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红曲
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固态发酵
红曲
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色价
正交试验
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 纯种红曲酒发酵技术
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 黄酒 红曲酒 发酵技术
年,卷(期) 2000,(1) 所属期刊栏目 读者·作者·编者
研究方向 页码范围 101-101
页数 1页 分类号 TS262.4|TS262.3+9
字数 996字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.049
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研究主题发展历程
节点文献
黄酒
红曲酒
发酵技术
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
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