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151. 基于需求视角的我国杂粮主食化发展分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着人们收入水平的提高和健康意识的增强,杂粮主食的需求不断增加.本文通过对我国主食消费需求情况和杂粮主食化发展情况的分析,指出杂粮主食化的发展前景及推进杂粮主食化的政策建议.
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152. 北京市农业劳动生产率研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过分析北京市农业劳动生产率的现状,比较与发达国家农业劳动生产率的差距,发现北京农业劳动生产率低的原因所在,从而提出了提升北京农业劳动生产率的建议.
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153. 山西省大同市小杂粮的发展现状、问题与对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在调研山西省大同市小杂粮种植和产业化发展的基础上,重点剖析大同市小杂粮产业发展存在的问题,并对大同市小杂粮产业的发展路径进行了深入分析,最后有针对性地提出合理化建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:探析崂山绿茶叶中主要游离氨基酸的组分及含量.方法:依据《茶水浸出物测定》相关标准,采用水浸提法予以完成,采用AccQ·Tag方法对崂山绿茶茶叶当中的氨基酸进行分析.结果:应用崂山绿茶叶...
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155. 香芋的加工利用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 香芋富含淀粉、粗纤维等营养成分,在我国南方种植面积大,但加工水平不高.本文综述了香芋的营养价值、药用价值、主要成分的提取利用及香芋产品的开发现状,并探讨了香芋加工利用前景,为提高香芋的加工利...
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156. LED在芽苗菜生产中的应用及前景展望刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 芽苗菜因其品质柔嫩、生长周期短、不受季节等因素影响,越来越受到人们的关注和青睐.LED采用一种物理调控手段,可以有效改善芽苗菜的营养品质.本文就芽苗菜的国内外研究现状、影响芽苗菜生长和品质主...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以华中、华东、东北和西部等4个地区8个城市的1 065名消费者为调研对象,对消费者的消费习惯、对农产品质量安全的态度、风险认知及风险交流意愿等4个方面进行了问卷调查,并对调查结果进行了计量统...
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158. 城镇居民肉类消费特征及发展趋势分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 从肉类消费总体水平、不同区域、不同收入组等角度出发,考察了我国城镇居民肉类消费特征,并做出营养评价.同时,对城镇居民肉类消费发展趋势进行了分析.
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159. 转基因食品认知状况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解我国消费者对转基因食品的认知现状,为我国转基因食品监管及科普宣传提供数据支撑及政策建议.方法:采用配额抽样法,对我国23个省市的318个县/区的9 800名消费者随机进行转基因食品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以老黑谷米面粉为原料,提取分离其中的可溶性多酚、游离多酚、酯化多酚、醚化多酚、键合多酚,利用比色法进行多酚和类黄酮含量测定,并采用DPPH自由基清除能力、铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP...
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161. 葡萄皮多酚的提取、纯化及组成研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以巨峰葡萄皮为原料,采用超声波辅助提取法,研究葡萄皮多酚的提取工艺,并用响应面法进行优化,进一步通过HPLC法确定多酚的组成和含量.得出最佳的提取工艺参数为:料液比1∶40、超声时间1.6h...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 呼伦贝尔羊短尾品系是以鄂温克草原为核心繁殖地的蒙古羊优良品系,肉气滋味鲜美、富有韧性和嚼感,在我国东北倍受青睐,受到了鄂温克旗政府的重视和保护性繁育,但该品系羊肉一直缺乏系统的营养成分数据和...
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163. 天然抗氧化剂的抗氧化与促氧化作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 近年来研究表明,天然抗氧化剂因其结构、剂量以及存在环境不同可能会发生对人体不利的促氧化作用.本文综述近年来天然抗氧化剂的抗氧化与促氧化用的研究进展,为正确使用天然抗氧化剂和相关产品的开发提供...
