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摘要:
通过对安琪牌葡萄酒活性干酵母及菌株B、C、D、E的基本性能测试,得出安琪牌葡萄酒活性干酵母不仅应用方便,而且其耐低温、高酒精、高糖含量、高酸度的特性,使其应用更广泛.
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活性干酵母
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 五株酿酒酵母发酵特性比较
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 活性干酵母 性能 果酒 酿酒酵母
年,卷(期) 2001,(6) 所属期刊栏目 微生物·制曲
研究方向 页码范围 32-33
页数 2页 分类号 TS261.1|TQ920.1
字数 1850字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.06.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨幼慧 华南农业大学食品系 58 874 16.0 27.0
2 张莉萍 华南农业大学食品系 2 126 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
活性干酵母
性能
果酒
酿酒酵母
研究起点
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研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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