素,研究各因素对脂质体包封率的影响....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过测定菌体培养液吸光值的方法,进行茯苓发酵产物提取液(FPE)对乳杆菌和双歧杆菌的增殖效果体外实验.结果表明:与异麦芽低聚糖(IMO)和低聚果糖(FOS)相比,添加了FPE的培养基可以更好...
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10. 不同淀粉对淡水鱼糜凝胶特性的影响刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为确定磷酸酯双淀粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉对淡水鱼糜凝胶品质的影响,以鱼糜的凝胶强度、硬度、凝聚性、弹性、胶黏性和咀嚼性为测定指标,初步探究3种淀粉对淡水鱼糜凝胶的影响.结果表明,添加3种淀粉...
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11. 宣恩火腿加工过程中理化特性的变化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 将宣恩火腿整个加工过程分为原料腿、腌制末期、发酵初期、发酵中期和成品五个加工阶段,测定不同阶段火腿主要理化指标.结果表明,在发酵初期之前火腿水分含量快速下降,随后趋于稳定,水分活度先下降后趋...
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12. 马铃薯全粉面包加工工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 用小麦粉和马铃薯全粉制作马铃薯全粉面包,并添加白砂糖、酵母和黄油等辅料.以面包的硬度、弹性、黏聚性、咀嚼度和回复性,及感官评价为评定指标,通过单因素和正交试验确定面包的最佳工艺,当马铃薯全粉...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 针对不同稳定剂添加量以及均质参数对酸奶组织状态、感官特性的影响,采用brookfield流变仪对破乳后酸奶的动态黏度进行了测定,采用TA质构仪对酸奶硬度、匀质指数进行检测,采用SPSS数据分...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了研究次磷酸钠(以下简称SHP)是否能有效抑制肉制品中腐败菌的生长,本文选择了肉制品中常见菌肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌,进行抑菌实验.采用牛津...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 应用太赫兹时域光谱(Terahertz time-domain spectroscopy,THz-TDS)技术实现淀粉中食品添加剂明矾含量的定量分析.通过太赫兹时域光谱系统获取纯淀粉和纯明矾...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用甲醇涡旋振荡提取,超高效液相色谱-串联质谱检测,建立了香精中苯甲酸、山梨酸、水杨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯8种防腐剂含量的检测方...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 建立黑果腺肋花楸提取物中氯化矢车菊素的含量测定方法,并优化黑果腺肋花楸提取物供试品的制备方法.以氯化矢车菊素的含量为指标,采用高效液相色谱法测定黑果腺肋花楸提取物中氯化矢车菊素的含量,色谱柱...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 阿魏酸及其衍生物抗氧化效果好、性质稳定,且多来自于自然植物,在食品、药品、化妆品领域都有很高的应用价值.本文对阿魏酸及其衍生物的来源、合成、结构和性质进行了简单介绍,并对其在食品添加剂中作为...
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19. 发芽糙米产品标准的制定研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格.随着发芽糙米生产的不断扩大,为了使发芽糙米的生产规范化...
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20. 《中国食品添加剂》杂志征稿启事刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年1期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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