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164. 香菇多糖体内抗氧化活性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:探究香菇多糖的体内抗氧化活性.方法:以灌胃生理盐水的小鼠为正常对照组,将香菇多糖药物组分为低、中、高3种剂量组.小鼠在灌胃3w后,由眼眶取血,按照试剂盒要求测定小鼠血清中超氧化物歧化酶...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:评价知铬胶囊对四氧嘧啶诱导胰岛损伤小鼠的保护作用.方法:给予小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病模型(空腹血糖＞ 10mmol/L),给予受试物30d后,测空腹血糖及糖耐量.结果:知铬胶囊能...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解广东省某高职院校食品专业学生关于营养标签的知识、态度、行为(Knowledge-Attitude-Practice,KAP)情况,为有针对性地开展大学生健康教育提供依据.方法:采取...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解添加n-3鱼油脂肪乳全合一静脉营养是否可改善肠外营养引起的肝功能损害和胆汁淤积.方法:将100例需要中长期全合一静脉营养支持的患者随机分为2组:对照组50例,使用普通脂肪乳剂250...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:研究营养干预是否对行自体造血干细胞移植的Ⅳ期神经母细胞瘤(NB)的患儿有益.方法:2014年5月-2015年12月因NB拟行移植的患儿40例入组,随机分为营养干预组和常规治疗组,观察移...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 分析了粮食安全目标下构建国有现代农业经营体系的重大意义,梳理了我国国有农场经营体系发展脉络、成效和短板,阐述了国有农场现代农业经营基本特征,系统地提出创新农业经营理念、创新经营政策制度、创新...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 宗教教义对教众的行为约束往往涉及到食品的生产和消费活动,基于此,本文尝试分析并借鉴宗教的食品安全管理理念.首先,从生产过程、食材选择、动物屠宰和加工储运等4个方面总结清真食品标准所包含的主要...
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171. 绿色畜禽产品质量安全的风险因素及对策建议刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 从养殖过程及养殖模式两个方面分析了影响绿色畜禽产品质量安全的风险因素,提出了保障绿色食品畜禽产品质量安全的措施和建议.
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172. 菏泽市市售蔬菜农药残留分析及应对策略刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为进一步提高市售蔬菜的质量水平和监管力度,采用气相色谱法对市售7大类蔬菜进行有机磷类和有机氯类农药残留分析.结果表明:超市所售蔬菜的检出率最低,农药残留多集中在绿叶类蔬菜,百菌清和毒死蜱的检...
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173. 我国蛋鸡产业面临的市场风险及规避措施刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对蛋鸡养殖场(户)面临的市场风险从生产、销售及外部冲击等方面进行梳理和分析,其中生产资料、产品价格波动及突发疫病等是广大养殖场(户)面临的主要市场风险且难以防控.文章对此提出相应的规避措施,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 基于粮食产量计量模型,评估江苏省农业结构调整对粮食生产时空变化的影响效应.研究表明,江苏省粮食生产自1998年以来所经历的一轮波动,主要来自于粮作比的调整.其间粮食生产北强南弱的空间分化,与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 选择我国主产区的9个豌豆品种,采用育苗盘技术进行豌豆苗培育,观测分析不同豌豆品种苗菜的生长特性、生物产出量、营养成分及功能性成分.结果显示:麻豌豆品种P10-9和P10-6是生产效益最优的豌...
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176. 紫胡萝卜野酸梅复合低糖果酱的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以紫胡萝卜、野酸梅为主要原料,通过单因素试验及正交试验,确定出复合低糖果酱的最佳配方.结果表明:紫胡萝卜浆与野酸梅浆比例为2∶1、白砂糖35％、柠檬酸0.5％、果胶1.0％,所得果酱呈紫红色...
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177. 不同浓度海藻酸钠处理对油桃保鲜效果的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 使用浓度为1.0％、1.5％、2.0％的海藻酸钠溶液对油桃涂膜处理5min,定期测定油桃果实的理化指标,研究不同浓度海藻酸钠涂膜处理油桃果实,对其贮藏品质的影响.结果表明:涂膜处理能够抑制油...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 利用对福建省城乡居民食物消费调查数据,分析了城乡居民对食品质量安全和健康风险的感知现状,并运用多元回归分析方法定量分析食品质量安全和健康风险感知对城乡居民猪肉、鱼肉和蛋消费的影响.研究发现,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 分析了我国与“一带一路”沿线国家的农产品贸易现状及特点,提出我国在“一带一路”战略指导下促进农产品对外贸易发展的对策措施.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为拓宽极大螺旋藻藻蓝蛋白的应用范围,研究了温度、时间、pH值、固液比对其提取工艺及金属离子、食品添加剂等因素对其稳定性的影响.结果表明:藻蓝蛋白的最佳提取工艺为温度30℃、反应时间1.5h、...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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