羊肉加工中的数字管理

• 作者: 闫庆博 鞠波
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉加工 数字管理 食品安全 规范
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2004.02.018

摘要

目前我国羊肉加工业发展十分迅速,但与之相适应的规范化、标准化生产的相关资料较少.本文从数字管理的角度阐述了如何规范企业硬件建设,建立健全企业自检自控体系,提高羊肉的安全、卫生、质量,以适应国内外食品安全发展形势的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫庆博		19	50	5.0	6.0
2	鞠波		8	31	4.0	5.0