"水井街酒坊”环境中红曲霉的研究Ⅱ.红色红曲霉次生代谢产物的研究

• 作者: 刘晓蓉 庄名扬 杨涛 胡森 范鏖 赖登烽 钱能斌
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 红色红曲霉 次生代谢产物 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 微生物.制曲
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1+2|TQ925+.7
• 字数: 4276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.006

摘要

对从"水井街酒坊”环境中分离到的红曲霉的次生代谢产物进行研究,结果表明,该株红曲霉能代谢产生大量饱和及不饱和脂肪酸.在白酒中,这些脂肪酸除呈香呈味外,还具降低胆固醇、改善血液循环功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄名扬	中国科学院成都生物研究所	52	693	14.0	24.0
2	杨涛	中国科学院成都生物研究所	132	1269	18.0	32.0
3	钱能斌	中国科学院成都生物研究所	4	74	3.0	4.0
4	范鏖		3	12	2.0	3.0
5	赖登烽		1	2	1.0	1.0
6	胡森		2	12	2.0	2.0
7	刘晓蓉	中国科学院成都生物研究所	6	95	4.0	6.0