食用畜血浆的制取及在食品中的应用

• 作者: 周长春 崔中月 张廷伟 李宏哲 李广燕 王章林 申勋利
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 畜血浆 制取 应用
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2003.03.018

摘要

介绍了畜血浆的特性,着重阐述食用畜血浆的制取及在食品加工中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张廷伟		5	37	3.0	5.0
2	申勋利		1	12	1.0	1.0
3	李广燕		1	12	1.0	1.0