牡蛎酒的研制

• 作者: 曾斌
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健酒 配制酒 牡蛎酒
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 配制酒
• 页码范围: 75-75
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.8
• 字数: 1403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.06.031

摘要

牡蛎酒是以牡蛎、猴头菇为原料,辅以人参、构杞等中药材经小曲米酒浸泡、勾兑降度而成.酒精度30度,色泽金黄,清亮透明,蛎肉香、菌香与酒香协调,入口鲜美、醇甜.加冰不混浊,风格独特.