血肠的制作技术

• 作者: 秦晓蔚
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪皮 猪血 血肠
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.1999.03.013

摘要

本文详细介绍了血肠的制作过程、操作要点及新鲜猪血处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦晓蔚	石家庄双鸽食品厂技术部	7	8	2.0	2.0