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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:了解老年住院患者治疗膳食的依从性,评价入院后营养宣教对治疗膳食符合率的影响.方法:对180例北京医院内分泌科、消化科、肾内科、心内科住院治疗的65岁以上老年患者1天实际治疗膳食就餐情况...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的:了解安徽黄山地区居民的超重/肥胖与膳食结构的关系,为当地居民超重/肥胖的膳食营养干预提供参考和建议.方法:利用方便抽样的方法,在黄山地区居住时间超过10年的家庭中选择200户,称重法记...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 特殊医学用途配方食品是指需要在医生指导下进行服用的一类具有特殊食物用途的食品.通过比较研究日本、德国的特殊医学用途配方食品安全监管的先进经验,为我国特殊医学用途配方食品安全监管起到借鉴意义.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:2015年10月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式颁布实施,赋予了特殊医学用途配方食品的法律地位,结合注册审评法规及产品特点,对特殊医学用途配方食品的研发提供参考建议.生产企业应当...
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65. 我国农产品质量标准问题与对策刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着我国农业发展进入新阶段,农产品质量在提高农业综合效益和竞争力方面的作用越来越重要.本文深入分析了我国农产品质量标准制定和实施存在的问题,并在总结借鉴国外农产品质量标准实施经验的基础上,提...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 2009年颁布的《食品安全法》于2015年进行了大幅修订,其中对食品侵权损害中的惩罚性赔偿规则也进行了完善,但是仍然存在一些值得研究的问题.一是第148条规定本身设计的科学性和合理性尚不足以...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 基于美国畜牧业生产统计数据,对美国畜牧业的产业布局、养殖规模、良种繁育、行业组织和订单农业等发展现状进行了剖析,并总结归纳了美国政府在促进畜牧业发展过程中扮演的角色及发挥的保障引领作用.结合...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 以耕地需求量的影响因素为切入点,建立了耕地赤字/盈余的计算方法和耕地保护补偿的测算方法.以山东省为例,通过测算山东省各个市域的耕地赤字/盈余量,确定耕地保护的支付补偿地区和接受补偿地区.结合...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 绿色蔬菜在加工和贮藏过程中发生的颜色劣变与类囊体膜上叶绿素蛋白复合体的稳定性有着密切的关系.本研究以上海青和菠菜为原料,研究了两种绿色蔬菜在热处理过程中类囊体膜溶液热容、多肽组分、叶绿素含量...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:研究功能性红曲固态发酵营养液的pH对洛伐他汀产量的影响.方法:基于现有的发酵工艺,设置了4个营养液pH梯度,分别为3.4、3.6、3.8和4.0,希望找到高产洛伐他汀的最佳pH条件.结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:优化2,6-二氯靛酚钠滴定法和高效液相色谱法检测维生素C含量操作规范性及适用性.方法:对检测条件的设置、试剂及样液的保存时间、提取剂及浓度的选择、提取过程、脱色剂用量及2种检测方法的精...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 采用针对北京市城镇居民的农产品消费调研数据,利用描述性统计方法较为系统地分析居民对农产品安全的认知来源和认知现状,并从产业链环节和危害程度两个维度探讨消费者对不同农产品的担心原因.结果显示:...
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73. 中国牛肉产销环节损耗情况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 为了分析中国目前牛肉产业产销环节的损耗及可食部分情况,基于典型性和代表性的原则,结合我国几大肉牛优势产区、消费区,于2015年在北京市、重庆市、四川省、吉林省、内蒙古自治区、山东省等6省(直...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 为了解京津冀城市居民乳制品消费状况,在主要城市调研基础上,分析了京津冀城市居民乳制品消费现状,发现高端奶消费不足、干酪产品市场占有率低、消费者对乳制品质量不信任、零售终端不完善等问题突出,究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:对小麦中氨基酸分析的水解方法进行研究,比较非转基因和转基因小麦中氨基酸的含量.方法:样品用含0.1％巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 山葵作为一种食用保健植物,富含异硫氰酸酯类、腈类、硫氰酸酯类、环腈类和恶唑烷酮类等多种生物活性成分,特别是其组织中的硫葡糖苷经内源性芥子苷酶水解产生的异硫氰酸酯类具抗血栓、抗骨质疏松、抗癌、...
