高产增香产酯神曲在浓香型白酒生产中的应用

• 作者: 刘月永 张彬 赵建根
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 清蒸混烧 浓香型 高产增香产酯神曲
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒酒精
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.3+1|TS261.1+1
• 字数: 1589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.013

摘要

在清蒸混烧工艺生产浓香型白酒中使用高产增香产酯神曲,提高出酒率13.5%,用曲量由原来25%降为0.7%,缩短发酵周期1/3,吨酒降低成本3000元左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彬		7	6	2.0	2.0
2	赵建根		3	36	1.0	3.0
3	刘月永		2	36	1.0	2.0