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摘要:
阐述了酒类专用炭在清香型小曲酒中的应用,依照酒类专用炭的不同型号,不同功能,将其应用于清香型小曲酒处理工艺的不同方面,不仅提高了产品质量,而且降低了产品成本.
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腐殖质
组成
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大小曲及发酵方式对清香型白酒风味的影响
清香型白酒
大小曲
发酵方式
风味成分
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 汪洋酒类专用炭在清香型小曲酒中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 酒类专用炭 清香型小曲酒 应用
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 汪洋酒炭
研究方向 页码范围 87-88
页数 2页 分类号 TS262.3+6|O647.3
字数 3177字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.036
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨强 湖北劲牌酒业(集团)有限公司技术部 3 31 2.0 3.0
2 王衍 湖北劲牌酒业(集团)有限公司技术部 2 23 1.0 2.0
3 童国强 湖北劲牌酒业(集团)有限公司技术部 2 23 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (0)
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1998(2)
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2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
酒类专用炭
清香型小曲酒
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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