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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以脱坯玉米为原料,将挤压膨化技术与玉米淀粉制糖浆的工艺相结合,找到最佳的挤压膨化参数以及在较短的糖化时间下DE达到60％的糖化参数,并对用保留时间结合峰高增加法和外标法对糖液中糖组分进行分析...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为获得产耐酸性甘露聚糖酶的菌株,从魔芋种植土壤中筛选得到10株菌,确定其中一株菌NSG-6有较高的酶活力.对NSG-6进行16Sr DNA相似性分析,确定该菌株为路德维希肠杆菌(Entero...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为研究白胡椒粉中胡椒碱在煮制过程中的溶出及变化规律,考察了常压煮制和高压煮制两种煮制方式以及料液比、粉碎粒度、煮制时间、食盐添加量等因素对水煮液及煮制残渣中胡椒碱含量的影响.结果 表明,煮制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 采用乙醇浸提法提取南极磷虾体内的多酚物质,应用单因素实验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、物料比等因素对多酚提取率的影响.在单因素实验基础上,通过四因素三水平Box-Behnken响应面分析...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 菊粉作为新兴的食品原料被广泛的应用于生物质能源.以菊粉为原料,通过菊粉外切酶处理得到高果糖浆,通过检测还原糖含量确定反应得率,采用DNS法测定还原糖含量.在单因素试验中,以还原糖得率为指标,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以姜油树脂为原料,经Rhizopus oryzae MG1发酵后,研究其对生姜抗氧化性能的影响.以单因素实验为基础,选择姜油树脂添加量、发酵温度及发酵时间为自变量,抗氧化活性为响应值,采用B...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 目的:研究香茅草精油的提取工艺、主要成分以及抑菌活性.方法:通过单因素和正交试验法考察料液比、NaC1浓度、微波功率和微波时间对香茅草精油出油率的影响;采用滤纸片法和二倍稀释法考察香茅草精油...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 目的:研究丹参酮的大孔树脂优化工艺及其抗疲劳活性.方法:用单因素法优选大孔树脂,以提取温度、时间及乙醇浓度分别为变量提取丹参粉的醇提液,用不同浓度的洗脱剂进行洗脱,再用高效液相色谱仪测定其纯...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 大部分对食品货架期的研究均是以温度为加速因子,在37℃条件下考察了婴儿配方乳粉的保质期.在37℃条件下,脂溶性维生素中的维生素K1加速6个月出现了轻微的衰减,水溶性维生素中的维生素B12加速...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： Yarrowia lipolytica BBE-17是一种野生型非模式菌,可发酵生产赤藓糖醇,具有潜在的工业应用价值.我们将菌株BBE-17与模式菌株CLIB122进行了比较基因组分析,探究...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 目的:六偏磷酸钠作为改性剂对葡甘露聚糖进行了磷酸酯化的改性,来增加葡甘露聚糖的稳定性.方法:通过响应曲面法建立了超声辅助合成酯化魔芋葡甘露聚糖的二次多项数学模型.通过二次回归设计得到了酯化魔...
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12. 燕麦红茶酸奶加工工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以燕麦粉、红茶和脱脂奶粉为主要原料,以市售乳酸菌为发酵剂,经发酵可得一种新型凝固性酸奶.通过单因素试验、正交试验对燕麦红茶酸奶的风味进行感官评价,确定最佳配方和工艺为:白砂糖添加量为9％,燕...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以枸杞、刺五加提取液为原料,研制枸杞刺五加运动饮料.利用单因素与正交试验确定该运动饮料的最佳配方参数,并考察其抗疲劳效果.试验结果显示,枸杞刺五加运动饮料的最佳配方为:枸杞提取液12％、刺五...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 以鲜切莲藕为试验材料,采用草酸、银杏叶提取物、羧甲基纤维素钠为保鲜剂,以褐变度为考察指标,通过正交试验得到鲜切莲藕防褐变复合保鲜剂的最优配方为:草酸0.30％+银杏叶提取物0.06％+羧甲基...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 针对“黄元帅”苹果浓缩汁贮藏期间易褐变的难题,以可溶性固形物含量为70.25％的浓缩苹果汁为实验原料,利用响应面分析法优化苹果浓缩汁制备及贮藏过程中的防褐变工艺,在单因素实验的基础上,以柠檬...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 火龙果中富含大量鲜艳紫红色甜菜甘类色素,且具有抗氧化活性,但其不稳定,受光、热及氧气影响比较大.为了提高火龙果红色素的稳定性,本文在火龙果红色素中添加0.4％的抗坏血酸,测定其光稳定性、热稳...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 多孔淀粉(PS)是一种新型的功能多样的生物材料,在医药与食品行业,已经得到了广泛的应用.本研究旨在开发一种新型多孔木薯淀粉(TPS),以木薯淀粉为原料,在α-淀粉酶作用下,经由微波超声波辅助...
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18. 食品微凝胶的制备、表征与应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 微凝胶是通过聚合物分子(如多糖、蛋白等)间的交联形成三维网络结构,同时保持大量的溶剂分子,尺寸在0.1～l000μm的颗粒.微凝胶适合于各种水溶性或脂溶性功能因子的包埋;尺寸上的优势使其更易...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 为建立枸杞多糖产品的掺杂检测方法,采用多糖完全水解结合柱前PMP衍生化反相色谱分析的方法,研究发现正常枸杞多糖提取物与其掺杂样品中的葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖和氨基葡萄糖这4个标志性单糖组分的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 目的:通过测定蓝莓果实色差值及有效成分花青素、总酚的含量,探讨有效成分含量与颜色值之间的相关性,建立根据色度推测蓝莓花青素及总酚的含量的关系式,为蓝莓的质量评价提供依据.方法:采用分光测色仪...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要： 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时快速测定样品中钾(K)、钠(Na)元素含量,旨在控制产品质量稳定性.钾和钠的相关系数均在0.999以上,方法检出限分别为0.02 mg/L和0.03...
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22. 《中国食品添加剂》杂志征稿启事刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2019年12期页码:摘要：
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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