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77. 江西地方品种紫山药块根功能成分刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 从20份江西地方品种紫山药中,依据产量性状、抗病性、块根外观等筛选出较优质的地方栽培种8份,检测其块根中花青素、花色苷、总酚和锌元素含量,结果表明:花青素、花色苷、总酚含量的变异系数较大,紫...
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78. 市售大豆油中维生素K1的含量刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:测定29种市售大豆油中维生素K1含量,分析比较不同原料、工艺及等级大豆油之间维生素K1含量的异同.方法:采用SPE硅胶柱萃取油脂中维生素K1,用高效液相色谱-紫外检测法测定每种样品中维...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 利用研制的快餐店营养环境评价方案对海淀区内10个品牌、20家快餐店的42个套餐进行调查.结果显示:西式快餐的营养质量和烹调方法虽不如中式快餐,但可调整服务措施和营养信息较为丰富.日式盖饭及中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:了解我国“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“学生营养改善计划”)试点地区的学校食堂建设情况,为更好地开展农村学生营养改善提供基础数据,为国家进一步推进保证学校供餐质量提供政策建...
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81. 贫困与儿童营养关系研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 就贫困与儿童营养的关系的研究进展进行了综述,指出通过扶贫可以提高经济水平、减少儿童营养不良的发生,而营养改善又能带来经济效益,从而打破贫困和儿童营养不良的恶性循环.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的:梳理国内外学校营养教育效果评估常用方法,为评估我国学龄儿童学校营养教育干预效果提供理论指导.方法:以营养教育、效果评估、学龄儿童为关键词,查询发表在SCI期刊和国内期刊的若干文章,综述...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 上海、平湖两市学生营养餐产业发展起步较早,成效也较为显著,且针对一些部分制约营养餐产业发展的新问题,做出了很多有益的探索和尝试.本文在对两市城市学生营养餐调研的基础上,分析了当前条件下我国城...
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84. 妇女赋权对贫困农户食物安全的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 妇女问题一直以来是国内外社会和经济领域关注的焦点,本文基于2014年内蒙古乌兰察布市9县的农户调查数据,通过构建调整的妇女赋权指数,测算贫困地区妇女在农业中的赋权状况,并在此基础上分析妇女赋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 对以化学计量学为基础的矿物质指纹技术的基本原理以及国内外动物性食品产地溯源中的应用研究进展进行综述,分析了矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源应用中存在的问题,并对其今后的发展前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:检测咸阳市市售油条中铝的含量及人群的摄入量,为估计咸阳市居民铝的膳食暴露量提供部分依据.方法:2013年12月采用随机抽样方法,采集咸阳市早餐供应点、超市及快餐店的样品共计158份,按...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 通过整理搜集“食品”含义相关资料,比较研究食品与农产品、药品、保健品等概念,就新《食品安全法》第150条中“食品”的含义进行辩证分析,以期为《食品安全法》修改提供理论支持与参考,使“食品”含...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以2001-2014年河北省地下水水位、农业种植结构等数据为基础,采用计量经济学方法,对河北省浅层地下水水位和深层地下水水位的影响因素进行了分析.研究结果表明:河北省农业种植结构、人口、有效...
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89. 云南省土著鱼类资源保护与开发利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 在对土著鱼类资源状况分析的基础上,进一步阐释了土著鱼类资源保护和开发利用对于水生生态保护、渔业结构调整、渔民收入增加和人们膳食结构改善具有重要的意义,总结了云南土著鱼类资源保护和开发中取得成...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的:建立适用于婴幼儿配方粉及成人营养品中脂肪酸检测的方法,并在不同基质中验证其性能.方法:在AOAC 2012.13方法基础上进一步修改建立了直接甲酯化法,并对其检测婴幼儿配方食品及成人营...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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