LS1型科研型超滤机制备生姜蛋白酶的研究

• 作者: 代景全 位思清 唐晓珍 孙淑静 李大鹏
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜蛋白酶 超滤法 酶活力 膜通量
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2002.04.001

摘要

本文研究了利用LS1型科研型超滤机制备生姜蛋白酶,结果证明:操作压力为006Mpa时,酶活力和膜通量最好,浓缩度为80%,生姜蛋白酶得率为23%;膜通量随操作温度、姜汁流速的提高而增加,随姜汁浓度、操作时间的增加而降低;超滤法比单宁法、乙醇法提取的生姜蛋白酶的酶活力和得率高,更具有工业化生产价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大鹏	山东农业大学食品学院	50	358	10.0	17.0
2	唐晓珍	山东农业大学食品学院	74	737	15.0	23.0
3	孙淑静	山东农业大学食品学院	10	103	7.0	10.0
4	位思清		5	29	3.0	5.0
5	代景全	山东农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0